Μπριάμ με κεφτεδάκια

Είναι απολαυστικό.
Είναι χορταστικό.
Είναι καλοκαιρινό.

Είναι και χρωματιστό.

Κι έχει και τυρί για το τέλος...

Τι μένει;
Να το φτιάξουμε!

ΥΛΙΚΑ
(4-6 μερίδες)

Κεφτεδάκια:
600 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι τριμμένο
2-3 φέτες ψωμί βρεγμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
3 κ.σούπας ξύδι
5 κ.σούπας ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

Μριαμ:
6-8 πατάτες καθαρισμένες σε μικρά κομμάτια
4 μελιτζάνες τσακώνικες σε μέτρια κομμάτια
4-5 κολοκυθάκια σε μέτρια κομμάτια
1 κίτρινη και 1 κόκκινη πιπεριά σε μέτρια κομμάτια
10 ντοματίνια
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο φετάκια
5 ντομάτες ώριμες
άφθονο ελαιόλαδο
τριμμένη ρίγανη
αλάτι-πιπέρι

Σερβίρισμα:
φέτα ή ξινομυζήθρα

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και βάζουμε στο ψυγείο ώσπου να ετοιμάσουμε το μπριάμ.
Σε λαδωμένη γάστρα (ή ταψί με σκέπασμα),βάζουμε τις πατάτες,τις μελιτζάνες,τα κολοκυθάκια,τις πιπεριές.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό,τα ντοματίνια ολόκληρα,το κρεμμύδι και το σκόρδο,τη ρίγανη,τις 4 ντομάτες τριμμένες,αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Πλάθουμε τον κιμά σε μέτρια κεφτεδάκια και αραδιάζουμε από πάνω.
Τρίβουμε την ντομάτα που έμεινε,αλατίζουμε,ανακατεύουμε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο και ρίγανη και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια.
Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β για 2 ώρες.
Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό στην αρχή,μόνο στην πορεία του ψησίματος ,μόνο αν δούμε πως στεγνώνει το φαγητό.
Είναι έτοιμο,όταν μείνει με το λαδάκι του κι έχουν μαλακώσει τα λαχανικά,οι δε πατάτες επιβάλλεται να είναι ξεροψημένες από πάνω.
Γι'αυτό τα τελευταία 15 λεπτά ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε χωρίς καπάκι.


Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί 20-30 λεπτά ,πριν σερβίρουμε, εκτός φούρνου.
Σερβίρουμε με τυρί.
Αν δεν αγαπάμε τη φέτα ρίχνουμε κεφαλοτύρι,λαδοτύρι ή μια πικάντικη κεφαλογραβιέρα
(ελληνικό να είναι το τυρί,ελληνικό είναι και το πιάτο!)

Τρώγεται ,εξαιρετικά νόστιμα, και κρύο,-και- την επόμενη μέρα!

Σχόλια

Ο χρήστης Ειρήνη Νικολάου είπε…
Πεντανόστιμο δείχνει!!!! Και πάνω απο όλα καλοκαιρινό!!!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Mεγαλοφυές! Μου λύνεις τα χέρια, εγώ το μπριάμ και οι υπόλοιποι τα κεφτεδάκια!! ΒΕΤΤΥ
Ο χρήστης cook είπε…
έτσι είναι...και παίρνει κα τη νοστιμια το ένα από το άλλο :)
Ο χρήστης Σοφία Ζ. είπε…
Πρωτότυπο και καλύπτει όλα τα γούστα! Φιλιά!
Ο χρήστης BUTTERFLY είπε…
Εξαιρετικο! Θα το φτιαξω!!! Φιλια!
Ο χρήστης - spoonstories- είπε…
Χόρτασε το μάτι μου πράγματι!! Είναι απίστευτο!!
Ο χρήστης Οneirotexnhma Αfroditi είπε…
Μα είναι καταπληκτική η συνταγή σου!
Μέχρι τώρα αυτά τα δύο τα έφτιαχνα χώρια, αλλά παρόλο που ήταν νόστιμα πάντα κάτι έλειπε...
Φαίνεται ήθελαν να είναι μαζί γιαυτό τώρα πια θα τα παντρεύω κι εγώ.
Σ ευχαριστούμε για την ιδέα!
Ο χρήστης Μυρωδία είπε…
Δεν είχα ποτέ σκεφτεί ή φανταστεί κεφτεδάκια μέσα σε μπριάμ! Γιατί; Απίστευτο! Έχω πάθει σοκ! Και αυτή τη στιγμή ψήνω μπριάμ.... Γιατί να μην έχω δει τη συνταγή σου χθες να κάνω και μερικά κεφτέδια; Ουφ, την άλλη βδομάδα, λοιπόν!
Ο χρήστης cook είπε…
:) για να είμαι ειλικρινής,ούτε κι εγώ το είχα φανταστεί,ώσπου κάπου βρήκα μια συνταγή παρόμοια και μου έδωσε την ιδέα!
Ο χρήστης Stella's Κουζινομπερδέματα είπε…
Υπέροχο!!!!
Συνήθως φτιάχνω λαδερό το μπριάμ 'τουρλού' και το φτιάχνω συχνά το καλοκαίρι..
θα τους σερβίρω λοιπόν αυτήν την παραλλαγή σου με κεφτεδάκια!

Δημοφιλείς αναρτήσεις