Θράψαλα και Μοσκιοί με Μάραθα και Καυκαλήθρες!!!


Τη ιδέα την πήρα από τη Σμυρνιά φίλη μας Oslemaki. Την ιδέα μόνο γιατί όλα τα άλλα είναι διαφορετικά!
Κατ' αρχή να δώσω κάποιες εξηγήσεις:
1.Τα Θράψαλα είναι ένα είδος καλαμαριού πιο ανοιχτόχρωμα από τα κανονικά πιο λεπτόσαρκα και δεν έχουν εκείνα τα δυο μακριά πλοκάμια. Είναι επίσης πολύ πιο φτηνά. Δεν ξέρω για άλλα μέρη αλλά στις λαϊκές της Αθήνας και στη Βαρβάκειο Αγορά βρίσκει κανείς άφθονα.
2.Οι Μοσκιοί είναι εκείνα τα μικρά χταποδάκια με τα κοντά πλοκάμια. Και αυτά υπάρχουν στα μέρη που προανέφερα και είναι και αυτά πάμφθηνα.

ΥΛΙΚΑ :

1/2 κιλό θράψαλα και 1/2 κιλό μοσκιοί τεμαχισμένα.
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1 ματσάκι μάραθο
1 ματσάκι καυκαλήθρες

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Μαραίνουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα τεμαχισμένα θράψαλα και μοσκιούς πιπερωμένα (όχι αλάτι γιατί περιέχουν πολύ). Ανακατεύουμε για κάμποση ώρα μέχρι να πάρουνε χρώμα και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό. Αφήνουμε να βράσουν γιατί από τη φύση τους είναι σκληρά και όταν κοντεύουν να πιούν το νερό προσθέτουμε τα μυρωδικά. Αυτά βράζουν πολύ γρήγορα. Σβήνουμε αφού φροντίσουμε να μείνει και λίγο ζουμάκι. Στο σερβίρισμα ρίχνουμε και λεμόνι γιατί του πάει.

Σημείωση: Το ίδιο φαγητό σε πιο Hi εκτέλεση μπορεί να γίνει και με χταπόδι και καλαμάρια.

Σχόλια

Ο χρήστης Ξανθή είπε…
Τα θράψαλα μου φαίνονται σκληρά οπότε ας το δοκιμάσουμε με καλαμαράκια και τα χόρτα ότι πρέπει τώρα στην εποχή τους!!!
Καλό βράδυ!!
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Σήμερα έλεγα στον άντρα μου πότε θα σταματήσουν το κρύο και η βροχή να πάω να μαζέψω καυκαλήθρες! Επίσης είδα σε μια άκρη του δρόμου μια αγριομαραθιά και τον παρακαλούσα να πάει να την ξεριζώσει και να την φυτέψουμε στο κτήμα!
Αν με ρωτούσε κάποιος να του πω ένα φαγητό που με αντιπροσωπεύει θα του έδειχνα την συνταγή σου!
Οι γυναίκες της Κοιλάδας βάζουν και ένα κουτάλι ρύζι μέσα!
Καλό βράδυ!
Ο χρήστης eleni είπε…
Aπό θράψαλα βρίθει η θάλασσά μας,αλλά δεν τα τρώω.
Με χταποδάκι κάτι γίνεται-είναι μια πολύ καλή πρόταση για τη σαρακοστή.Φυσικά θα προτιμήσω τα αρωματικά χόρτα με τη σαλτσούλα.
Καλό βράδυ!
Ο χρήστης heart n soul είπε…
ο τίτλος παίρνει νόμπελ ποίησης, το πιάτο χρυσό σκούφο!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Kι ένα χρυσό σκούφο από μένα, πολύ ωραίο το πιάτο σου!!
Ο χρήστης Ra Ma είπε…
Ο τίλος ακούγεται ...σαν κατάρα !:P

Καλημέρα!!!
Ο χρήστης Maria B. είπε…
με σπανάκι τα φτιάχνω αλλά η πρόταση σου με τις καυκαλήθρες μου ακούγεται πολύ σουπερ - αρκεί βέβαια να τις βρούμε στο κλεινόν άστυ - και με σουπιές θα γίνονται πολύ ωραίο φαγάκι !!!

