ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥΣ!!!
.
.
Σήμερα το μενού έχει ψαρόσουπα με μπακαλιάρους. Η συνταγή είναι κλασσική και γνωστή. Ο λόγος που την έβαλα είναι ότι μου δίνει την ευκαιρία να σας πω ένα μυστικό: Ο μπακαλιάρος είναι ένα είδος ψαριού που ευδοκιμεί ακόμη στις ελληνικές θάλασσες, μέχρι στο Σαρωνικό και τον Ευβοϊκό υπάρχει ακόμη. Γι' αυτό και ο ντόπιος μπακαλιάρος -γιατί φέρνουν και εισαγωγής- είναι τόσο νόστιμο ψάρι! Είναι όμως ένα ακριβό ψάρι! Και το μυστικό είναι από εδώ και κάτω: Από την 1 Οκτωβρίου μέχρι την 31 Μαϊου κάθε χρόνο, επιτρέπεται το ψάρεμα της τράτας και αλιεύονται πολλά ψάρια αυτού του είδους. Επειδή όμως είναι ευαίσθητα τα τρατίσια φαίνονται λίγο ταλαιπωρημένα και δεν τα παίρνουν στα ακριβά μαγαζιά, παρ' ότι είναι φρεσκότατα και νοστιμάτα, τα παίρνουν όμως οι λαίκατζήδες ψαράδες και τα πουλάνε πολύ φτηνά. Οπότε αν έχετε έμπιστο ψαρά στη λαϊκή σας, αξίζει να δοκιμάσετε μια φορά!
ΥΛΙΚΑ:
Καρότα
Πατάτες
Κολοκυθάκια
Κλωνάρια σέλινο
Κρεμμύδι
Ντομάτα κομμένη στα τέσσερα
Ελαιόλαδο, Λεμόνι.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Βράζουμε πρώτα τα λαχανικά και βάζουμε τα ψάρια όταν θα έχουν βράσει και το ζουμί θα είναι λίγο. Ρίχνουμε και λίγο λάδι και συνεχίζουμε το βράσιμο για ένα τέταρτο. Στίβουμε το λεμόνι και σβήνουμε.
Σερβίρουμε τα ψάρια σε πιατέλα τους ρίχνουμε λίγο λάδι και λεμόνι και ...έτοιμο!
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη
.
28 σχολιάζουν:
Τρελλαίνομαι για ψάρια και πιο πολύ για μπακαλιάρους. Και τηγανιτοί μου αρέσουν και βραστοί και όπως να είναι. Και ένας λόγος παραπάνω να αγοράζουμε ελληνικά ψάρια. Το ίδιο ισχύει και για τις γαριδούλες, όπως έγραψα σήμερα και στο δικό μου πόστ.
Telia...kali protesi me ta mpakaliarakis.
Μου αρέσει ο μπακαλιάρος. Ευχαριστούμε για το μυστικό! Καλό βράδυ!
Συνεχίζουμε την ψαροφαγία!Ετσι ετσι!!!
καλημέρες!
Τέλεια,τέλεια!Το άρωμά της το λατρεύω και να φανταστείτε ότι άρχισα να τρώω ψάρια σε αρκετά μεγάλη ηλικία.Έτσι την φτιάχνω,την προηγούμενη εβδομάδα έκανα με μπακαλιάρους Αιγαίου.Σήμερα ψάρι πάλι,αλλά μαριδάκι,που είναι της εποχής.
Καλήμέρα!
Λίλα καλησπέρα!
Έχεις δίκιο είναι εξαιρετικό ψάρι και γίνεται και τηγανητός.
Οι γαρές σου καταπληκτικές! Είναι ένα χωριό εκεί πέρα που βγάζει μπόλικο ψάρι, νομίζω η Κοιλάδα!
@Peter M γειά σου!
Ευχαριστώ πολύ!
@big mama καλησπέρα!
Να είσαι καλά!
@faraona
Ψάρι και ξερό ψωμί!
@eleni καλησπέρα!
Εμείς αύριο μαριδάκι αν βρούμε φυσικά!
σχεδόν κάθε βδομάδα όλο το χειμώνα προμηθευόμαστε μπακαλιαράκια από την λαϊκή της γειτονιάς μας και είναι όπως λες ~ φρεσκότατα και νοστιμότατα!
και φυσικά γίνονται μια υπέροχη ψαρόσουπα (σαν τη δική σου) και την απολαμβάνουμε οικογενειακώς!
@Betty's Cuisine
Καλημέρα! Χαίρομαι για την έγκριση και τη συμφωνία!
Εμέις σήμερα έχουμε Λαϊκή και λέμε για μαριδάκι ή κουτσομούρα με βραστά ραδίκια που άρχισαν να κάνουν την εμφάνιση τους στους πάγκους!
Το είπες αυτό που σκεφτόμουν!
Ψάρι και ξερό ψωμί!
(και ας είναι και Ωκεανού αν δεν υπάρχει άλλη λύση εδώ στην Ν Αφρική)
...hello...τι κάνετε?...ελπίζω καλά, συνεχίζεις βλέπω την καλή δουλειά και τα ωραία φαγητά...πως πάει το χωριό?...πολλά φιλιά...
