Σούπα βελουτέ με κολοκύθα και κάστανα

 

Η γοητεία της απλότητας.....

Με 2 υλικά εποχής, κολοκύθα και κάστανα, έχεις ένα πιάτο φίνο που κουβαλά μυρωδιές και γεύσεις φθινοπωρινές... 

ΥΛΙΚΑ

350 γρ κολοκύθα σε κυβους

1 μικρό ξερό  κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

1 πράσο, μόνο το άσπρο μέρος,ροδέλες 

 χυμός από 1 πορτοκάλι

 ελαιόλαδο

 150 γρ. κάστανα (καθαρό βάρος), βρασμένα και καθαρισμένα

 500 γρ. ζωμός μανιταριών ή νερό

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο 

Για το σερβίρισμα :

Γιαούρτι στραγγιστό 

Σε ελαιόλαδο σωταρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και την κολοκύθα.

Προσθέτουμε τα κάστανα και ρίχνουμε το χυμό. 

Προσθέτουμε τον ζωμό αλατοπιπερωνουμε και αφήνουμε να σιγοβρασουν ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Τότε αποσύρουμε από την φωτιά και πολτοποιούμε την σούπα.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό για να την αραιωσουμε. 

Ρίχνουμε μοσχοκάρυδο και σερβίρουμε με κουταλιές γιαούρτι. 

Μια πανεύκολη, εορταστική, γρήγορη, γευστική σούπα για να υποδεχτείς τα πρώτα κρύα σε μια μέρα σαββατιάτικη που γιορτάζει  η πατρίδα .