Devil's food cake

Μες τη ζέστη του Μαγιού,που περισσότερο μεσοκαλόκαιρο θύμιζε,ο γιός μου αποφάσισε!...."στη γιορτή μου αυτό θέλω" είπε(αφού μου το ζητούσε από τα Χριστούγεννα βεβαια!)και η ελληνίδα μάνα(καμία σχέση με μενα!) έτρεξε να το φτιάξει!
Όποιος το έχει γευτεί γνωρίζει για τι αμαρτία μιλάμε...του διαβόλου και οι θερμίδες εννοειται!
Αν είστε σοκο-κολλημενοι,ιδού το απόλυτο φετίχ,εγώ πάντως προσκυνώ...

Στα της συνταγής,θα σας παραπέμψω στο Sabor της Conna,εκεί την είδα και ξετρελλαθηκα,εκεί κι ο γιός μου κόλλησε!
Την εκτέλεσα κατά γράμμα και είναι άψογη!Με copy-paste σας τη μεταφέρω:

Τι χρειαζόμαστε :
Για το κέικ

• 50 γρ. κακάο (κοσκινισμένο)
• 100 γρ.  ζάχαρη μαύρη
• 250 ml βραστό νερό
• 125 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 150 γρ. ζάχαρη
• 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. σόδα μαγειρική
• 2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
• 2 αυγά

 Για το γλάσο

• 125 ml  νερό
• 30 γρ. ζάχαρη μαύρη
• 175 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 300 γρ. κουβερτούρα

Πως φτιάχνουμε το γλυκό μας  :

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 β.
2. Στρώνουμε τον πάτο απο δύο φόρμες 20 εκ. με αντικολλητικό χαρί και βουτυρώνουμε τα πλαϊνά.

Γλάσσο/Κρέμα

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη μαύρη ζάχαρη και το βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν.
2. Οταν το μίγμα αρχίσει  να κάνει φουσκάλες, τραβάμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα που εχουμε κοψει σε μικρά κομματάκια. Ανακινούμε το κατσαρολάκι ώστε να ζεσταθει η σοκολάτα μας και αφήνουμε 1 λεπτο πριν ανακατέψουμε. Ανακατεύουμε ώστε να έχουμε μαλακό και γυαλιστερό μίγμα.
3. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τα κέικ μας, ανακατεύοντας που και που.

Κέικ

1. Σε ενα μπωλάκι βάζουμε το κακάο, τη μαύρη ζάχαρη  και προσθέτουμε το βραστό νερό. Αναμιγνύουμε και αφήνουμε στην άκρη .
2. Σε ενα αλλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπείκιν, τη σόδα και αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
3. Στο μπωλ του μίξερ μας βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μεχρι να αφρατέψουν.
4. Ενω συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τη βανίλια, το ενα αυγό και το μισό αλεύρι. Κατόπιν βάζουμε και το δεύτερο αυγό και το υπόλοιπο αλεύρι.
5. Προσθέτουμε τέλος το μίγμα του κακάο και ανακατεύουμε πολυ καλά.
6. Μοιράζουμε το έτοιμο μίγμα μας στις δύο φόρμες και ψήνουμε στους 180 β. για 30 λεπτά.
7. Τωρα πια το γλάσσο/κρέμα μας θα είναι σταθερό για να καλύψουμε το κέικ μας.
8. Οταν ψηθούν τα κεικ μας τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά πριν τα βγάλουμε απο τις φόρμες.
9. Τοποθετούμε το ένα κέικ μας σε μια πιατέλα, βάζουμε περίπου το 1/3 του γλάσσου/κρέμας για γέμιση, προσθέτουμε απο επάνω το δεύτερο κέικ και καλύπτουμε όλο το κέικ μας με το υπόλοιπο γλάσσο/κρέμα.

Ως παρατήρηση μόνο θα πω,οτι αν αποφασισετε να την κάνετε τώρα(κατ'εμε είναι ένα κι ενα για χειμώνα),συνοδέψτε με παγωτο βανίλια,σαν εμας,για να το ελαφρύνετε,πάει πολύ...καλή όρεξη :)