Κέικ καφέ με κρέμα

 Αφού μας πήρε η κατηφόρα των γλυκών,ακόμη ένα,κέικ μεν,μα με καρδιά δε...και τι καρδιά...καρδιά από κρέμα!

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα
3 κούπες γάλα
1 φάκελο άνθος αραβοσίτου βανίλια(όχι στιγμής )
3 κ.σούπας ζάχαρη
1 κ.σούπας βούτυρο

Για το κέικ
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1+2/3 κούπες ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο αγελαδινό(πετάξτε τη μαργαρίνη από το κέικ,εκτός αν νηστεύετε...)
4 αυγά
3 φακελάκια εσπρέσσο στιγμής σε σκόνη
(αλλιώς 2 κ.σούπας νεσκαφέ, κοπανισμένο όμως να γίνει πούδρα)
2 βανίλιες
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα κατά τον γνωστό τρόπο που μάθαμε(από τότε που αποφασίσαμε να μπούμε δυναμικά στα της ζαχαροπλαστικής και η κρέμα βανίλια ήταν από τις πρώτες δειλές δοκιμές,χρόοοονια πριν για μένα...). Δηλαδή σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το άνθος αραβοσίτου,ανακατεύουμε με σπάτουλα καλά,προσθέτουμε το γάλα,ανακατεύουμε πάλι να διαλυθεί και βάζουμε σε δυνατή φωτιά ,ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.Τότε κατεβάζουμε,ρίχνουμε το βούτυρο και την αφήνουμε ...
Για το κέικ τώρα...
Ανακατεύουμε όλες τις σκόνες των υλικών.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει καλά,ρίχνουμε τ'αυγά,ξαναχτυπάμε και προσθέτουμε το γιαούρτι.
Τότε ρίχνουμε  το μείγμα με τις σκόνες και το κέικ είναι έτοιμο...(γι'αυτο νομίζω όλοι αγαπάμε τα κέικ...τόσο γρήγορα και απλά, βγαίνει ένα  νόστιμο θαύμα...).
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα του κέικ.
Στρώνουμε τα 2/3 της ζύμης του κέικ,που πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή,για να κρατήσει την κρέμα βανίλια,την οποία  βάζουμε κουταλιές κουταλιές από πάνω και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήνουμε ,κατά το γνωστό,στους 180 β. να στεγνώσει εσωτερικά και να ροδίσει εξωτερικά.
Ξεφορμάρουμε και όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη


Του πάει εξαιρετικά στο σερβίρισμα το σιρόπι βύσσινο...

Σχόλια

Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Με σκοτώνεις, να το ξέρεις χα χα χαα!!!
Μα πότε επιτέλους θα αγιάσω η γυναίκα???
Φτιάχνω κι εγώ ένα coffee cake με κρέμα καφέ όμως, αλλά κι ετούτη η άσπρη κρεμούλα τέλεια θα ταιριάζει στο κέικ αυτό.
Φιλιά Αναστασία μου!!
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Λοιπόν ετοίμασε το καλάθι με το κέικ και το σερβίτσιο του τσαγιού, μόλις ακούσεις την σάλπιγγα βγες και σάλτα στο άλογο! Και μόλις την πιάσουμε την σκασμένη την αλεπού θα πιούμε tea στους πρόποδες του λόφου!!!!!
Ο χρήστης painter είπε…
Παναγιά μου τι βλέπουν τα ματάκια μου βραδυάτικα!!!
Γιατί καλέ μου το κάνεις αυτό??? Με κολάζεις....

