Μους λεμονιού

Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια....(στην αγγλοσαξωνική...), ελληνικά  απαντώ γύρισέ τα πίσω με γλυκό!

Στην πασχαλιάτικη επιστροφή βρεθήκαμε με πολλά λεμόνια...

Μοιράσαμε μα και πάλι περίσσεψαν...

Φαγητά λεμονάτα και γλυκά κέικ,μπισκότα,μαρμελάδες και τελευταία μια κρεμούλα που τη μετέτρεψα σε μους γιατί φοβήθηκα μήπως κόψει η κρέμα γάλακτος,με την προσθήκη του χυμού.

ΥΛΙΚΑ

(για 5 μπολ)

400 γρ. κρέμα γάλακτος

1 φλ.τσαγιού ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

6 γρ. φύλλα ζελατίνης(4 μικρά φύλλα)

100 γρ. χυμός λεμόνι σουρωμένος

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

ξύσμα μισού λεμονιού

λίγες σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής(προαιρετικά)

100 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ(ή ό,τι άλλο...)

κανέλα σκόνη για πασπάλισμα

Βάζουμε τα φ.ζελατίνης σε κρύο νερό να μαλακώσουν.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε να κάψουν ο χυμός μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη,αποσύρουμε και ρίχνουμε μία μία τις ζελατίνες,στυμμένες, ανακατεύοντας να λιώσουν.

Προσθέτουμε το ξύσμα και αφήνουμε για λίγο στην άκρη να γίνει χλιαρό.

Χτυπάμε στο μίξερ την κρ. γάλακτος μαζί με την άχνη και την βανίλια ώσπου να πάρει τη μορφή γιαουρτιού.

Τότε προσθέτουμε λίγο λίγο τον χυμό χτυπώντας ταυτόχρονα,ώσπου να έχουμε μια κρέμα που να στέκεται.

Ρίχνουμε αν θέλουμε και το χρώμα ζαχαροπλαστικής, για να τονίσουμε το λεμόνι!

Σπάζουμε με τα χέρια τα μπισκότα(κρατάμε 5 στην άκρη),και τα ρίχνουμε στην κρέμα.

Ανακατεύουμε με μαρίζ.

Μοιράζουμε στα μπολ.

Σπάζουμε τα υπόλοιπα μπισκότα και γαρνίρουμε.

Πασπαλίζουμε με κανέλα και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν καλά

(αν βιάζεστε βάλτε στην κατάψυξη για 20 λ. και μεταφέρετε μετά στη συντήρηση)

Είναι εξαιρετικά δροσερό επιδόρπιο,ελαφρά υπόξινο.

Για γαρνίρισμα μού κάνει κλικ και το γλυκό βύσσινο,ή η σάλτσα φράουλας που είναι της εποχής...δένει τέλεια με το λεμόνι(όπως και η κανέλα)