κλεοπάτρα
συνέχισε να μας περνάς τις γνωσεις σου !!!
πιστεύω να την απολαύσατε όπως της άξιζε. απο εδω και πέρα είναι ότι πρέπει οι σουπίτσες με τα φρέσκα ψαρακια !!!
καλό απογευμα
@Aγγελική Ν καλησπέρα!!!
Αν δεν σε βάζω σε κόπο θα ήθελα να μάθω ποιό ψάρι έχετε εκεί πέρα σε πρώτη προτίμηση;
@patty μου καλησπέρα!
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και προσπαθώ να θυμηθώ ποιά Κλεοπάτρα από το χωριό υπάρχει και μάλιστα μακριά (hello βλέπεις)!
Να είσαι καλά.
Πολλά φιλιά.
@Maria B. καλησπέρα!
Τι γνώσεις εγώ που έχετε με την ΕΛΕΝΑ μια blogάρα για Oscar!!!!
Μη την δει ο Δημήτρης θα μου γκρινιάζει! Προχθές έκανε ψαρόσουπα και την ψιλοέφαγα και μουρμουρούσε όλη μέρα!
@αχτιδα καλησπέρα!
Γίνονται λοιπόν και τέτοια ...ατυχήματα με τις ψαρόσουπες!!!
Έχω την τύχη να ζω σε νησί και από την 1η Οκτώβρη όπως πολύ σωστά είπες τα μπακαλιαράκια είναι σε αυθονία, φρεσκότατα ποζάρουν κάθε πρωί σε διάφορα μεγέθη, στους πάγκους των ιχθυοπωλείων του νησιού. Και φυσικά τα τιμούμε δεόντως τρώγοντας ζεστές νόστιμες σουπίτσες σαν τη δική σου και τηγανιτά με φρέσκια σαλατούλα.
@elen καλησπέρα!
"Έχω την τύχη να ζω σε νησί..." τι το καλύτερο!!! και πρέπει να είναι νησί με μεγάλες ψαριές γιατί μιλάς για πολλά ιχθυοπωλεία!
Ο μπακαλιάρος είναι αξεπέραστο ψάρι είτε βραστό είτε τηγανητό!
...με ξέχασες????...δεν ειμαι και πολύ μακριά αν και το προσπάθησα...σας σκέφτομαι όμως και επισκέπτομαι συνεχώς το μπλογκ σου...συνεχίζεις να ανεβαίνεις ε?...
φιλάκια απο Αθήνα...
Στην Ν Αφρική βρίσκουμε κυρίως ψάρια του Ωκεανού.
Δεν μπορώ να τα αντιστοιχίσω όλα με τα "δικά μας". Υπάρχουν τα κλασσικά όπως σολομός, τόνος, πέρκα, σαρδέλες, φαγκρί, γλώσσα, μουρούνα. Αλλά υπάρχουν και άλλα που δεν τα είχα ξανακούσει kinklip, Yellow Tail, Butterfish, snoek, Dorado, Kabeljou.
Όταν οι ν Αφρικανοί λένε ότι τρων ψάρι τις περισσότερες φορές αναφέρονται σε καλαμάρια ή γαρίδες, άντε σούσι... Γενικά είναι σαρκοφάγοι!
@patty
Εσύ παιδάκι μου θα μας τρελάνεις! Μελετάμε με την Ελένη τα σχόλια μπας και βγάλουμε καμιά άκρη μα τίποτα. Και δεν πρέπει να είναι ψευδόνυμο το Κλεοπάτρα ε; Βόηθα λιγάκι ακόμα!!!!!
Ευχαριστώ πολύ πάντως για τα καλά σου λόγια.
Πολλά φιλιά!!!
@Αγγελική Ν καλησπέρα!
Σ' ευχαριστώ πολύ για την ενημέρωση. Αυτό το Yellow Tail πρέπει να υπάρχει και στην κεντροδυτική Αφρική από ότι έχω δει σε ντοκυμανταίρ.
...λες να γινε μπέρδεμα?...κατσε να δουμε...ολοήμερο πριν 5 χρόνια...μεσάριστα...σου λέει κάτι ή κανω εντελώς λάθος?...αν ναι ζητώ συγγνώμη και πάλι μπράβο για την καλή δουλειά...
@patty καλημέρα!
Δεν μου λέει, μάλλον κάποια μεγάλη σύμπτωση θα είναι αλλά συμβαίνουν αυτά ιδίως στη μπλογκόσφαιρα, δεν χρειάζεται συγγνώμη ίσα-ίσα χαρά μου προσέφερες και σε ευχαριστώ πολύ γι' αυτό! Είσαι πάντα ευπρόσδεκτη και από τη γραφή σου φαίνεται ότι θα μπορούσες να κρατήσεις και εσύ ένα μπλογκ. Να είσαι καλά! Την αγάπη μου!
Ανάρτηση Σχολίου