Πέμπτη, Μαΐου 14, 2009

Τραχανας για την ανοιξη!

Τωρα θα μου πειτε...τραχανας????
Μεσα στη ζέστη?
Ναι!...γιατι δεν πιστευω πως ο τραχανας μαγειρευεται μονο στο κρυο...σπιτι η μαμα μας τον εκανε και το καλοκαιρι,βαζοντας μονο φρεσκια ντοματα(και ζωμο κρεατος κατα περιπτωσεις),στο τελος βαζαμε και φετα... ειχε γευση ονειρικη απο τη γλυκα της καλοκαιρινης ντοματας,που τον χειμωνα ειναι αδυνατο να την πετυχεις....
Φέτος  ξεφυλλιζοντας ένα ημερολογιο της Ντ. Κόχυλα,βρηκα μια συνταγη χειμωνιατικη για τραχανα,που, ομως,καθως είμαστε σε άλλη εποχή,  την άλλαξα και την εφερα πιο κοντα στις μυρωδιες της ανοιξης!

Υλικα
λιγο ελαιολαδο(5-6 κ. σουπας)
μισο ξερο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1-2 φρ.κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
6 κ.σ τραχανά ξινό
600 γρ. ζωμο λαχανικών
μαραθο ψιλοκομμενο
60 γρ. γαλοτυρι
1 ντοματα σε κυβους(χωρις σπορακια)
αλάτι-πιπέρι

Σε κατσαρόλα βαζουμε στο λαδι το κρεμμυδι(ξερο και φρεσκο) και το μισο τραχανα να ροδισουν.
Προσθετουμε τον ζωμο και οταν παρει βραση ρίχνουμε τον υπολοιπο τραχανά.
Αλατιζουμε,ρίνουμε λιγο μαραθο  και αφηνουμε να γινει ο τραχανάς σε μετρια φωτιά.
Αν χρειαστει προσθετουμε λιγο νερο ζεστό.
Όταν είναι έτοιμος,ριχνουμε το γαλοτύρι,τη ντοματα και κατεβαζουμε απο τη φωτια.
Σερβίρουμε με λιγο μαραθο ακομη και φρεσκοτριμμενο πιπερι.
Είναιμια ελαφριά σουπίτσα και ενα ωραιοτατο πρωτο πιατο
(εγω και ο καλος μου,ομως, μας σερβίραμε και δευτερο!)

18 σχόλια:

ΧΡΥΣΑ είπε...

Ωραία ιδέα. Μήνες έχω να φτιάξω τραχανά. Θα τολμήσω αυτή την παραλλαγή (κι όποιος τη φάει απ' τα παιδιά)

Betty's Cuisine είπε...

Λεω κι εγώ να το επιχειρήσω...και ελπίζω να μην την φάω όλη μόνη μου!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

ωραίος ο τραχανάς σου, αρκεί να είναι σπιτικός και οχι αγοραστος, ακόμη και των διαφορων συνεταιρισμών γυναικών που έφαγα δεν μου άρεσαν καθόλου, εμένα τελείωσαν όλοι, ελπίζω να βρω χρόνο φέτος το καλοκαίρι (έχω πολλά να κάνω φέτος) να κάνω λίγο,

εγώ πάλι τον προτιμώ μόνο με τυράκι και φρέσκο βούτυρο, ή σε γέμιση για πιτα, ή μέσα σε κανένα κοτόπουλο γεμιστο.....
ο πεινασμένος καρβέλια ονειρεύεται!!!!

ange-ta είπε...

και γω τρώω τραχανά χειμώνα καλοκαίρι.

τι είναι γαλοτύρι;

Ψάχνω συνταγη να τον φτιάχνω μόνη μου.
εχεις κανένα λινκ;

lila είπε...

Βάλε και σε μένα ένα δεύτερο,παρακαλώ!
Ο τραχανάς είναι το τέλειο comfort food για μένα.Βέβαια η αλήθεια είναι ότι τον τιμώ κυρίως το χειμώνα,αλλά με την συνταγή σου τρώγεται ευχάριστα και τώρα.Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή.
Φιλιά

big mama είπε...

Αλήθεια μου έκανε εντύπωση ο τραχανάς για το καλοκαίρι, τον έχω χειμωνιάτικο φαγητό. Αλλά, γιατί όχι; Και με φρέσκια ντομάτα, ότι πρέπει.

