Κουραμπιέδες λαδιού

 Ναι,το παραδέχομαι,στη μάχη μελομακάρονο-κουραμπιές είμαι με τον κουραμπιέ!...τον λατρεύω,και πιο συγκεκριμένα εκείνον τον βουτυράτο, γεμάτο άρωμα βανίλιας και μια υποψία ανθόνερου...
 Αυτοί εδώ βέβαια δεν είναι του βουτύρου μα του λαδιού, μισό ελαιόλαδο,μισό μαργαρίνη γιατί δεν αγαπώ την έντονη γεύση του ελαιόλαδου σε κανένα ,μα κανένα ,γλυκό και δε με πείθει κανείς,όσα επιχειρήματα να μου πετάξει...περί ορέξεως,που λένε....
Η συνταγή τώρα:

ΥΛΙΚΑ
(50-60 κουραμπιεδάκια)
1 κούπα ελαιόλαδο (240 ml)
1 κούπα μαργαρίνη (225 γρ)
3/4 κούπας ζάχαρη άχνη
60 γρ. χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού
30 γρ. ανθόνερο(προαιρετικά)
2 βανίλιες
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το τύλιγμα:
800 γρ. ζάχαρη άχνη

Χτυπάμε καλά με το σύρμα στον κάδο του μίξερ,το λάδι,τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσουν.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τις βανίλιες.
Προσθέτουμε στο μίγμα λαδιού τον χυμό και το ανθόνερο.
Βγάζουμε το σύρμα και αντικαθιστούμε με το φτερό.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά ώσπου να έχουμε μια ομοιόμορφη μαλακή ζύμη που να πλάθεται.
Προσοχή μην παραζυμώσετε γιατί τότε ο κουραμπιές σφίγγει και δεν τρίβει πια μετά.

Λαδώνουμε ένα ταψί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 β.
Πλάθουμε σε μπαλάκια που τα πατάμε ελαφρά,ή κόβουμε με κουπ πατ(πράγμα πιο βολικό και πιο γρήγορο)Αραδιάζουμε στο ταψί και ψήνουμε ώσπου να ροδίσουν ελαφρά,περίπου 20-30 λεπτά,όχι παραπάνω.
Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο ραντίζουμε αν θέλουμε με λίγο επιπλέον ανθόνερο.
Αφήνουμε να κρυώσουν και μόνο τότε,τυλίγουμε σε άχνη
Ξεκίνησα να κάνω κουραμπιέδες ούζου ,μα στην πορεία διαπίστωσα πως κάποιος είχε κάνει... πάρτι με το ούζο,οπότε,γιοκ ούζο!
Επίσης όπως είδατε απουσιάζουν παντός είδους ξηροί καρποί γιατί δυστυχώς δεν τους τρώει ο γιος μου(όπως κι εγώ μικρή),εσείς όμως μπορείτε να κλείσετε στην καρδιά τους από ένα ολόκληρο ψημένο φουντούκι,ή να ανακατέψετε στη ζύμη λίγα καβουρντισμένα αμύγδαλα.

Οσο για τους αγαπημένους μου βουτυρένιους κουραμπιέδες,θα τους βρείτε εδώ

Σχόλια

Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Περισυ εφτιαξα μια δοση βουτυρατους με μπολικα καβουρντισμενα αμυγδαλα, δεν τους ακουμπησε κανεις και τους καταβροχθησα μονη μου. Φετος δεν θα φτιαξω καθολου γιατι τα 3 κιλα που πηρα ακομη τα θυμαμαι!
Ο χρήστης painter είπε…
Εγώ πάλι είμαι του μελομακάρονου...
Για να φάω κουραμπιέ, πρέπει να είναι λαδιού, χωριάτικος και με ούζο.
Απεχθάνομαι βλέπεις το βούτυρο!

Και του χρόνου cookίτσα να είσαι καλά να ξαναφτιάξεις!
Καλό βράδυ, καλή εβδομάδα
Ο χρήστης cook είπε…
Λιλακι μου
ευτυχως λοιπον που δεν εβαλα αμυγγδαλο,γιατι αυτα τα κιλά είναι ο φοβος και ο τρομος...

