Χαλβάς δροσερός με καραμελωμένα αμύγδαλα

Τώρα που ο καιρός είναι ακόμη ζεστός,δοκιμάστε να κάνετε αυτόν τον χαλβά,που σερβίρεται από το ψυγείο,έχει πραλίνα αμυγδάλου,δεν είναι σιμιγδαλένιος και είναι και πολύ ελαφρύς και αλάδωτος παρακαλώ!

ΥΛΙΚΑ

Για τον χαλβά:
6+1/2 κούπες νερό
1+1/2 κούπες ζάχαρη
σταγόνες χυμό λεμόνι
1 κούπα κορν φλάουερ(180 γρ.)
1/2 κούπας χοντροσπασμένη πραλίνα αμυγδάλου
τριμμένη κανέλα

Για την πραλίνα:

300 γρ. ζάχαρη
1/4 κ.γλ. κρεμόριο ή χυμό λεμονιού
30 γρ. νερό
50 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα καβουρντισμένα και χοντροκομμένα

Πρώτα ετοιμάζουμε την πραλίνα.
Βράζουμε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά τη ζάχαρη με το κρεμόριο και το νερό ώσπου να πάρει το χρώμα ξανθής καραμέλας.
Ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα.
Όταν αρχίσει να κάνει φουσκάλες το μίγμα αποσύρουμε και απλώνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Αφήνουμε να κρυώσει και είτε  τρίβουμε στο μούλτι,είτε σπάμε σε μικρά κομματάκια.

Ώρα για τον χαλβά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και 2+1/2 κούπες από το νερό να βράσουν.Μετράμε 10 λεπτά περίπου από την ώρα που θα βράσουν (πρέπει να έχουμε ένα σιρόπι όχι πολύ πηχτό).Αποσύρουμε και ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού.
Σε άλλη κατσαρόλα διαλύουμε το κορν φλάουερ στο υπόλοιπο νερό. Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά,ανακατεύοντας συνεχώς ώσπου να πήξει η κρέμα,να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και να γίνει διάφανη.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα το σιρόπι καυτό και μισή κούπα από την πραλίνα.
Βρέχουμε μια φόρμα δαχτυλίδι για χαλβά.
Αδειάζουμε το μίγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Πασπαλίζουμε με έξτρα πραλίνα και άφθονη κανέλα.

Τρώγεται και χλιαρός,μα εγώ τον προτιμώ δροσερό δροσερό από το ψυγείο :)