Κέικ καφέ με κρέμα
ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα
3 κούπες γάλα
1 φάκελο άνθος αραβοσίτου βανίλια(όχι στιγμής )
3 κ.σούπας ζάχαρη
1 κ.σούπας βούτυρο
Για το κέικ
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1+2/3 κούπες ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο αγελαδινό(πετάξτε τη μαργαρίνη από το κέικ,εκτός αν νηστεύετε...)
4 αυγά
3 φακελάκια εσπρέσσο στιγμής σε σκόνη
(αλλιώς 2 κ.σούπας νεσκαφέ, κοπανισμένο όμως να γίνει πούδρα)
2 βανίλιες
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα κατά τον γνωστό τρόπο που μάθαμε(από τότε που αποφασίσαμε να μπούμε δυναμικά στα της ζαχαροπλαστικής και η κρέμα βανίλια ήταν από τις πρώτες δειλές δοκιμές,χρόοοονια πριν για μένα...). Δηλαδή σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το άνθος αραβοσίτου,ανακατεύουμε με σπάτουλα καλά,προσθέτουμε το γάλα,ανακατεύουμε πάλι να διαλυθεί και βάζουμε σε δυνατή φωτιά ,ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.Τότε κατεβάζουμε,ρίχνουμε το βούτυρο και την αφήνουμε ...
Για το κέικ τώρα...
Ανακατεύουμε όλες τις σκόνες των υλικών.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει καλά,ρίχνουμε τ'αυγά,ξαναχτυπάμε και προσθέτουμε το γιαούρτι.
Τότε ρίχνουμε το μείγμα με τις σκόνες και το κέικ είναι έτοιμο...(γι'αυτο νομίζω όλοι αγαπάμε τα κέικ...τόσο γρήγορα και απλά, βγαίνει ένα νόστιμο θαύμα...).
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα του κέικ.
Στρώνουμε τα 2/3 της ζύμης του κέικ,που πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή,για να κρατήσει την κρέμα βανίλια,την οποία βάζουμε κουταλιές κουταλιές από πάνω και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήνουμε ,κατά το γνωστό,στους 180 β. να στεγνώσει εσωτερικά και να ροδίσει εξωτερικά.
Ξεφορμάρουμε και όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη
Του πάει εξαιρετικά στο σερβίρισμα το σιρόπι βύσσινο...
Σχόλια
Μα πότε επιτέλους θα αγιάσω η γυναίκα???
Φτιάχνω κι εγώ ένα coffee cake με κρέμα καφέ όμως, αλλά κι ετούτη η άσπρη κρεμούλα τέλεια θα ταιριάζει στο κέικ αυτό.
Φιλιά Αναστασία μου!!
Γιατί καλέ μου το κάνεις αυτό??? Με κολάζεις....
Τέλειο φαίνεται, γεια στα χέρια σου...
Πολυ ωραιο μπραβο!!!
Φιλακια και καλο βραδι!!!
Δεν ρωτάω αν εμεινε κανένα κομάτι, ειμαι σίγουρη οτι εξαφανίστηκε!!!!!
Καλό βράδυ!!!
Πόσο λαχταριστο φαινεται!
Μάλιστα καταλάβαμε, ξελυγωθήκαμε και πάμε με τα κεφάλια μέσα, μπας και μαζευτούμε για σήμερα.
Λέω τώρα...
Καλημέρες πολλές
:)
***************
Καλή σου μέρα.
Έφτιαχνα κρέμα από λιωμένη σοκολάτα και κρέμα γάλακτος και την έβαζα έτσι όπως κάνεις κι εσύ για γέμιση σε κέικ, αλλά και η δική σου εκδοχή της κρέμας βανίλιας είναι πολύ ωραία!
Το σημειώνω να το δοκιμάσω κάποια στιγμή!
Γιαμμμ!!!
Όντως φαίνεται πολύ εύκολο και νοστιμοοοότατο!!! Τι τραβάω τέτοια ώρα!!!!
:-)))
κανένας στους φούρνους δε μου δίνει την παλιοσυνταγή να την έχω να τελειώνουμε!!!χαλάω αυγάά..γάάάλατα..ζάάάχαρη και με τίποτα δε πετυχαίνω την γέμιση!
υπόψιν δεν είμαι άσχετη!!τα υπόλοιπα κέικ μου βγαίνουν μούρλια..
έχετε καμμιά συνταγή;;
ένας φούρναρης μου είπε πως μόνο σε σεμινάριο μπορώ να την μάθω γιατί είναι δύσκολη,ειδική για να μη ψήνεται στο φούρνο η κρέμα και να μένει ζουμερή..
μπουχουχουχου..
ευχαριστώώώώώ!!
Σοφία
μακαρι να είχα κατι να σου πω...το εχω παρατηρησει κι εγω οτι αυτες οι κρεμες στα κεικ απ'έξω, γίνονται πολύ μαλακες κι ας ψήνονται...υποπτευομαι οτι η επιτυχια τους εχει να κανει περισσότερο με τη προσθήκη διαφορων χημικών ουσιών και λιγότερο με την επιδεξιότητα του ζαχαροπλάστη, δεδομένου οτι η γεύση τους δε λεει και πολλά,αντίθετα απο την οψη τους...η κρεμα που λεω στο κεικ,είναι συμπαγής σχετικά,μα αν φροντισεις κα τη σκεπασεις απο πανω με το υπόλοιπ μίγμα δε θα κάνει κρούστα,καθώς θα ψήνεται...η κρεμ πατισέρ θα συμφωνήσω οτι δεν πάει σε ψήσιμο,άλλωστε έχει μέσα και σαντιγύ...αν ομως ψήναμε σκέτο το κεικ,κρύωνε και μετά ανοίγαμε από πάνω ένα αυλάκι και το γεμιζαμε πατισερ με κορνέ?...τι λες,θα γινόταν?