@painter
ποσο μου αρέσει οταν συναντω το αντιθετο μου!...εγω είμαι 100% του βουτυρου-μα όχι το στομαχι μου!
Ο χρήστης dhmhtra είπε…
Χριστούγεννα χωρίς κουραμπιέδες δεν γίνεται!
Ευκαιρία να δοκιμάσουμε φέτος αυτή τη συνταγή.
Να είσαι καλά.
Ο χρήστης Unknown είπε…
μμμ...πολύ ωραίοι .....αντε καλές γορτές να έχουμε
Τα μελομακάρονα μου αρέσουν περισσότερο αλλά την συνταγή την βρίσκω πολύ ενδιαφέρουσα και θα προσπαθήσω να τους φτιάξω.
Ο χρήστης mia maria είπε…
Πολύ ωραίοι! Και του χρόνου να είσαι καλά! Καλές γιορτές να έχουμε!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
Mεσσηνιακή συνταγή αξεπέραστη!
Γεια σου cook χρυσοχέρα και του χρόνου!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Και του χρόνου χρυσοχέρα μου!
Εγώ βέβαια είμαι του μελομακάρονου, αλλά αυτό δεν σημαίνει βέβαια ότι σνομπάρω τους κουραμπιέδες, δεν είμαι ακατάδεχτη εγώ χα χα χαα!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!
Ο χρήστης para-kelsoscooks είπε…
Και εγώ μαζί σου στην ...μάχη του κουραμπιέ. Τα μελομακάρονα τα αφήνω για τις μεγάλες...πείνες.Την συνταγή την αντιγράφω, γιατί έψαχνα να βρω κουραμπιέδες λαδιού. Καλή εβδομάδα να έχεις.
Ο χρήστης kiki είπε…
Και του χρόνου! Μεθαύριο τους βάζω κι εγώ!
Ο χρήστης Μηθυμναίος είπε…
Δηλαδή αν βάλουμε και λίγο τριμμένο αμυγδαλάκι στο μείγμα είναι κακό; Δεν ξέρω ρωτάω, Cook μου…

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Ο χρήστης Penelope είπε…
Την φυτίνη δεν την χρησιμοποιώ καθόλου στην κουζίνα μου, αλλά ένα μείγμα από βουτυράκι και λάδι είναι ότι πρέπει!
Και σκέφτομαι να τους κάνω κι' εγώ με "αστεράτο" κουπ, μιας και έκανα τα πρώτα στρογγυλά μελομακάρονα για φέτος.
Αντε με ΥΓΕΙΑ και του Χρόνου Cookitsa μου.
Ο χρήστης cook είπε…
@Στρατο μου
καθολου δεν πειραζει,το αντιθετο...

@Πηνελοπη
ούτε κι εγω τη χρησιμοποιώ,η μόνη περιπτωση που την αγοράζω είναι όταν κάνω μελομακάρονα και νηστίσιμους κουραμπιέδες...θεωρώ αξεπεραστο το βουτυρο...
Ο χρήστης Κωνσταντίνα είπε…
Ωραιοι οι κουραμπιέδες!και να σου πω την αληθεια ουτε εγω θελω ξηρους καρπους μεσα...τέλειοι φαίνονται ! Καλες γιορτες να εχεις !
Ο χρήστης Giorgos Varvakis είπε…
Υπέροχοι και στις 2 εκδόσεις τους!!
και του χρόνου
καλές Γιορτές!!!!!!!!!
Φιλιά
καλό απόγευμα
Ο χρήστης Αγγελικη Ν είπε…
Και μένα οι κουραμπιέδες βουτύρου μου αρέσουν! Όχι όμως το λιωμένο βούτυρο. Ούτε να το μυρίσω δεν θέλω! Χρησιμοποιώ το βούτυρο αγελάδος, το κίτρινο και φτιάχνω ελάχιστη ποσότητα! Και βέβαια βάζω και αμυγδαλάκι καβουρντισμένο!
Όμως η πρότασή σου Κουκίτσα μου, μου κλείνει το μάτι φέτος! Θα την κάνω! Και του χρόνου να είσαι γερή να απολαύσεις τις γιορτές
Ο χρήστης Ροδανθη είπε…
Γειά στα χέρια σου και του χρόνου να είσαι καλά,εγω όμως είμαι φάν του αμύγδαλου και μπορώ να πω οτι βάζω και αρκετό,βλέπεις έτσι έχω μάθει απο μάνα,πεθερά και πάει λέγοντας.Να είσαι καλά καλό βράδυ.

Δημοφιλείς αναρτήσεις