Κουνουπίδι με κάρι και τζίντζερ (καυτερό!)

Αγαπημένο μου το κουνουπίδι ,και ,μάλιστα, κοκκινιστό και καυτερό.

Το κάρυ,το τζίντζερ,το πιπέρι καγιέν του πάνε τρελά.

Όσο λοιπόν ο χειμώνας καλά κρατεί, το απολαμβάνουμε...

ΥΛΙΚΑ

1 μέτριο κουνουπίδι σε μπουκετάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

1 κ.γλυκού κάρυ

1 σκελίδα σκόρδο φετάκια

1 κ.γλυκού τζίντζερ τριμμένο

1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

1/4 πιπέρι καγιέν

1 φύλλο δάφνης

λίγο αλεύρι

αλάτι

Βάζουμε σε ευρύχωρη κατσαρόλα ελαιόλαδο,ρίχνουμε τα μπαχαρικά,το δαφνόφυλλο σπασμένο και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά το λάδι και να αρωματιστεί(να μην κάψει)

Ρίχνουμε κρεμμύδι,σκόρδο και τα σοτάρουμε.

Προσθέτουμε στη συνέχεια το κουνουπίδι,ελαφρά αλευρωμένο,και το αφήνουμε να ροδίσει.

Ρίχνουμε τα ντοματάκια,λίγο ζεστό νερό,αλατίζουμε,σκεπάζουμε, και περιμένουμε να μαλακώσει το κουνουπίδι,μα όχι να παραβράσει,γιατί θα χάσει κάθε νοστιμιά και θα λιώσει.

Προς το τέλος,δυναμώνουμε τη φωτιά για να δέσει η σάλτσα.

Αφήνουμε λίγο να σταθεί και σερβίρουμε.

Του πάνε ,πολύ ωραία , μερικές σταγόνες λεμόνι, στο σερβίρισμα.

Ιδανικά ταιριάζει με γιαούρτι στο πλάι,μα αν νηστεύουμε το σερβίρουμε είτε με μια κόκκινη (με πιπεριά Φλωρίνης),είτε με μια φουντουκένια ,ταραμοσαλάτα.

Αν είστε του πολύ καυτερού, αντί για κ. γλυκού, μετράτε με κ.σούπας!