Σαλάτα με χαλούμι και ντομάτα

Τι να κάνουμε...είναι η εποχή που όταν λέω(πότε το λέω?) θα φάω μια σαλάτα μόνο,το κάνω με χαρά...αν πρόκειται για τέτοια σαλάτα...

ΥΛΙΚΑ

4 ντομάτες ώριμες και σφιχτές

1 μικρό ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες

4οο γρ. χαλούμι

4 κ.σούπας ελαιόλαδο(για το χαλούμι) + επιπλέον για τη σαλάτα

φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο(ή ξερό αν δεν υπάρχει)

αλάτι-πιπέρι

Κόβουμε σε μικρούς κύβους τις ντομάτες.

Τις βάζουμε σε σαλατιέρα μαζί με το κρεμμύδι,το ζουμάκι τους,αλατάκι και δυόσμο.

Φυλάμε τη σαλάτα στο ψυγείο.

Κόβουμε το χαλούμε σε χοντρούς κύβους και το μαρινάρουμε για λίγο στο λάδι μαζί με φρεσκοτριμμενο πιπέρι.

Το αδειάζουμε σε μικρό πυρέξ και βάζουμε στο γκριλ στους 240 β. να ροδίσει.

Βγάζουμε τη σαλάτα από το ψυγείο,προσθέτουμε το τυρί ζεστό,ελαιόλαδο και λίγο δυόσμο για γαρνιτούρα.

Σερβίρουμε με αραβικές πιτούλες ψημένες.

Ο συνδυασμός της δροσερής ντομάτας με το ζεστό τυρί είναι.....

.....αααχχχχ....καλοκαίρι!.......

Εξαιρετικά αφιερωμένη στη Λίλα!