Μανιταρόσουπα...a la creme!
Τα μανιτάρια είναι γνωστό οτι τα λατρεύω και κάτι μέρες σαν αυτή,γκρίζες και βροχερές,μου αρέσει να τα κάνω σούπα...η γεύση τους έχει κάτι πολύ γήινο...θυμιζει δάσος μετά τη βροχή κι έχει κάτι απο τη φρεσκάδα του βρεγμένου χώματος...τα μανιτάρια είναι η υπόσχεση του φθινοπώρου για τον χειμώνα που ακολουθεί...
Υλικά
120 γρ.μαργαρίνη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμενο
350 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμενο
1 κ.σούπας τριμμενο κόλιανδρο
1 φλυτζανάκι λευκό ξηρό κρασί
1 κούπα φρέσκο γάλα
250 γρ.κρέμα γάλακτος(εγώ βαζω αυτη με 3% λιπαρά)
2 κ.σούπας κορν φλάουρ
αλάτι -πιπέρι
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα τη μαργαρίνη και μόλις λιώσει ρίχνουμε το κρεμμύδι,το αφήνουμε λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια.Τα αφήνουμε για λίγο σε δυνατή φωτιά,σβήνουμε με το κρασί,ρίχνουμε αλάτι,τον κόλιανδρο,λίγο νερό αν χρειάζεται και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Αποσύρουμε απο τη φωτιά και βάζουμε την σούπα στο πολυμίξερ να γίνει κρέμα,μα όχι πολτός,πρέπει τα μανιτάρια να είναι ψιλοκομμενα και όχι αλεσμένα.
Ξαναρίχνουμε τη σούπα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κορν φλαόυρ διαλυμενο στο γάλα.Αφήνουμε σε δυνατή φωτια να δέσει,προσέχοντας να μην κολλήσει.
Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό,αφήνουμε να πάρει μια βράση και δοκιμάζουμε...αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι.
Τη σερβίρουμε ζεστή ζεστή με μπόλικο πιπέρι και σκορδάτα κρουτόν...
Σχόλια
Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε!
Τρελοτουρίστρια
Οι μαργαρίνες είναι υπερ-επεξεργασμένα βιομηχανικά προϊόντα. Ειδικά σε αυτήν τη σούπα βουτυράκι υγιεινό ή έστω ελαιόλαδο....
Τι κάνεις; Χαθήκαμε ε; Φιλιά πολλά
Ομως είμαστε ... σουπάδες, και η μανιταρόσουπα είναι η αγαπημένη μας σουπίτσα.
Και τα σκορδάτα κρουτόν από τα χεράκια σου υποθέτω, μιαμ μιαμ
Ότι πρέπει για να ζεσταθούμε.:-)
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗΝ ΣΕΛΙΔΑ
http://aepi.gr/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=64&Itemid=110
ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΘΕΜΑ ΣΤΗΝ ΑΕΠΙ.ΝΟΜΙΖΩ ΟΤΙ ΕΧΟΥΝ ΔΙΚΙΟ.
καμια φορα παρασυρομαι απο τα απαγορευμενα...:)
@Λαμπρο μου
γεια σου!εγώ λυπαμαι τελευταια γιατι δεν προλαβαίνω για βολτες στα μπλογκς,δυστυχως...
@ελενακι
απο τα χερακια μου βεβαιως τα κρουτον!...να σωσουμε και το ψωμί απο τα σκουπιδια :)
@αχτιδα μου
εγω αντιθετως ειμαι σουπο maniac...εντος απο φακες,κοτοαουπα και ψαρόσουπα...αυτα ουτε που τα βαζω στο στομα μου!...
@ανωνυμε
οπως σου ξαναειπα διαβαζοντας το σχετικο λινκ καταλαβα οτι οι περιορισμοι αφορουν κερδοδκοπικου χαρακτηρα sites...εδω διαφημισεις δεν υπαρχουν...
Χρειάζεται και η κρέμα στο τέλος;
η κρεμα το κανει πιο βελούδινο στη γεύση,αν βαλεις αυτη με 3% λιπαρα δεν το επιβαρύνεις,αλλά μπορείς εναλλακτικά να του προσθέσεις μια κουταλιά γιαούρτι στο σερβίρισμα και να παραλείψεις την κρέμα
(you may try it in butter)