Σαλάτα κους κους με κοτόπουλο... au tumeric...

Να πω οτι αυτή η σαλάτα(συνταγή από το Olive) ταιριάζει στο καλοκαίρι...,αυστηρά και μόνο!

Τότε που οι ντομάτες είναι ζουμερές και μυρωδάτες,κι ο δυόσμος γίνεται τέλειο ζευγάρι μαζί τους...

Από την άλλη η ξινούτσικη γεύση του κους κους,λόγω λεμονιού,δροσίζει μια χαρά τη σπιρτάδα του κοτόπουλου

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα:

300 γρ.κους κους

350 γρ.ζωμό λαχανικών καυτό

χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού

2 ντομάτες σε κυβάκια

200 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένο

2 κ.σούπας ελαιόλαδο

λίγα φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα

αλάτι-πιπέρι(κατά την επιθυμία σας)

Βάζουμε το κους κους σε κατσαρολάκι,περιχύνουμε με το ζωμό λαχανικών,σκεπάζουμε και αφήνουμε να απορροφηθεί.

Μ' ένα πηρούνι,το χτενίζουμε να γίνει σπυρωτό.

Μεταφέρουμε σε μπωλ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Αναμιγνύουμε καλά και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με το κοτόπουλο.

ΥΛΙΚΑ

Για το κοτόπουλο:

3 φιλέτα κοτόπουλο

3 κ.σούπας ηλιέλαιο

3 κ.σούπας σόγια σως

2 φρ.κρεμμυδάκια

1/2 κ.γλυκού κάρυ

1/2 κ.γλυκού tumeric(ή και περισσότερο...)

Βάζουμε στο γουόκ το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.

Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια,αφήνουμε να πάρουν λίγο χρώμα και σβήνουμε με τη σόγια.

Ρίχνουμε τα μπαχαρικά,χαμηλώνουμε το μάτι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πιει τα υγρά του και να μαλακώσει(δεν χρειάζεται καθόλου νερό).

Το βάζουμε παρέα με τη σαλάτα και το απολαμβάνουμε με μια δροσερή μπύρα!