ΕΛΕΝΑ είπε...

Cookitsa μου κατάφερες έναν "ταπεινό" τραχανά να τον μετατρέψεις σε απίστευτη γκουρμεδιά!!!
Τέλειος!!!!
Φιλάκια:)

Σταυρούλα είπε...

Καλησπέρα.Πολύ όμορφο και χορταστικό μπλογκ!Και μεις τρώμε τραχανά αλλά το χειμώνα,δεν ξέρω γιατί τον έχουμε συνδυάσει έτσι.Χάρηκα που σε γνώρισα,θα τα λέμε.

navarino-s είπε...

έβγαλα και εγώ τραχανά μετά το Πάσχα ρε cook αλλά μπροστά στον δικό σου δεν πιάνει μία! εσύ παιδάκι μου έκανες μια εικαστική σύνθεση, τέτοιας τελειότητας, που φοβάται κανείς να βουτήξει μέσα το κουτάλι του για να μην τη χαλάσει!!!!!

αχτίδα είπε...

Νόστιμο φαγητό και πολύ θρεπτικό , 'έχουν μεγαλώσει πολλά εγγόνια με αυτόν.Υπέροχο το τραγούδι λέει ο Δημήτρης , του θύμησε το Βέλγιο.

vivliolatreia είπε...

εχθές το βράδυ έφτιαξα, αλλά σε πολύ απλή μορφή. Συμωνώ μαζί σου ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ ότι σαν τον σπιτικό και μάλιστα με γάλα παραγωγής και όχι του εμπορίου....!!!!

ΓΑΛΟΤΥΡΙ
Γιαούρτι, "Φέτα" τυρί, γάλα αίγος, γάλα πρόβειο (βεβαία μπορείς να βάλεις και απλό γαλά, δεν υπάρχουν δοσολογίες, επειδή είναι με βάση την ποσότητα της φέτας, αλλά θέλεις να βγεί σε παχύρευστη μορφή, - την φέτα την θρεματίζεις σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια)

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

θα κάνω ανάρτηση με γαλοτύρι, είναι προγραμματισμένη

Maria Tzirita είπε...

Εσύ δεν είσαι που έκανες δίααιτα μαζί μας και μου λες έφαγες 2 πιάτα τραχανά;;; Δεν είπαμε, μόνο τα φτιάχνουμε, δεν τα τρώμε κιόλας! Θα έρχομαι να σε παρακολουθώ Μαγειρισσούλα μου, το νου σου! Φιλιά!

homemade είπε...

πολύ καλή ιδέα....νάσαι καλά..
τα παιδιά μου τρελένονται για τραχανά.....δημητρηηη αγγελικήη ελάτε....

thalassamov είπε...

Δυσκολεύομαι με την πρόσθεση ντομάτας στον τραχανά αλλά θα τον δοκιμάσω μιας κι εδώ έχουμε ακόμα λιγο κρύο. Με χαλούμι όμως! :))))
Πάντως, όντως, σαν τον σπιτικό τραχανα...Αν κι αυτός που αγοράσαμε φέτος από τον κρεοπώλη, είναι ξινούλικος και πολύ νόστιμος...
Ήταν η πρώτη φορά που αγοράσαμε, πέρσι είχαμε ακόμα τραχανά της γιαγιάς,που έψηνε το γάλα σε μια τεράστια, νομίζω χάλκινη κατσαρόλα έξω στην αυλή, χαρτζί το έλεγε, δεν θυμάμαι. Νομίζω ότι πρέπει να πείσω μαμά και θεία να αρχίσουνε ξανά την παραγωγή!
Α, τί μας θύμησες...

vivliolatreia είπε...

Εδώ στην περιοχή μου Βόλο και γενικότερα στη Θεσσαλία φτιάχνουν και τον λεγόμενο σταρένιο, και αυτόν συνήθως τον κάνουν κοκκινιστό, ενώ τον ξινό τον κάνουμε άσπρο, με λουκάνικο και καψαλισμένο ψωμί μέσα. Εγώ προτιμώ τον ξινό με φέτα ή γραβιέρα.

dhmhtra είπε...

C00k πάντα μια καινούρια συνταγή για τραχανά είναι ευπρόσδεκτη.
Φιλιά

Crazy Tourists είπε...

Βγάλε τη ντομάτα και είναι θεϊκός!!!

Τρελοτουρίστρια

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...