Γαλατόπιτα σοκολατένια!

Αυτή  την εποχή,η γαλατόπιτα είναι στα τοπ κάθε κουζίνας που σέβεται τις ρίζες της και επιπλέον βρίσκεται στη καρδιά κάθε μάγειρα ή μαγείρισσας με απόθεμα αναμνήσεων γεύσης, και όχι μόνο.

Για μένα η μυρωδιά της ζωντανεύει παιδικά μαθητικά χρόνια σε συννεφιασμένα αποκριάτικα Σαββατοκύριακα,με την κουζίνας της μαμάς μου να μοσχομυρίζει από το άρωμα της βανίλιας,του βουτύρου και της κανέλας...

Αλλά και ζωηρά φοιτητικά χρόνια στο καρναβάλι της Πατρας,με τη μαμά μου πάλι,με το ταψί ανα χείρας,να έρχεται να ταϊσει,ανεπρόκοπες,τεμπέλες και μονίμως νυσταγμένες,για διάβασμα, φοιτήτριες...

Με σοκολάτα,λοιπόν, γαλατόπιτα ,έχετε δοκιμάσει?

Κι αν ακόμη δεν την αγαπάτε στη κλασσική της μορφή,αυτή νομίζω θα την αγαπήσετε,γιατί,κάτι η σοκολάτα,κάτι τα φύλλα και τα σιρόπια από πάνω,την πάνε λίγο πιο πέρα από την κλασσική γαλατόπιτα


 Μέχρι πέρσι την αγνοούσα,οπότε και...συναντηθήκαμε,στην εκπομπή της Ντ.Νικολάου στο Star.
Από τη στιγμή που είδα να την κάνει,με κατέλαβε το γνωστό μικρόβιο...δηλαδή ανυπομονούσα πότε θα τη φτιάξω κι εγώ, γιατί τρελαίνομαι έτσι κι αλλιώς για γαλατόπιτα...πόσο μάλλον γι'αυτή που είχε επιπλέον και σοκολάτα,μα και ψημένα φύλλα!

Η παρασκευή της,δε, καθόλου δύσκολη.

Κι επειδή,είναι από τις περιπτώσεις που δεν άλλαξα τίποτα,την αντιγράφω από το site του Star:

Υλικά

12 φύλλα κρούστας

1 κ.γλ κανέλα

2 κ.σ ζάχαρη άχνη

1 φλ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη(έβαλα βούτυρο)

Για την κρέμα

1 κιλό φρέσκο γάλα

1 φλ. ζάχαρη

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα  τριμμένη(και τεμαχισμένη μια χαρά είναι)

4 αυγά

2 κ.σ βούτυρο

Διαδικασία

Αλείφουμε τα 8 φύλλα κρούστας με λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και τα πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη. Τα σουρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.

Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα σε βουτυρωμένο ταψί ενώ δεν ξεχνάμε να τα βουτυρώσουμε ενδιάμεσα και να τα πασπαλίσουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη. Αφήνουμε τα φύλλα να προεξέχουν από τα τοιχώματα του ταψιού. Για την κρέμα: σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά λιώνουμε μέσα το βούτυρο, την τριμμένη σοκολάτα και τα ψημένα φύλλα σπασμένα σε μικρά κομματάκια.

Στο τέλος προσθέτουμε και τα αυγά που τα έχουμε χτυπήσει ελαφρώς. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί πάνω από τα φύλλα και σκεπάζουμε περιφερειακά τη γέμιση με τα φύλλα που έχουν μείνει. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει, γύρω στα 45 λεπτά. Σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας και ζάχαρη άχνη.

Της πάει επίσης πολύ και η κανέλα!

Τη δοκιμάσαμε και με σάλτσα καραμέλας!