Μαρμελάδα με ξερά φρούτα

Αγαπώ όλες τις μαρμελάδες και από τη στιγμή που διαπίστωσα πόσο εύκολο είναι να κάνεις τη δική σου μαρμελάδα,και μάλιστα με ελάχιστη ζάχαρη,δοκιμάζω τα πάντα....

Αυτή εδώ είναι τόσο ταιριαστή με τον χειμώνα και τα Χριστούγεννα....έχει αρώματα δικά του και ζεστασιά σπιτική.

Σε ένα ωραίο αμπαλάζ γίνεται ένα ιδιαίτερο δώρο για κάποιον που αγαπάς...και στοιχίζει ελάχιστα....

ΥΛΙΚΑ

(για 1 βάζο 700 γρ. περίπου)

350 γρ. χυμό πορτοκαλιού(θα χρειαστείτε περίπου 4-5 πορτοκάλια κανονικά)

50 γρ. χυμό λεμονιού

1 μικρό ξύλο κανέλας

1 λουβί βανίλια 

250 γρ. μέλι

100 γρ. σύκα ξερά ψιλοκομμένα

100 γρ. δαμάσκηνα ξερά ψιλοκομμένα

100 γρ. βερύκοκκα ξερά ψιλοκομμένα

100 γρ. σταφίδες

Βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού να πάρει βράση,ρίχνουμε το μέλι,την κανέλα,τη βανίλια(σχισμένη κατά μήκος αφού έχουμε αφαιρέσει με μαχαίρι τα σποράκια και τα έχουμε ρίξει στο μίγμα),και τα φρούτα.

Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία να μαλακώσουν και να μείνουν με το σιρόπι τους.

Μεταφέρουμε σε βάζο αποστειρωμένο και σφραγίζουμε αφήνοντας το ανάποδα,ώσπου να κρυώσει,ή απλά περιμένουμε να κρυώσει χωρίς να σφραγίσουμε,και διατηρούμε στο ψυγείο.

Ταιριάζει ιδανικά σε μια βουτυρωμένη,φρυγανισμένη φέτα ψωμί,αλλά και ως γαρνίρισμα στο γιαούρτι,μαζί με καβουρντισμένο αμύγδαλο κάνει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο.

Αν αντιπαθείτε τα κομμάτια φρούτου στη μαρμελάδα σας,μπορείτε να έχετε πολτοποιήσει τα φρούτα στο μούλτι,πριν τα βάλετε στην κατσαρόλα.

Επίσης αυτή είναι μια ιδανική συνταγή και για γλυκό κουταλιού....αρκεί να αφήσετε ολόκληρα τα φρούτα...η διαδικασία είναι ακριβώς η ίδια....