καλή σου μέρα
Ο χρήστης Blackened είπε…
έχω φάει κάτι παρεμφερές στην κρητη αλλά με σουπιά και ήταν τέλειο. Ο μάθαρος είναι φοβερό χορταρικό και αρωματικό για φαγητά
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Ξανθή μου καλησπέρα!
Τα θράψαλα όταν είναι μεγάλα γίνονται θεσπέσια ψητά! Και με σως από μουστάρδα και λαδολέμονο!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Λίλα μου πάει και παραπάει με ρύζι! Επίσης γίνονται και τηγανητά με σβήσιμο από λεμόνι ή λευκό κρασί και μετά μπόλικη ρίγανη!
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@eleni είναι εκπληκτικό με σένα που ή σε βρίσκω σε απόλυτη ταύτιση ή σε πλήρη διαφωνία! Δεν θα ξεχάσω όμως ότι όταν ανέβασα την πρώτη μου συνταγή πριν ενάμισυ χρόνο, ψαρωμένος και τρέμοντας από την αγωνία, ήσουν η πρώτη που τη σχολίασες και πολύ θετικά μάλιστα και αυτό μου έδωσε θάρρος!
Να είσαι καλά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@heart n soul....με τελέιωσες!!!
Αλλά κοίτα σύμπτωση: εσύ ήσουν η δεύτερη μετά την eleni που σχολίασες την πρώτη μου συνταγή επίσης θετικά!
Την καλησπέρα μου!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@ΕΛΕΝΑ θα τρελαθώ με τους σκούφους! Να είστε καλά! Την αγάπη μου!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Marconako μου!..... σώζεις την παρτίδα! γιατί πήγαινα να φλιπάρω με τόσους επαίνους!!!!!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Μaria B. Σίγουρα γίνονται και είναι το κρέας τους πιο μαλακό! Απλώς το σκέφτηκα για νη μην παραπονούνται και αυτά τη ριγμένα ...μαλάκια!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Blackened έχεις πέσει σε ....μαραθομάνιακ!!!
Ο χρήστης tzonakos είπε…
Οπως και να το φάω το χταπόδι και το θράψαλο μου αρέσει πάρα πολύ.
Οι καυκαλήθρες δεν ξέρω τι ειναι αλλα μάλλον κάποιο χορταρικό ε ;
Ο χρήστης dhmhtra είπε…
Μοσκοβόλησε το φαγητό σου και είναι πολύ καλή η ιδέα για τις μέρες αυτές να λιγοστέψουμε λίγο το κρέας.
Ο χρήστης magda είπε…
Φοβερή συνταγή. Μακάρι να μπορούσα να την φτιάξω. Καθώς όμως μένω στην Ολλανδία είναι δύσκολο να βρω τα υλικά! Ζηλεύω!!
Ο χρήστης Και λοιπόν;E allora? είπε…
πωππω πρέπει να γίνεται σούπερ το φαγητό!!!!!

καλό βράδυ!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@tzonako μου σε συγχαίρω για το γούστο σου! Τις καυκαλήθρες τις ξέρουμε καλύτερα εμείς οι μεγαλύτεροι! Έπεσες μέσα όμως: είναι χορταρικό, μυρωδικό μάλιστα!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@dhmhtra πιστεύω να μένεις μακριά! γιατί αν είσια Μπραχαμιώτισα και σου μύρισε δεν έκανα και τίποτα!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@magda μου τίποτα δεν είναι αδύνατο: μπορείς να βρεις -αν μένεις στο Άμστερνταμ σε εκείνη τη μεγάλη λαϊκή εκεί κοντά στο Waterloo- φινόκιο σουπιές και χταπόδι, ίδια συνταγή θα γίνει!
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Και λοιπόν
Σ' ευχαριστώ πολύ για τα τόσο καλά σου λόγια!
Καλό σου βράδυ!
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!!!
Ο χρήστης Ozlemaki είπε…
epitelous eixa xrono na katsw kai na dw tis teleftees sintages sou! mmmmm, ygeia sta xerakia sou!
makari mia mera na kanoume ena trapezi mazi kapou sto Aigaio.
Ο χρήστης cook είπε…
ozlemaki
ευχαριστούμε πολύ για τα καλά λόγια... αυτή είναι μια συνταγή του ναβαρινο,ο οποίος έχει αναλάβει τις παραδοσιακές και ελαφρώς ξεχασμένες-θα έλεγα- ελληνικες γεύσεις :)
Ο χρήστης Ozlemaki είπε…
episis kai emeis oi Kritikoi pou menoune sti Smyrni to kanoume me xtapodi, soupia, garides kai kalamarakia. Oi alloi den kseroune. egw panta exw ena maxairi sto amaksi mou kai opote paw ekso apo tin poli, mazeyw xorta (oti yparxei)
to pio agapimeno mou einai ta maratha kai sigoura askalimproi (mazi me ta aspra riza pou einai pio nostimo) oi thalassines pane polu kales kyrios me askalimproi kai maratha.
opote magireyw traxana, vazw liga maratha gin tin mirodia. magireyw ta maratha me mayromati.
oi alloi mas lene oti eimaste xoroteroi apo ta katsikia, dioti ayta toulaxiston trone mono ta prasina alla emeis ta mazeyoume me ta riza(!) telos panton, kathe stigmi tis zwhs mou, egw xairomai pou eimai mia SmyrnoKritikia. as na lene...xeretismous se olous apo tin alli pleyra tou Aigaiou.

Δημοφιλείς αναρτήσεις