Κλασσικό κέικ με γιαούρτι

Όταν ψάχνεις τη σίγουρη συνταγή, που δεν κρύβει δυσάρεστες εκπλήξεις, ένας τρόπος υπάρχει να τη βρεις. Οι παλιές καλές μαγείρισσες, που ήταν απόλυτα πειθαρχημένες κι έτσι είχαν ευθυβολία ακριβείας. Κέικ με γιαούρτι θες? το 'χεις! Αφράτο και μυρωδάτο με μία προυπόθεση, θα ακολουθήσεις πιστά τις οδηγίες παρασκευής , χωρίς εκπτώσεις, όπως και τότε. (συνταγή της Σ.Σκούρα)
Υλικά:
1  1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1  φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο
3  φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι
5  αβγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα)
1  κεσεδάκι παραδοσιακό γιαούρτι (με την πέτσα ή "κορφή"του)
3  κουτ.γλυκού κοφτά μπέικιν πάουντερ
2  κουταλιές ξύσμα λεμονιού
λίγο βούτυρο γάλακτος

Παρασκευή:
Kοσκινίζουμε αλεύρι, πάουντερ και τα βάζουμε στην άκρη.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει, αν δεν ασπρίσει δεν είναι έτοιμο. Προσθέτουμε το ξύσμα και το γιαούρτι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τους κρόκους ένα ένα και τέλος το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα. Τέλος προσθέτουμε σταδιακά τα ασπράδια μαρέγκα(όπου θα έχουμε βάλει μια πρεζούλα αλάτι) ανακατεύοντας με ανάλαφρες κινήσεις με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε κλασσικά σε μέτριο φούρνο για μία ώρα το πολύ.
Το μυστικό της ολοκλήρωσής του το οφείλει στην τελευταία λεπτομέρεια. Όταν δηλαδή βγει από το φούρνο το αλείφουμε με λίγο φρέσκο βούτυρο κι όταν κρυώσει βάζουμε και ζάχαρη άχνη.

Ήταν τέλειο!




  

Σχόλια

Ο χρήστης syros2js είπε…
Όσες συνταγές για κέικ έχω δοκιμάσει ήταν πολύ όμορφες, δεν έχω παράπονο...
Αλλά τους τελευταίους μήνες, κάνουμε αυτή τη συνταγή που γράφεις κ' έχουμε "κολλήσει" οικογενειακώς!!!
(Μετά το ψήσιμο, δεν έχω βάλει ποτέ βούτυρο κ' άχνη, αλλά την επόμενη φορά θα ακολουθήσω κατά γράμμα τη συνταγή σου!!!)
;-)
Καλό κ' γλυκό βράδυ!!!
Φιλιά!!!
Ο χρήστης Μarion, είπε…
ΓΙαουρτο-κέικ με άρωμα λεμονιού το καλύτερο κέϊκ. Πολυ ωραίο.

Το γιαούρτι το κάνει αφράτο.

Καλή εβδομάδα :)
Ο χρήστης mia maria είπε…
Υπέροχο! Πράγματι η γεύση και το άρωμα του δεν μπορεί να ξεχαστεί!
Ο χρήστης sundayspoon είπε…
Μου αρέσει πολύ η προσθήκη γιαουρτιού στο κέικ! Χαρίζει πολύ ωραία υφή στο γλυκό! Αλλά και το ξύσμα λεμονιού θα δίνει τέλειο άρωμα!
Ο χρήστης Crazy Tourists είπε…
Γιαούρτι στο πήλινο, όχι ό,τι κι ό,τι!!
Το φτιάχναμε συχνά με τη μητέρα μου όταν ήμουν μικρή και ήταν υπέροχο! Συμπτωματικά το θυμήθηκα και το έφτιαξα την προηγούμενη βδομάδα! Ακριβώς όπως το θυμόμουν!! Καλά, όχι και ακριβώς, γιατί το έφτιαξα μόνη μου, αλλά έτσι κι αλλιώς πεντανόστιμο!

Τρελοτουρίστρια
Ο χρήστης cook είπε…
δεν βλεπω την ωρα να το γευτώ!!
Ο χρήστης betty είπε…
Είναι πραγματικά ό,τι υπόσχεται!
Ο χρήστης Notoula είπε…
Το έχω ξαναπεί. Ζήτω οι κλασσικές συνταγές!!!!!!
Ο χρήστης Betty Manousos είπε…
Ηρθα να γευτω τις νοστιμιες σου!

Το κεικ αλλα και τα υπολοιπα, ολα υπεροχα.

Το κεικ αυτο θα το φτιαξω, ομως με λιγοτερα αυγα.

Ελπιζω να γινει καλο.

Να εχεις μια καλη χρονια κ υγεια!

φιλια πολλα
Μπεττυ
Ο χρήστης betty είπε…
Betty Manousos, σε παρακαλώ μη βάλεις λιγότερα από τέσσερα αβγά, αλλιώς θα πρέπει να βάλεις και λίγη σόδα νομίζω... Σ'ευχαριστώ για τις ευχές κι αντεύχομαι :)
Ο χρήστης Taste Advisor είπε…
Μυρίζω, γεύομαι και απογειώνομαι !
Ο χρήστης Stella's Κουζινομπερδέματα είπε…
Κάτι ήξεραν οι 'παλαιές' μαγείρισσες!!
Η 'πέτσα' όμως κάνει τη διαφορά, ε;;

;))

Δημοφιλείς αναρτήσεις