Αλευρίσιος χαλβάς με πετιμέζι ροδιού

O χαλβάς με αλεύρι είναι ο αγαπημένος μου.
'Ομως πολλές φορές κολυμπά στο λάδι και άλλοτε είναι πολύ γλυκός. Κάποτε καταλήγει να είναι και ιδιαίτερα βαρύς, λόγω του υπερβολικού καβουρντίσματος.
Το σίγουρο είναι πως προσφέρεται για πειραματισμούς κι εγώ έχω δοκιμάσει πάμπολλες εκδοχές του στην κουζίνα.
Αν,λοιπόν, δεν αγαπάτε τον χαλβά που λιγώνει,εδώ,το πετιμέζι ροδιού σίγουρα θα σας ικανοποιήσει,καθώς διατηρεί την ελαφριά στιφή γεύση του φρούτου. Η προσθήκη καρυδιού, ενισχύει τη γεύση και την διαφοροποιεί.

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κούπα πετιμέζι από ρόδι
• 1/2 κούπα μέλι
• 1½ κούπα νερό
• 1  μικρό ξυλάκι κανέλα
• 1/4 κούπα ελαιόλαδο
• 1/4 κούπα αραβοσιτέλαιο
• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κούπα τριμμένο καρύδι
• λίγη κανέλα σε σκόνη και ξύσμα πορτοκαλιού για πασπάλισμα
• 
  
• Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το μέλι,το πετιμέζι, το νερό και την κανέλα. Τα βράζουμε για 2-3 λεπτά από τη στιγμή του κοχλασμού. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και αφαιρούμε την κανέλα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. 
  Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να καβουρδιστεί το αλεύρι (θα σκουρύνει ελαφρώς το χρώμα του). Ρίχνουμε το σιρόπι σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην σβολιάσει το μείγμα. Μόλις πήξει και ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
  Βάζουμε τον χαλβά σε μια μικρή φόρμα με τρύπα στη μέση. Τον στρώνουμε καλά με ένα κουτάλι. Τον ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα και ξύσμα.

ΥΓ: Η βασική συνταγή είναι από το site του γαστρονομου,όπου χρησιμοποιείται απλό πετιμέζι,καθόλου μέλι και μόνο ελαιόλαδο.

Πετιμέζι ροδιού προμηθεύομαι από την πατρίδα μου,όπου και παρασκευάζεται,μα υποθέτω μπορεί κανείς να βρει και σε νέου τύπου μπακάλικα πλέον.

Συνταγή για σπιτικό πετιμέζι ροδιού υπάρχει εδώ,μα δεν την έχω δοκιμάσει ακόμη.

Ωστόσο η συνταγή προσφέρεται για κατανάλωση πάσης φύσεως σιροπιών που έχουν ξεμείνει στο σπίτι,από διάφορα γλυκά.

Εγώ αντί για μέλι χρησιμοποίησα  σιρόπι κανέλας που είχε μείνει από κάποια ρυζόγαλα....