Κέικ κάστανο αρωματικό και εορταστικό

Υπάρχει κάποιος που  λατρεύει φθινόπωρο και δεν αγαπά τα κάστανα?

Εγώ!

Έως τώρα.....

Ώσπου συναντήθηκα με την συνταγή του Taste of Life και-πώς μου ήρθε, δεν κατάλαβα- αποφάσισα να δοκιμάσω πώς θα ήταν η γεύση ενός κέικ που θα είχε το άρωμα του κάστανου.

Ενθουσιάστηκα,όπως και όλοι όσοι το δοκίμασαν.

Από τότε βλέπω τα κάστανα αλλιώς,και παρ'όλο που ακόμη δεν μπορώ να τα φάω σκέτα,έχω αρχίσει και δοκιμάζω πιάτα που τα περιέχουν....

ΥΛΙΚΑ

(για μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα κέικ)

125 γρ. βούτυρο ελαφρύ

150 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

1 βάζο πουρέ κάστανο(370 γρ.-αυτό στο γυάλινο βαζάκι γνωστής εταιρείας μαρμελάδων)

1/2 γιαούρτι στραγγιστό(100 γρ.)

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει

1 βανίλια

1/2 κ.γλυκού μοσχοκάρυδο

1 πρέζα αλάτι

Γλάσο

150 γρ. κουβερτούρα

30 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο

λίγο γάλα εβαπορέ ή κρ. γάλακτος

Πασπάλισμα

αμυγδαλάκι φιλέ καβουρντισμένο

Ανακατεύουμε το αλεύρι με την βανίλια,το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

Χτυπάμε σε βαθύ μπολ το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.

Αναμιγνύουμε με το κάστανο και το γιαούρτι ώστε να έχουμε ένα λείο μίγμα.

Προσθέτουμε το μίγμα αλευριού.

Στρώνουμε την φόρμα κέικ με αντικολλητικό χαρτί(γιατί αυτό είναι ένα κέικ με αρκετή υγρασία και θα μας διευκολύνει στο ξεφορμάρισμα) και στρώνουμε ομοιόμορφα την ζύμη.

Ψήνουμε στους 180 β. ,σε κανονικό φούρνο, για τουλάχιστον 50 λ.

Αφήνουμε 15 λ. να κρυώσει και ξεφορμάρουμε,χωρίς να αναποδογυρίσουμε.

Ανακατεύουμε την σοκολάτα με το βούτυρο σε σιγανή φωτιά σε αντικολλητικό τηγανάκι ή σε δυνατή φωτιά στον φούρνο μικροκυμάτων.

Όταν έχουν γίνει ένα λείο μίγμα προσθέτουμε λίγο εβαπορέ,κουταλιά-κουταλιά,αν χρειάζεται, προκειμένου να δώσουμε την πυκνότητα ενός γλάσου τόσο ρευστού ώστε απλά να στρώνεται στην επιφάνεια του κέικ και να μην τρέχει στα πλάγια.

Πασπαλίζουμε με αμυγδαλάκι

Αν το φτιάξετε στην περίοδο των Χριστουγέννων παίξτε με λευκή σοκολάτα,μαζί με μπίτερ και καρφώστε του έναν κόκκινο φιόγκο μαζί με μερικές ασημένιες πέρλες....💗

ΥΓ:Το γλάσο ήταν δική μου προσθήκη στη συνταγή.

Μπορείτε απλά να το χιονίσετε με λίγη ζάχαρη.

Ωστόσο η σοκολάτα,εκτός του οτι το κάνει πιο εορταστικό στην όψη, είναι μεγάλη αγαπημένη του κάστανου,όπως και το μοσχοκάρυδο είναι αυτό που αναδεικνύει την γεύση του.