Ντοματόσουπα με γραβιέρα και σταφύλι

Με τις τελευταίες ζουμερές ολόγλυκες καλοκαιρινές ντομάτες,τώρα που η σουλτανιά είναι στα καλύτερά της κάνουμε αυτή την ξεχωριστή γεμάτη γλύκα σούπα(που παραπέμπει γευστικά και σε ρυζότο) και αποχαιρετάμε το καλοκαίρι...

 Υλικα

 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 

1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα 

2 ντομάτες τριμμένες

2/3 φλ. τσαγιού λευκό κρασί 

4 φλ. τσαγιού (περιπου) ζεστό νερό 

ελαιόλαδο 

αλάτι,πιπέρι 

φλούδες πικάντικης γραβιέρας 

ρόγες σουλτανιάς 

 Βάζουμε ελαιόλαδο σε μεσαία κατσαρόλα και αφήνουμε,σε μέτρια θερμοκρασία, το κρεμμύδι να μαραθεί λίγο. 

Προσθέτουμε το ρύζι,να γυαλίσει και μόλις αρχίσει να κολλά στον πατο της κατσαρόλας σβήνουμε με το κρασί. 

Ρίχνουμε τις ντομάτες,αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρουν βράση. 

Προσθέτουμε τμηματικά το νερό,ώσπου να μαλακώσει καλά το ρύζι. Φροντίζουμε στο τέλος να εχει υγρό για να μην πήξει ως το σερβίρισμα η σούπα. 

Βάζουμε στα πιάτα,τοποθετώντας στο κέντρο το σταφύλι,μαζί με τη γραβιέρα. 

Πασπαλίζουμε με άφθονο πιπέρι. 

 

Η γλύκα της σουλτανιάς εξισορροπείται απόλυτα από την πικάντικη γραβιέρα,ενώ η ντομάτα υπενθυμίζει καλοκαίρι...

ΥΓ: Η συνταγή είναι της Μυρσίνης Λαμπράκη και δημοσιεύτηκε φέτος σε καλοκαιρινό τεύχος,στις Νόστιμες Συνταγές