Μαρμελάδα των τριών( εσπεριδοειδών!)

Μια ανάσα (ελπίζω!), πριν το τέλος του χειμώνα,κλείνουμε το άρωμά του σε βαζάκια μαρμελάδας...

Επιστρατεύουμε αγαπημένα μας χειμωνιάτικα φρούτα,τα βάζουμε στη σειρά,τα κανακεύουμε και αφήνουμε να ζωγραφίσουν με τα δικά τους χρώματα κι αρώματα τον ουρανίσκο μας....

ΥΛΙΚΑ

5 μεγάλα μανταρίνια

3 πορτοκάλια μεσαία

1 λεμόνι μέτριο

ζάχαρη(η ποσότητα θα προκύψει αφού ζυγίσουμε)

1/3 ξυλάκι κανέλας

1 αστεροειδή γλυκάνισο

χυμό 1 λεμονιού

Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα άφθονο νερό να βράσει.

Ρίχνουμε μέσα όλα τα εσπεριδοειδή και τα βράζουμε για 1 ώρα,φροντίζοντας να τα σκεπάζει το νερό.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν,αφαιρούμε τους 2 πόλους σε κάθε φρούτο,τα κόβουμε στη μέση,πετάμε τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε,ή τα ψιλοκόβουμε.

Ζυγίζουμε και προσθέτουμε τόση ζάχαρη,όση το βάρος τους.

Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα,μαζί με τα μπαχαρικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά,για 20-30 λ. ώσπου να δέσει η μαρμελάδα.

Όταν είναι έτοιμη,ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και αποσύρουμε.

Βάζουμε σε βαζάκια,σφραγίζουμε καλά και τοποθετούμε ανάποδα (με το καπάκι προς τα κάτω),ώσπου να κρυώσουν εντελώς.

Μαρμελάδα που αγαπάει πολύ  την παρέα με το κέικ μανταρινιού-παπαρουνόσπορου....