Ανοιχτό σάντουιτς τόνου φουρνιστό!

 


Ναι, το δοκιμάσαμε κι ετσι και είναι απίστευτα νόστιμο.

Είναι γεύση μεταξύ πίτσας και au gratin. Αν και το συγκεκριμένο δεν έχει ίχνος τυριού.

Ελαφρύ, σερβίρεται με ιδιαίτερη σως καπνιστού αρώματος.

Η βάση του είναι φρυγανισμενο ψωμί, στο οποίο απλώνεται ένα μίγμα τονοσαλατας, γαρνιρεται με λαχανικά, ψήνεται και στο τελείωμα ραντιζεται με μπαλσάμικο. Αρωματικά κυριαρχεί το φρέσκο θυμάρι και το σκόρδο(μόνο ως άρωμα, το τονίζω) . 

ΥΛΙΚΑ 

(για ένα μέτριο πυρέξ) 

5-6 φέτες ψωμί λεπτές (τοστ ή χωριάτικο) 

160 Γρ τόνο σε ελαιόλαδο 

3-4 κ. σούπας μαγιονέζα vegan

Ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι, καπνιστή πάπρικα 

Αλατοπιπερο, σκόνη σκόρδου 

1 μέτριο πράσινο κολοκύθι λεπτές ροδελες

1 ξερό κρεμμύδι ροδελες

1 κόκκινη πιπεριά ροδελες

8 ντοματινια κομμένα στη μεση

Ελαιόλαδο 

3 κ σούπας μπαλσάμικο 

Σως

2 κ σούπας ήπια μουσταρδα

1 κ σούπας σως μπάρμπεκιου 

3 κ σούπας κετσαπ

4-5 κ σούπας φυτική αγλυκη κρέμα ή κρέμα γάλακτος 


Ανακατεύουμε καλά σε μπολ τον τόνο θρυμματισμένο, χωρίς να τον στραγγίζουμε,μαζί με το λάδι του,  με την μαγιονεζα, το θυμάρι,την σκόνη σκόρδου, την πάπρικα και πιπέρι.

Στρώνουμε στο πυρέξ το ψωμί και το ψήνουμε στο γκριλ γυρίζοντας κ από τις 2 πλευρές, ίσα να ροδίσει, στους 220C

Απλωνουμε πάνω του την τονοσαλατα και καλύπτουμε με το κολοκύθι.

Συνεχίζουμε με την πιπεριά, το κρεμμύδι και τα ντοματινια.

Πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο θυμάρι ακόμη. 

Αλατιζουμε και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο

Ψήνουμε στο φούρνο στους 190-200C να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Ετοιμάζουμε την σως ανακατεύοντας όλα τα συστατικά σε μπολάκι.

Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε την γεύση κατά τα γούστα μας.

Η σως μπάρμπεκιου είναι αυτή που  δίνει την καπνιστή γεύση. Αν δεν την αγαπάτε, παραλείψετε την.


Σερβίρεται χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

ΥΓ: Η σκόνη σκόρδου, στην τονοσαλατα, απογειώνει το πιάτο , μην την αφαιρέσετε.

Προαιρετικά σερβίρεται με φέτες αβοκάντο από πάνω - αν δεν φτιάξετε την σως.

Επίσης μπορείτε, στο τελείωμα του ψησίματος, να ριξετε τριμμένη παρμεζάνα και να το γκρατιναρετε. 

Η αρχική συνταγή βρίσκεται στο Life Currents

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις