Θράψαλα και Μοσκιοί με Μάραθα και Καυκαλήθρες!!!
Τη ιδέα την πήρα από τη Σμυρνιά φίλη μας Oslemaki. Την ιδέα μόνο γιατί όλα τα άλλα είναι διαφορετικά!
Κατ' αρχή να δώσω κάποιες εξηγήσεις:
1.Τα Θράψαλα είναι ένα είδος καλαμαριού πιο ανοιχτόχρωμα από τα κανονικά πιο λεπτόσαρκα και δεν έχουν εκείνα τα δυο μακριά πλοκάμια. Είναι επίσης πολύ πιο φτηνά. Δεν ξέρω για άλλα μέρη αλλά στις λαϊκές της Αθήνας και στη Βαρβάκειο Αγορά βρίσκει κανείς άφθονα.
2.Οι Μοσκιοί είναι εκείνα τα μικρά χταποδάκια με τα κοντά πλοκάμια. Και αυτά υπάρχουν στα μέρη που προανέφερα και είναι και αυτά πάμφθηνα.
ΥΛΙΚΑ :1/2 κιλό θράψαλα και 1/2 κιλό μοσκιοί τεμαχισμένα.
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1 ματσάκι μάραθο
1 ματσάκι καυκαλήθρες
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Μαραίνουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα τεμαχισμένα θράψαλα και μοσκιούς πιπερωμένα (όχι αλάτι γιατί περιέχουν πολύ). Ανακατεύουμε για κάμποση ώρα μέχρι να πάρουνε χρώμα και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό. Αφήνουμε να βράσουν γιατί από τη φύση τους είναι σκληρά και όταν κοντεύουν να πιούν το νερό προσθέτουμε τα μυρωδικά. Αυτά βράζουν πολύ γρήγορα. Σβήνουμε αφού φροντίσουμε να μείνει και λίγο ζουμάκι. Στο σερβίρισμα ρίχνουμε και λεμόνι γιατί του πάει.
Σημείωση: Το ίδιο φαγητό σε πιο Hi εκτέλεση μπορεί να γίνει και με χταπόδι και καλαμάρια.
Σχόλια
Καλό βράδυ!!
Αν με ρωτούσε κάποιος να του πω ένα φαγητό που με αντιπροσωπεύει θα του έδειχνα την συνταγή σου!
Οι γυναίκες της Κοιλάδας βάζουν και ένα κουτάλι ρύζι μέσα!
Καλό βράδυ!
Με χταποδάκι κάτι γίνεται-είναι μια πολύ καλή πρόταση για τη σαρακοστή.Φυσικά θα προτιμήσω τα αρωματικά χόρτα με τη σαλτσούλα.
Καλό βράδυ!
Καλημέρα!!!
καλή σου μέρα
Τα θράψαλα όταν είναι μεγάλα γίνονται θεσπέσια ψητά! Και με σως από μουστάρδα και λαδολέμονο!
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
Να είσαι καλά!
Αλλά κοίτα σύμπτωση: εσύ ήσουν η δεύτερη μετά την eleni που σχολίασες την πρώτη μου συνταγή επίσης θετικά!
Την καλησπέρα μου!
Οι καυκαλήθρες δεν ξέρω τι ειναι αλλα μάλλον κάποιο χορταρικό ε ;
καλό βράδυ!
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
Σ' ευχαριστώ πολύ για τα τόσο καλά σου λόγια!
Καλό σου βράδυ!
makari mia mera na kanoume ena trapezi mazi kapou sto Aigaio.
ευχαριστούμε πολύ για τα καλά λόγια... αυτή είναι μια συνταγή του ναβαρινο,ο οποίος έχει αναλάβει τις παραδοσιακές και ελαφρώς ξεχασμένες-θα έλεγα- ελληνικες γεύσεις :)
to pio agapimeno mou einai ta maratha kai sigoura askalimproi (mazi me ta aspra riza pou einai pio nostimo) oi thalassines pane polu kales kyrios me askalimproi kai maratha.
opote magireyw traxana, vazw liga maratha gin tin mirodia. magireyw ta maratha me mayromati.
oi alloi mas lene oti eimaste xoroteroi apo ta katsikia, dioti ayta toulaxiston trone mono ta prasina alla emeis ta mazeyoume me ta riza(!) telos panton, kathe stigmi tis zwhs mou, egw xairomai pou eimai mia SmyrnoKritikia. as na lene...xeretismous se olous apo tin alli pleyra tou Aigaiou.