AΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ!!!


Μετά την ολοκλήρωση της έρευνας μας με θέμα: κάτι που φάγαμε κάπου και κάποτε και δεν το ξεχνάμε ποτέ! Θέλω αφού πρώτα ευχαριστήσω όλους όσους είχαν την ευγενή καλοσύνη και διάθεση να μας καταθέσουν το "ευαίσθητο αυτό προσωπικό τους δεδομένο", να προχωρήσω στην ανακεφαλαίωση των αποτελεσμάτων της στα οποία όντως, όπως είχα διαβλέψει υπάρχει έντονο το στοιχείο της έκπληξης αφού σχεδόν όλες αυτές οι μνήμες έχουν να κάνουν με απλά στην παρασκευή τους εδέσματα αλλά με έντονες και ιδιαίτερες συναισθηματικές καταστάσεις, καθώς και με την πολύ υψηλή ποιότητα των χρησιμοποιηθέντων υλικών. Είχαμε λοιπόν:
Γεμιστά στη γάστρα του χωριού με μυρωδικά από τον κήπο, Τραγανιστές φλογέρες -κάτι σαν κρέπες δηλαδή- στα Εξάρχεια γεμάτες από αρωματικό βύσσινο γλυκό όλα από τα χεράκια της μαμάς σαν δέλεαρ για προσκύνημα στην εκκλησία, Γεύμα πάνω από τα σύννεφα με σολομό στην πτήση για Παρίσι, Πρωϊνό στο χωριό με ξινόγαλα και φρίξα και με ντομάτες περιβολίσιες, Φέτα από καρβέλι ζυμωτό ψωμί με λάδι ρίγανη και αλάτι, Φιλέτο πάπιας με τηγανητό σπανάκι στο Λας Βέγκας, Φρέσκο βούτυρο χτυπημένο με το ξύλο πάνω σε ζεστό ζυμωτό ψωμί, Μια φασολάδα από τον φιλόξενο καφετζή ψηλά στην ορεινή Αιτωλοακαρνανία με φέτα και κρασί χωριάτικο, Σούπα Paese σε μοτέλ καθ' οδόν προς την Πεσκάρα, Σάντουϊτς με μπιφτέκι ψητό κρεμμύδι και μουστάρδα έξω απ' το γήπεδο της Άρσεναλ στο Λονδίνο, Μακαρόνια με κιμά μετά από 3μηνη αποχή...μασήματος λόγω γναθοχειρουργείου, Γεμιστά χωρίς κιμά με σταφίδες και κουκουνάρια και από την...πεθερά φτιαγμένα!, Κέϊκ σοκολάτας στο σιδηροδρομικό σταθμό του Άμστερνταμ, Πατάτες τηγανητές στο τζάκι με βούτυρο από λίπος χοιρινού, Αχινομακαρονάδα σ' ένα σπίτι δίπλα στη θάλασσα, Κρέμα με καβουρντισμένα αμύγδαλα μαρέγκες και καραμμέλλα κάπου στην Ισπανία, Ψητή συναγρίδα στη Λευκάδα σπαρταριστή από το αγκίστρι, Κόκκορας κοκκινιστός με χοντρές τηγανητές πατάτες όλα στην πυροστιά στο τζάκι. Μια πιατέλα με κατσικίσια εντόσθια στο καφενείο, καταχείμωνο, στα ορεινά των Χανίων.
Όλα μα όλα αυτά συνδέονται με τόπους και με πρόσωπα με χρονικές στιγμές ιδιαίτερες και αγαπημένες, με στοιχεία νοσταλγικά αλλά και με κάποια μικρή ελπίδα: μπορεί έτσι κάπου κάποτε και να τα ξαναβρούμε!!!

Σχόλια

Ο χρήστης panathinaeos είπε…
κατ' αρχας συγχαρητηρια για την υπεροχη ερευνα! απο τα αποτελεσματα φαινετια οτι ειναι εντονη η διασυνδεση της γευστικης εμπειριας με παιδικα χρονια, με αγαπες, με ταξιδια και την αναζητηση του αγνωστου...
εισαι στη μεση του πουθενα και ξαφνικα μια φιλοξενη μορφη σου προσφερει ενα πιατο φαγητο...
κρατας το χερι της αγαπημενης και μαζι αναπολειτε τ' αστρα κι απο διπλα ερχεται ενα ψαρακι...
απο τη βαρκα του πατερα στην ψησταρια του θειου και ε ρε γλεντια!
επιβεβαιωνεται οτι το καλο φαγητο ειναι το φαγητο που για της οισοφαγικης και γαστρικης οδου θωπευει την ψυχη και αναπαυει το πνευμα...
δεν αρκει ομως αυτο...
απαιτειται να υπαρχει και το υποβαθρο της γαστρονομικης μνημης, απο την κουζινα της μανας της γιαγιας του παπου, για να γονιμοποιηθει η πρωτογενης εμπειρια και να εισελθει στο χωρο της μνημης...
εστω και καθυστερημενα παραθετω κι εγω τη δικη μου απαντηση στην ερευνα με τις ευχαριστιες μου
"κυριακατικο δεκεμβριανο μεσημερι, με συνεφια και ψυχρουλα στο οροπεδιο του ασκυφου νομου χανιων, φτανουμε σε καφενιο που ειχε τρυπες στα τζχαμια απο τις σφαιρες - ρωταμε αν εχιε κατι να φαμε - ολο και κατι θα βρουμε λεγει ο συμπαθης κυριος - καθομαστε κι αρχιζουμε τις τσικουδιες με ελιες - σε λιγο καταφθανει μια πιατελα με εντοσθια απο κατσικι, τυλιγμενα σε μια σαλτσα απο ντοματα και μυρωδικα - παραδιπλα τηγανητες πατατες απο το χωραφι - καθε μπουκια ηταν μεταβαση στον παραδεισο, στην υπερουρανια περιοχη της απολυτης ευδαιμονιας και καθαρσης"
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@panathinaeos
Αριστούργημα το σχόλιο σου! Σε περνάω κατευθείαν στην έρευνα!

Δημοφιλείς αναρτήσεις