Apple muffins

Είναι νομίζω οι πρωταγωνιστές της εποχής...τι κι αν ο καιρός δε μας κάνει τη χάρη,να κρυώσει λίγο,έτσι που η μυρωδιά του μήλου,της κανέλας και του βουτύρου να θυμίσει βροχερό,κρύο φθινόπωρο και να μας κάνει να ονειρευόμαστε καναπέ, κουβερτούλα απαλή, καφέ και βιβλίο στο χέρι...κι αχ,από δίπλα ένα μυρωδάτο μηλοκεκάκι...

Εγώ πάντως τελευταία όλο μήλα ψήνω στην κουζίνα...πάλι μήλο λέει ο μικρός...

Αυτά τα μηλοκεκάκια, είναι η γρήγορη απάντηση στην απογευματινή λιγούρα...

ΥΛΙΚΑ

200 γρ.βούτυρο(ναι παρακαλώ...και όχι μαργαρίνη)

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει

2 βανίλιες

1/3 κ.γλυκού μπαχάρι τριμμένο

3 αυγά

2 κούπες ζάχαρη

4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

4 κ.σούπας χυμό λεμονιού

1 σφηνάκι calvados

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά.

Προσθέτουμε τ'αυγά και συνεχίζουμε να αφρατέψουν.

Τότε βάζουμε στο μίγμα το calvados

Ρίχνουμε το αλευρι μαζί με τις βανίλιες και το μπαχάρι.

Στο μεταξύ έχουμε ανακατέψει τα μήλα με το λεμόνι(για προφανείς λόγους...)

Προσθέτουμε κι αυτά λοιπόν στο μείγμα και ειμαστε ok!

Τώρα εδώ έχουμε διάφορες επιλογές...

Είτε στρώνουμε με χαρτάκια ταψακι για μάφινς,είτε αν δεν έχουμε χαρτάκια βάζουμε κομμενα φύλλα κρούστας(αν σας βρίσκετε) σε τετράγωνα,είτε απλά ντύνουμε μια λαμαρίνα φούρνου με αλουμινόχαρτο και αντικολλητικό χαρτί,κι εκεί επάνω,αραδιάζουμε κουταλιές(αραιά αραιά)από το μείγμα και ψήνουμε στους 180 β. να ροδίσουν(περίπου25 λ.)

Σερβίρονται πασπαλισμένα με :

μαρμελαδα βερίκοκο αραιωμένη με λίγο calvados

ή

απλά με άχνη και λίγη κανέλα

Σε κάθε περίπτωση μην ξεχνάτε τον καφέ...άντε και το τσάι!