Λουκουμάδες με γιαουρτι

Κατι οι μέρες, κατι ο καιρός,κατι η λαιμαργία μας...όλα, μας φέρνουν

αυτή τη συνταγή στο πιάτο...

Το καλό με αυτούς τους λουκουμάδες είναι οτι δε χρειάζεται να περιμένουμε ώρα να φουσκώσουν,είναι χωρίς μαγιά,μα έχουν την υφή του λουκουμά...

ΥΛΙΚΑ

(αν η ζύμη σας βγει πολύ σφιχτή αραιώστε την με λίγο νεράκι, εμένα σχεδόν πάντα χρειάζεται αραίωμα...)

2 κούπες γιαούρτι

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει κοσκινισμένο

1 κ.γλυκού σόδα

1/4 κούπας κονιάκ

1 πρέζα αλάτι

2 κ.σούπας ζάχαρη(προαιρετικά,εγώ συνήθως τους κάνω χωρίς ζάχαρη)

Αναμιγνύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη(αν βάλουμε) ,το αλάτι και το προσθέτουμε στο γιαούρτι μαζί με λίγο νεράκι.Ανακατεύουμε με το σύρμα.

Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και ρίχνουμε στο μίγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.

Το μίγμα μας πρέπει να είναι πιο σφιχτό από τη ζύμη της τηγανίτας, αλλά και ελαστικό οπότε αν χρειάζεται ρίχνουμε λίγο νεράκι ακόμη ή προσθέτουμε αλεύρι.

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί.

Βάζουμε μπόλικο αραβοσιτέλαιο να κάψει(ομολογώ πως δεν προτιμώ το ελαιόλαδο σε τέτοιες ζύμες) και παίρνουμε κουταλιές ρίχνοντας τες να ροδοκοκκινίσουν.

Προσοχή το λάδι να μην είναι υπερβολικά καυτό,χαμηλώστε λίγο το μάτι,γιατί αλλιώς,λόγω του γιαουρτιού,οι λουκουμάδες,θα μαυρίσουν απ'έξω και θα μείνουν ωμοί στο εσωτερικό.

Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε κλασσικά με μέλι και κανέλα, αλλά και με γλυκό κουταλιού... και με σιρόπια...ό,τι τραβάει η όρεξή μας...

Εγώ,επειδή μια αδυναμία στις αντίθετες γεύσεις την έχω, τρελαίνομαι να τους τρώω με ξινομυζήθρα και μέλι.