Ταλιατέλες με σαλάμι, οι ελληνικές!

Γιατί ελληνικές?
Γιατί και φέτα έχουν(οι... μπλιαχ της φέτας μπορείτε να αποχωρείτε...),και βότανα ελληνικά και βεβαίως ένα μεγαλοπρεπέστατο ελληνικό λευκαδίτικο σαλάμι...του Ντελημαρη....βρείτε λοιπόν σπιτικές ταλιατέλες(χυλοπιτενια μακαρόνια τα λένε στα μέρη μου), μια καλή βαρελίσια φέτα,από μικρό παραγωγό,βάλτε  γνήσιο αποξηραμένο θυμάρι,ή έστω φρέσκο από σ/μ και βεβαιότατα ένα πραγματικό σαλάμι Λευκάδας(και όχι τύπου Λευκάδας...)....μόνο τότε λέει η συνταγή,διαφορετικά,αφήστε τη για άλλη φορά,όταν θα έχετε τα απαιτούμενα...
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. ταλιατέλες
μισή κούπα ελαιόλαδο
θυμάρι
200 γρ. φέτα βαρελίσια τριμμένη(όχι πολύ πικάντικη και σκληρή)
1 σαλάμι Λευκάδας κομμένο σε κύβους
φουντούκι ή φυστίκι Αιγίνης χοντροκοπανισμένο
φρεσκοτριμμενο πιπέρι

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, το πολύ 3 λεπτά τις ταλιατέλες αν είναι σπιτικές,αλλιώς ακολουθούμε ακριβώς τις οδηγίες του πακέτου...al dente γαρ...
Σουρώνουμε,τις περιχύνουμε ελαφρά με λίγο καυτό ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν και αφήνουμε για να ετοιμάσουμε τη συνοδεία τους.
Σε κατσαρολίτσα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεστάνει μαζί με το θυμάρι,σε μέτρια θερμοκρασία(όχι καυτό το λάδι γιατί θα χαθούν τα αρώματα του θυμαριού).
Προσθέτουμε το σαλάμι και το αφήνουμε να ροδίσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στρώνουμε σε μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος τα μισά από τα μακαρόνια.
Από πάνω ρίχνουμε το μισό σαλάμι με το λάδι,τη μση φέτα , φουντούκι και πιπέρι, ανακατεύουμε ελαφρά.
Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Στολίζουμε με ένα κλαδάκι θυμάρι,πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και σερβίρουμε....

Το καλοκαίρι μου αρέσει με ξινομυζήθρα,ντοματίνια,και βασιλικό....

Σχόλια

Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Και μόνο που είναι μεγαλοπρεπές το σαλάμι κάνει τη συνταγή του επιπέδου μου!!! Ταλιατέλες έχουμε και φτιαγμένες με δικά μας αυγουλάκια και θυμάρι έχουμε στα βουνά μπόλικο...ένα σαλαμάκι πακέτο θα το εκτιμούσα!
Ο χρήστης ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε…
Αχ! Θεϊκά αυτά τα σπιτικά ζυμαρικά.
Ποτέ δεν αξιώθηκα να φτιάξω, γιαυτό τα θαυμάζω όπου τα 'δω!
Έτσι θαυμάζω και τις ταλιατέλες σου, έστω και χωρίς το μεγαλοπρεπές Λευκαδίτικο!
Και τι δεν θάδινα για ένα πιατάκι ΤΩΡΑ!

Καλή εβδομάδα!
Ο χρήστης panathinaeos είπε…
Κουκ!!!!!
Το πιατο σου μου αρεσει γιατι ειναι φαινομενικα λιτο και απλο, κρυβει ομως πολλαπλα επιπεδα γευσεων και θετικων εκπληξεων για τον ρεκτη.
Ξεκινω απο την υπερβατικη παρουσια του φουντουκιου η του φυστικιου, που παραπεμπει στην Ανατολη την Μεγαλη Μητρα!
Συνεχιζω με το σαλαμακι που εκπλησσει με το ροδισμα του και τον γαμο του με το θυμαρι!
Και μετα ολα τουμπα στην πιατελα και ο σωζων εαυτον σωθητω!
Θα το φτιαξω με την πρωτη ευκαιρια!
Ο χρήστης gwgw είπε…
Και χωρις το Λευκαδιτικο εγω τις τσακιζω με μπολικο μπολικο τυρι τριμμενο..τελειες ειναι...
Φιλακια!!!
Ο χρήστης Benikos place είπε…
Πικάντικο και νόστιμο, οτι πρεπει για χειμώνα.Καλο σας βραδυ
Ο χρήστης Kitchen Stories είπε…
Ωωωω! Νόστιμο το τατς με το φυστικάκι μου άρεσε!
Ο χρήστης Δημιουργία είπε…
Ελληνικοτατη η συνταγη σου και πρεπει να ειναι και μερακλιδικη.
Ο χρήστης Taste Advisor είπε…
Και μόνο που έχει Λευκαδίτικο σαλαμάκι, μεγαλοπρεπεί η συνταγή σου!
Πολύ ωραία πρόταση!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Πω πω το σαλαμάκι πολύ λαχταριστό!
Έκανα το κέικ με λιαστή ντομάτα σήμερα, το τρώω αυτή τη στιγμή! Πολύυυυυ νόστιμο! Έβαλα μόνο λίγες κουταλιές γάλα γιατί μου φάνηκε πολύ πηχτό και φοβήθηκα ότι δεν το είχα αντιγράψει σωστά!
Ο χρήστης Phivos Nicolaides είπε…
Πώς να μην δοκιμάσουμε τις τταλιατέλες(χυλοπιτένια μακαρόνια), με βαρελίσια φέτα, αποξηραμένο θυμάρι και σαλάμι Λευκάδας; Μόνο από περιέργεια, είμαι μέσα!
Ο χρήστης Justine's Blog είπε…
Cook αγαπημένη μου,
Γουστάρω που χρησιμοποιείς σαλάμι Ντελημάρη Λευκάδας. Αλλά μισώ τη φέτα, είμαι αλλεργική.
Φιλί γλυκό
Ο χρήστης Vita είπε…
Μεγαλειώδης η μακαρονάδα σου! Και βέβαια θα τη δοκιμάσουμε (με την εκδοχή της ξινομυζήθρας βέβαια:-) )
Ο χρήστης Jenny είπε…
Wow! Καταπληκτικός ο συνδυσμός των υλικών!
Ο χρήστης cook είπε…
@princess
βεβαιότατα του επιπεδου σας,μονο λίγο σκορδατο!...τι λέει κι ο πριγκηπας??? :)

@mia maria
χαιρομαι που το δοκιμασες!

@ιουστινη μου
μα ναι,σε σκεφτηκα όταν έγραφα τη συνταγή,όπως και καθε φορά που αναφέρομαι στη Λευκάδα...

@ολους
αν δεν υπαρχει το λευκαδιτικο μην κολλάτε...υπαρχει και το Τριπολεως εξισου καλό!...

Δημοφιλείς αναρτήσεις