Χταπόδι του γλυκάνισου με σύκα και αμύγδαλα

 Βαρεθήκατε το χταπόδι μια από τα ίδια μαγειρεμένο?
Εγώ πάντως δεν αντέχω  την ίδια συνταγή πάνω από 2 φορές να εκτελέσω!
Ευτυχώς  υπάρχει απόθεμα στο αρχείο που υπομονετικά περιμένει...
Αυτή εδώ τη συνταγή την είχα βρει πέρσι τη σαρακοστή-δυστυχώς δε θυμάμαι πού,σε ποιο περιοδικό-μα δεν πρόλαβα να τη δοκιμάσω.
Έφτασε η ώρα της,όμως,φέτος...θυμάμαι πως,όταν διάβασα τα υλικά, με εντυπωσίασε η προσθήκη ξερών σύκων και ο γλυκάνισος-ούτε που το είχα σκεφτεί ποτέ... πάει, του πάει πολύ...
(φυσικά στα υλικά και στην εκτέλεση άλλαξα διάφορα...)

ΥΛΙΚΑ
ενάμισι κιλό χταπόδι σε κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα 4
κόκκους πιπέρι μαύρο
3 σκελίδες σκόρδο φετάκια
10 ξερά σύκα κομμένα στη μέση
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γλυκού γλυκάνισο
1 κ.γλυκού πελτέ
1 κλωνάρι θυμάρι φρέσκο ή 1 κουταλάκι ξερό
1 κόκκινη,1 πράσινη πιπεριά σε καρεδάκια
2 πιπεριές κέρατο σε καρεδάκια
1 χούφτα ολόκληρα μύγδαλα ασπρισμένα και καβουρντισμένα
1 ποτήρι λευκό κρασί ή ούζο
ελαιόλαδο

Κατ'αρχήν να πω πως αγοράζω κατεψυγμένο χταπόδι(τώρα μετά τη Fukushima...αρχίζω και φοβάμαι πως πάει κι αυτό...)
Το βάζω με ένα δαχτυλάκι νερό στη χύτρα μαζί με το πιπέρι,το κρεμμύδι και το ένα φύλλο δάφνης.Το βράζω για 20 λεπτά και πετάω το ζουμί του(κρατάω μόνο ένα ποτήρι).
Αυτό γίνεται κάθε που έχω χταπόδι να φτιάξω...αλλάζουν μόνο τα μυρωδικά, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος
Στη συνέχεια της συνταγής τώρα, βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και ροδίζουμε ελαφρά το σκόρδο με τη δάφνη και το γλυκάνισο.
Ρίχνουμε τις πιπεριές και το χταπόδι.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το θυμάρι,τα σύκα και τα αμύγδαλα μαζί με τον πελτέ και το ζωμό από το χταπόδι.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα

Το σύκο δίνει μια γλυκιά γεύση στο φαγητό,που όμως εξισορροπείται από τις πιπεριές.
Ο γλυκάνισος κρατάει τον τόνο...
Αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε τα αμύγδαλα στο τέλος για να μη μαλακώσουν και να διατηρήσουν την καπνισμένη γεύση τους...
Σε κάθε περίπτωση μην ξεχάσετε μπόλικο πιπέρι από πάνω!

Σχόλια

Ο χρήστης tzonakos είπε…
Ακούγεται κάπως πικάντικο και μετά σκέφτεσαι το γλυκάνισο και το σύκο και λες όχι δε θα 'ναι καυτερό με τόσα πιπέρια.
Αυτο με τα αμύγδαλα κάπου κάπως κάποτε το είχα δοκιμάσει και ηταν θεϊκό με το χταπόδι, μη ρωτάς τι ειχα φτιάξει αδυνατώ να ανακαλέσω αυτη τη μνήμη, εχει σφάλμα. Ειχα βάλει και δεντρολίβανο.

Για τη Φουκουσίμα, πιστεύω πως οτι φάμε μεχρι τις επόμενες 5-6 μέρες θα ειναι καθαρό, απο κει και περα οτι προέρχεται απο Ασία μακριάαα !
Θεία δίκη για τους Ιάπωνες σφαγείς των φαλαινών αλλα ο υπόλοιπος πλανήτης τι φταίει ;