Τέλειο φαίνεται, γεια στα χέρια σου...
Ο χρήστης gwgw είπε…
Μπορω να πω οτι το ζηλεψα με την καλη εννοια παντα, και θελω να το φαω μαζι με τον καφε μου αυτη την στιγμη..εμεινε τιποτα???
Πολυ ωραιο μπραβο!!!
Φιλακια και καλο βραδι!!!
Ο χρήστης ιρινι είπε…
Είδα κέικ και έτρεξα!!!!!Και τι κείκ!!!!SUPER!!!!!!
Δεν ρωτάω αν εμεινε κανένα κομάτι, ειμαι σίγουρη οτι εξαφανίστηκε!!!!!
Καλό βράδυ!!!
Ο χρήστης Elpiniki είπε…
Πω πω τι κεικ ειναι αυτο...
Πόσο λαχταριστο φαινεται!
Ο χρήστης Δημιουργία είπε…
Ωραιο σετακι δυο σε ενα και το σιροπακι απο πανω μμμμμμ καλοοοοο.
Ο χρήστης Penelope είπε…
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
Ο χρήστης Penelope είπε…
Και ρίξαμε και το σιρόπι βύσσινο από πάνω, για να έρθει να δέσει το γλυκό!!!
Μάλιστα καταλάβαμε, ξελυγωθήκαμε και πάμε με τα κεφάλια μέσα, μπας και μαζευτούμε για σήμερα.
Λέω τώρα...
Καλημέρες πολλές
Ο χρήστης cook είπε…
φάτε μάτια ψάρια λοιπόν...εκτός της υψηλοτάτης,βεβαίως που ετοιμάζεται για το κυνήγι της αλεπούς!....οϊμέ...εμείς οι αυλικοί....some more tea my dear?
:)
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Thanks mylady but i'm afraid i won't be fitting inside the krinoline!!!!!
***************
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Εχεις ένα βραβείο, πέρασε από το blog μας όποτε θέλεις!
Ο χρήστης mari beika είπε…
Τι λαχταριστό γλυκό βλέπω πρωί πρωί και πως να αντέξω τώρα και να μην το φτιάξω;
Καλή σου μέρα.
Ο χρήστης paraxeno pirouni είπε…
Ω, πολύ λιχουδιαστό αυτό το κέικ!
Έφτιαχνα κρέμα από λιωμένη σοκολάτα και κρέμα γάλακτος και την έβαζα έτσι όπως κάνεις κι εσύ για γέμιση σε κέικ, αλλά και η δική σου εκδοχή της κρέμας βανίλιας είναι πολύ ωραία!
Το σημειώνω να το δοκιμάσω κάποια στιγμή!
Ο χρήστης kikop80 είπε…
!!!!
Γιαμμμ!!!
Όντως φαίνεται πολύ εύκολο και νοστιμοοοότατο!!! Τι τραβάω τέτοια ώρα!!!!
:-)))
Ο χρήστης Taste Advisor είπε…
Α πα πα ξελιγώθηκα, σούπερ το γλυκό σας!
Ο χρήστης Phivos Nicolaides είπε…
Κέικ να είναι κι ότι να ‘ναι!
Ο χρήστης kiki είπε…
Τα σάλια μου!!!
Ο χρήστης Vita είπε…
΄Γίνεται τώρα να αγιάσει κανείς με τέτοιες εικόνες; Πώς θα χάσουμε ό,τι πήραμε;
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Πο-πο!!!!!!Ευτυχώς που μοιράζεις συνταγές, θα το δοκιμάσω σπίτι, διότι η αλήθεια είναι ότι το βλέπω και το λιγουρεύομαι!!!Είμαι λίγο, τί λίγο δηλαδή πολύ, ατυχής με τα γλυκά, για να δούμε!!!
Ο χρήστης Afroditi Dionysopoulou είπε…
Πολύ καλό! Υπέροχο δείχνει!
Ο χρήστης despoinisSophia είπε…
χαίρετε!με αφορμή το κεικ αυτό-αντικατέστησα την κρέμα με κρέμ πατισερί που έφτιαξα μόνη μου με όλη τη λαχτάρα μου να φτιάξω ένα από αυτά τα κέικ των φούρνων που είναι γεμιστά και αφράτα και με τέλεια κρέμα...αλλά παταγωδώς απέτυχα..το κέικ ήταν χάάάάλια,η κρέμα δε του πήγαινε κα-θό-λου ήταν παγωμένη και σφιχτή και από πάνω είχε ψηθεί και είχε κάνει κρούστα..

κανένας στους φούρνους δε μου δίνει την παλιοσυνταγή να την έχω να τελειώνουμε!!!χαλάω αυγάά..γάάάλατα..ζάάάχαρη και με τίποτα δε πετυχαίνω την γέμιση!

υπόψιν δεν είμαι άσχετη!!τα υπόλοιπα κέικ μου βγαίνουν μούρλια..

έχετε καμμιά συνταγή;;
ένας φούρναρης μου είπε πως μόνο σε σεμινάριο μπορώ να την μάθω γιατί είναι δύσκολη,ειδική για να μη ψήνεται στο φούρνο η κρέμα και να μένει ζουμερή..

μπουχουχουχου..

ευχαριστώώώώώ!!
Σοφία
Ο χρήστης cook είπε…
σοφία μου
μακαρι να είχα κατι να σου πω...το εχω παρατηρησει κι εγω οτι αυτες οι κρεμες στα κεικ απ'έξω, γίνονται πολύ μαλακες κι ας ψήνονται...υποπτευομαι οτι η επιτυχια τους εχει να κανει περισσότερο με τη προσθήκη διαφορων χημικών ουσιών και λιγότερο με την επιδεξιότητα του ζαχαροπλάστη, δεδομένου οτι η γεύση τους δε λεει και πολλά,αντίθετα απο την οψη τους...η κρεμα που λεω στο κεικ,είναι συμπαγής σχετικά,μα αν φροντισεις κα τη σκεπασεις απο πανω με το υπόλοιπ μίγμα δε θα κάνει κρούστα,καθώς θα ψήνεται...η κρεμ πατισέρ θα συμφωνήσω οτι δεν πάει σε ψήσιμο,άλλωστε έχει μέσα και σαντιγύ...αν ομως ψήναμε σκέτο το κεικ,κρύωνε και μετά ανοίγαμε από πάνω ένα αυλάκι και το γεμιζαμε πατισερ με κορνέ?...τι λες,θα γινόταν?

Δημοφιλείς αναρτήσεις