Μακαρόνια με φρέσκες γαρίδες και ρόκα!

Συνταγές για γαριδομακαρονάδες υπάρχουν πάμπολλες. Εφημερίδες περιοδικά διαδίκτυο και τηλεόραση, τα τελευταία χρόνια, είναι γιομάτα με τέτοιες συνταγές. Τί έρχομαι εγώ να προσθέσω; Την αξιοποίηση των ντόπιων και αξεπέραστης νοστιμιάς γαρίδων. Αυτών που από την 1η Οκτωβρίου μέχρι την 31η Μαίου, τότε που επιτρέπεται το ψάρεμα της τράτας, κατακλύζουν σε μεγάλες ποσότητες τα ιχθυοπωλεία της χώρας. Και σε τιμές μάλιστα πολύ προσιτές: 5-7 ευρώ το κιλό είναι η συνήθης διακύμανση. Είναι βέβαια μικρές ως προς το μέγεθος αλλά το πρόβλημα αυτό ξεπερνιέται άμα τις περνάμε για 2 λεπτά από τηγάνισμα όπου καίγονται τα μουστάκια τους και μαλακώνουν τα τσόφλια τους

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Καίμε σε ελαιόλαδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε ένα κουτί τοματίνια ή οποιαδήποτε άλλη εκδοχή ντομάτας, κομμένα φύλλα βασιλικού και πιπέρι. Αφού πάρουν κάποιες βράσεις προσθέτουμε και τις τηγανισμένες γαρίδες. Μιά βράση και κλείνουμε το μάτι. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.

Ανακατεύουμε σε ένα πυρέξ τα στραγγισμένα μακαρόνια με μυτζήθρα ή τυρί και με κομμένα σαν σαλάτα φύλλα ρόκας. Σερβίρουμε σε πιάτα και εναποθέτουμε στην κορυφή του λόφου τη λαχταριστή σάλτσα μας. Ένα πεντανόστιμο έδεσμα είναι μπροστά σας!

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΦΑΓΩΜΑΤΟΣ

Υπάρχουν τρεις τρόποι:

1. Ο extreme. Είναι ο τρόπος τον οποίο μετέρχεται και ο γράφων. Κατ' αυτόν χώνουμε ολόκληρη τη γαρίδα στο στόμα και μασάμε. Ένα κύμα θεσπέσιας γεύσης κατακλύζει τη στοματική κοιλότητα και τον ουρανίσκο, ένα κύμα που ακυρώνει τις τυχόν μικροενοχλήσεις από τα τσόφλια. Συνιστάται μόνο σε θαρραλέους.

2. Ο medium. Αφαιρούμε το κεφάλι και τρώμε το υπόλοιπο σώμα της γαρίδας. Είναι ένας υψηλής αξιοπρέπειας τρόπος. Άλλο που οι θιασώτες του πρώτου τρόπου, κρίνουν σαν υπερβολικά υψηλό το ποσοστό της αποβαλλόμενης φύρας. και τέλος

3. Ο φιλοσοφικός. Ξεφλουδίζουμε μία-μία τις γαρίδες και αξιοποιούμε το χρόνο που εμφιλοχωρεί κάνοντας διάφορες σκέψεις περί ζωής, του όντος και του μη όντος.

navarino-s: συνταγές LOFALOCO (low fat low cost)