ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΕΛΑΦΡΥ ΚΑΙ ....ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!!!

ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΤΟΥ ΠΗΡΟΥΝΙΟΥ!!!

Σημείωση: Βάζοντας αυτόν τον τίτλο στη συνταγή κινδυνεύω να ανακαλύψω την Αμερική πολλά χρόνια μετά τον Κολόμβο! Γιατί ενώ προέρχεται από δική μου επινόηση, μπορεί να είναι γνωστή σε κάποιους με άλλο όνομα. Όλα ξεκίνησαν από ένα σπέσιαλ "ποντίκι" μόσχου που βρήκα στο χασάπη και από κάτι που μου είχε πει παλιά ένας τσοπάνος: "το καλό κρέας δεν θέλει σάλτσες και μπαχαρικά, το βράζεις μέχρι να πιεί το ζουμί του και μένει πεντανόστιμο!"

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό ποντίκι μόσχου

3 κρεμμύδια μέτρια αλόκληρα

3 καρότα κομμένα

3 κολοκύθια κομμένα

3 πατάτες κομμένες

3 ντομάτες κομμένες

3 φυτά σέλινο ολόκληρα

1 πιπεριά παχύσαρκη κίτρινη κομμένη

1 πιπεριά καυτερή

φυλλαράκια δεντρολίβανο, αλάτι, ελαιόλαδο.

2 λεμόνια

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Βάζουμε το κρέας σε 3 περίπου λίτρα νερό και ανάβουμε το μάτι. Ξαφρίζουμε. Και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει με 1 περίπου λίτρο νερό. Τότε ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Όταν μείναι με 1 περίπου λίτρο νερό ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βράζει για 20 λεπτά ακόμη και τότε ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά το λάδι και το αλάτι. Συνεχίζουμε το βράσιμο και εκεί που κοντεύει να πιεί το ζουμί του στίβουμε τα δυό λεμόνια. Αφήνουμε να πάρει κάποιες βράσεις και όταν πήξει το ζουμί, σβήνουμε.

Ιδανική θερμοκρασία για σερβίρισμα τώρα το θέρος, είναι μεταξύ χλιαρού και κρύου. Τρώγεται με μαχαίρι και πηρούνι.

Νομίζω ότι αξίζει να δοκιμάσετε! Καλή σας όρεξη!