Κέικ με γλυκό λεμόνι

Αυτό το κέικ προέκυψε απο ένα βαζο γλυκό κουταλιού λεμόνι,που καιρό είχα στο ψυγείο,μα όλοι το περιφρονούσαμε.

Ως συνταγη δεν έχει ιδιαιτερη πρωτοτυπία εκτος απο το οτι είναι ένας τρόπος να αξιοποιήσει κανείς γλυκά κουταλιού που περισσεύουν, δεν καταναλώνονται και πιάνουν το χώρο .

Υλικα

μισό πακέτο βούτυρο

120 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

300 γρ.γλυκό κουταλιού λεμόνι(ή ό,τι άλλο έχουμε )

250 γρ.αλεύρι που φουσκώνει

ξύσμα 1 λεμονιού

1 βανίλια

χυμό 2 μέτριων πορτοκαλιών

Χτυπαμε το βούτυρο με τη ζάχαρη,προσθέτουμε τ'αυγά και στη συνέχεια το αλεύρι μαζί με τη βανίλια,εναλλάξ με το χυμό.

Στο τέλος ρίχνουμε το ξύσμα και το γλυκό λεμονι σε μικρα κομματάκια.

Ριχνουμε σε μικρή φόρμα δαχτυλίδι και ψήνουμε στους 180 β.

Όταν είναι έτοιμο φτιάχνουμε ένα γλάσο λεμονιού και το περιχύνουμε όπως είναι ζεστό.

Σερβιρισμένο,ιδιαιτερως,για την αχτιδα,που αγαπά τα λεμόνια και αναζητά ιδέες

:)