Δε μ λές με τι συνοδεύεται ; Ρύζι ; τι προτείνεις ;
Ο χρήστης cook είπε…
τι θα έλεγες με λίγο ...λουκάνικο??lol
εγω το προτιμώ σκέτο ή με λίγο μπασματι,χρωματισμενο με turmeric
Ο χρήστης tzonakos είπε…
Ωπα, βάστα, άγνωστες λέξεις βάζεις,
τι ειναι το turmeric ; οχι μπογιά !
Ρύζι, ναι, ή ζυμαρικά φιόγκοι ίσως με ντομάτα και βασιλικό ;
Ο χρήστης cook είπε…
turmeric,αλλιοως κουρκουμας,μπαχαρικο της ανατολης με τζιντζερ,καρυ και κατι αλλο που δε θυμαμαι!έχει εντονο κιτρινο χρωμα!
μπορεις και με φιογκακι!(σκετο με λαδακι...το χταποδι θα γινει η σαλτσα)
Ο χρήστης ange-ta είπε…
αμάν βρε παιδί μου, τι συνταγάρα είναι αυτή!!!
Σύκα και αμύγδαλα και χταπόδι....

μιαμ μιαμ μιάμ..

Την Κυριακή κιόλας θα την δοκιμάσω.
Ο χρήστης Benikos place είπε…
Τα λόγια είναι περιττα! το πιατο μιλαει απο μονο του ειναι σιγουρα αριστουργημα, μπραβο σας!!
Ο χρήστης ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε…
με τα υπόλοιπα υλικά το έχω μαγειρέψει αρκετες φορές, με σύκο δεν έτυχε να το παντρέψω, μου ξέφυγε!! πιστεύω να θυμηθώ να το δοκιμάσω, φαίνεται ωραίο, θα το προτιμήσω με φρέσκα σύκα που είναι η αδυναμία μου...
αν και νηστίσιμο φαίνεται κολασμένο!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Θα πρέπει να γλυκαίνει πολύ με όλα αυτά τα υλικά! Αχ, μου τρέχουν τα σάλια τώρα:)
Ο χρήστης Vita είπε…
Πολύ πρωτότυπη η συνταγή σου! Πολύ με ανησυχεί και μένα η όλη κατάσταση με τη φύση γενικώς! Σε λίγο θα βλέπουμε και δεν θα τρώνε έτσι όπως το πάνε οι ανόητοι του πλανήτη...
Ο χρήστης paraxeno pirouni είπε…
Πολύ προχωρημένη συνταγή, μπράβο!
Είχα δει κάποτε κάτι παραπλήσιο μόνο που είχε δαμάσκηνα και όχι σύκα.
Και το γλυκάνισο πάει πολύ!
Καλό βράδυ!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Πρωτότυπη και σίγουρα τέλεια συνταγή!!
Οι συνδυασμοί των υλικών μου αρέσουν πολύ!
Καλό βράδυ cookitsa:)
Ο χρήστης Penelope είπε…
Πρωτότυπη ομολογουμένως εκδοχή.
Με σύκα και αμύγδαλα δεν θα μου περνούσε από το μυαλό, ποτέ να το φτιάξω.
Το έχω κάνει με τους συνηθισμένους τρόπους, με μελιτσάνες, με γλυκάνισο βρασμένο μέσα σε ούζο, αλλά έτσι ποτέ. Το καταγράφω λοιπόν για μελοντική χρήση, μόλις ο προσωπικός μου ψαράς φέρει επαρκή ποσότητα :-))
Ο χρήστης Giorgos Varvakis είπε…
Μου αρέσει!!!!
Μακάρι να μπορούσα να πάρω μια μπουκιά :)
Το επόμενο επεισόδιο θα παιχτεί στην κατσαρόλα μου!!!!!!!
Φιλιά
Καλημέρα cook :)
Ο χρήστης Ivy είπε…
Δεν θα μπορούσα να φανταστώ χταπόδι με σύκα και αμύγδαλα, ούτε γλυκάνισο. Φαντάζομαι θα πρέπει να δένουν υπέροχα οι γεύσεις μεταξύ τους.
Ο χρήστης donkey and the carrot είπε…
Poly mou arese i sintagi... to siko tha melonei to xtapodi! Tha tin kano me ouzo giati nomizo einai to paidi tou glykanisou!
Ο χρήστης Betty Manousos είπε…
Ασυνηθιστη, πρωτοτυπη, αλλα φαινεται ωραια συνατγη.
Μαρεσουν οι εναλλαγες στις γευσεις.

Οτι πρεπει για αυτην την περιοδο.

Καλη Κυριακη!
Φιλια πολλα
Μπεττυ
Ο χρήστης kiki είπε…
Και μόνο που είναι περίεργη, μου αρέσει!
Ο χρήστης Dream of cakes είπε…
Καλέ αυτό είναι τέλειο. Σ΄ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Ο χρήστης cook είπε…
Χαρα μου Ευτυχία!

Δημοφιλείς αναρτήσεις