Σπανακόρυζο με κουκουναρι

 Λοιπόν, ο navarino θα αναλάβει να ικανοποιεί τους τρώγοντες απ'όλα ,κι εγώ θα σας δίνω τι τρώω τώρα που είμαι σε νηστεία για τη Σαρακοστή...μη φανταστείτε οικογενειακώς...η μόνη είμαι...
 ...και δε τη βγάζω με πρόχειρα,του τύπου ό,τι βρεθεί, γιατί είμαι αρκούντως λιχούδα για κάτι τέτοιο,μα κυρίως γιατί δε γίνεται να σταματήσω να μαγειρεύω αυτά που θέλω...
Έτσι την Κ.Δευτέρα έφτιαξα αυτό το spicy σπανακόρυζο,το οποίο τα παιδιά μου το προσπέρασαν για τα καλαμαράκια,μα εγώ και ο Μιχάλης το ευχαριστηθήκαμε
 .
Η συνταγή είναι από το τεύχος Νοεμβρίου του συνονόματου COOKBOOK


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σπανάκι φρέσκο χοντροκομμένο
1 φινόκιο ψιλοκομμένο
4-5 φρ.κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
άφθονο ελαιόλαδο(η ποσότητα καθορίζει και τη νοστιμιά του)
1 ποτήρι λευκό κρασί ξηρό(μοσχοφίλερο κατά προτίμηση,που θα το πιείτε και μετά με το φαγητό)
200 γρ.ρύζι καρολίνα
1 κ.γλυκού μπούκοβο(η ποσότητα παίζει ανάλογα  πόσο καυτερό το θέλετε)
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
50 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένο
χυμός από 1 λεμόνι

Σε φαρδια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωταρουμε τα κρεμμυδάκια και το φινόκιο.
Προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνηθο
Σβήνουμε με το κρασί πασπαλίζουμε με το μπούκοβο.
Προσθέτουμε 2 κούπες νερό,περίπου, και μόλις πάρει βράση αλατίζουμε και ρίχνουμε το ρύζι.
Βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά.ελεγχοντας  το νερό,ώσπου να μαλακώσει και να μελώσει το ρύζι.
Σβήνουμε με το λεμόνι.
Σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω το κουκουνάρι και το ξύσμα πορτοκαλιού


Η νοστιμιά του είναι εξαιρετική.
Προσέξτε μην τσιγκουνευτείτε το λάδι,αυτό είναι ένα λαδερό φαγητό,οπότε θα του φερθούμε αναλόγως
Η απουσία ντομάτας, η καυτερή νότα του μπούκοβου,μα και το λεμόνι στο τέλος,αφήνουν το σπανάκι ...να λάμψει, γευστικά! Τέλος πάντων νομίζω,πως όσες φορές  έφαγα σπανακόρυζο λευκό,ήταν πάντα πιο νόστιμο απ'ότι κόκκινο.
Στο πιάτο τώρα,το κουκουνάρι τραγουδά και το πορτοκάλι κρατάει το σεκόντο!
Πώς λέμε σου μιλάει....ε,αυτό τραγουδάει!

ΥΓ:το έχω φτιάξει και με νηστίσιμο τραχανά, αντί ρυζιού...τι να σας λεω... :)

Σχόλια

Ο χρήστης KANTHAR0S είπε…
Και ντεκόρ βλέπω και νοστιμιά βλέπω και μυρωδιές αισθάνομαι και πείνα έχω.

Καλησπέρες.
Ο χρήστης Benikos place είπε…
Ακουσα κουκουναρι και ετρεξα, τρομερη ιδεα, ειμαι σιγουρος για τη νοστημια του θα δοκιμαστει συντομα, καλο σας βραδυ.
Ο χρήστης ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε…
μα τι όμορφα στολισμένο φαγάκι είναι τούτο!!!
τέλειο!
Ο χρήστης Μarion, είπε…
Πολύ ιδιαίτερο και γευστικό σπανακόριζο.
Ωραία εκτέλεση & παρουσίαση

Καλό βράδυ
Ο χρήστης kiki είπε…
Ω! Πολύ μου αρέσει η ιδέα με το κουκουνάρι!
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Mου αρέσει πολύ και το κουκουνάρι και το spicy!!!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Πολύ ωραία συνταγή! Και από εμφάνιση σκίζει!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Το κουκουνάρι σίγουρα θα του πηγαίνει πολύ, μα και όλα τα άλλα υλικά θα κάνουν το φαγάκι υπέροχο!!
Φιλάκια Αναστασία μου!
Ο χρήστης manousina είπε…
Τέλειο έγινε !!!! Χρήσιμη συνταγούλα για αυτές τις δύσκολες μέρες...
Ο χρήστης betty είπε…
το κουκουνάρι φαίνεται, το ρύζι επίσης, σπανάκι δεν πολυβλέπω! :D :P
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Αυτό, λοιπόν, εγώ ποτέ δεν το κατάφερα, να μαγειρεύω κανονικά μόνο για τον εαυτό μου, με ρύζι τη βγάζω. Ρισπέκτ και συγχαρητήρια, αν είναι θα σου πω να στείλεις κι από δω κανένα φαγάκι:)
Ο χρήστης xsclean είπε…
Και μόλις έψαχνα μία καλή συνταγή για σπανακορυζο......Ευχαριστώ!!!!!!!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις