Ο χαλβάς της Τυρινής!
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. βούτυρο
1+1/2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
1 κούπα αμύγδαλα φιλέ
1/4 κούπας σταφίδες
1 λ. γάλα φρέσκο πλήρες
2+1/2 κούπες ζάχαρη
2 βανίλιες
1/2 κ.γλυκού κανέλα σκόνη
3 αυγά
Σε δυνατή φωτιά βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
Χαμηλώνουμε στο 1 το μάτι,ρίχνουμε το σιμιγδάλι,τις σταφίδες και τ'αμύγδαλα.
Ανακατεύουμε για μισή(ναι παρακαλώ!) ώρα.
(τώρα μη φανταστείτε οτι για μισή ώρα είμαστε με τη κουτάλα,αλλά κατά διαστήματα,συχνά πυκνά,ανακατεύουμε...)
Στο μεταξύ,σε άλλη κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη,τις βανίλιες,την κανέλα,να πάρουν βράση.
Χτυπάμε σε μπολ τ'αυγά και ρίχνουμε με κουτάλα από το ζεστό γάλα,χτυπώντας με σύρμα, ώσπου να φέρουμε τα 2 μίγματα στην ίδια θερμοκρασία.
Τότε προσθέτουμε το μίγμα των αυγών στο υπόλοιπο γάλα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα γάλα-αυγά,σουρωμένο,στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι,ανεβάζουμε το μάτι στο 7 και ανακατεύουμε ώσπου ν'αρχίσει να δένει και να κάνει φουσκάλες.
Ρίχνουμε τον χαλβά σε φόρμα και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
Αφήνουμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και στολίζουμε με λίγες σταφίδες.
Ο Παρλιάρος πρότεινε να φορμάρουμε σε μπολάκια βάζοντας στο κέντρο κομπόστα μήλο(σούπερ!) ή να του βάλουμε από δίπλα μια μπάλα παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.
Αν φοβάστε και σιχαίνεστε (σαν εμένα!) την ιδέα της μυρωδιάς του αυγού,σας βεβαιώνω πως ούτε μπορούσατε να καταλάβετε πως αυτός ο χαλβάς έχει αυγά,αν δεν το ξέρατε...να τον δοκιμάσετε ανεπιφύλακτα..μιλάμε για κάτι πολύ διαφορετικό...
Σχόλια
Δεν εχουμε χιονοθυελλες, μονο δυνατο κρυο και λιγο βροχη.Ευχαριστω πολυ για τα ωραια σου σχολια!
Καλο Σαββατοκυριακο να εχεις!
Φιλια πολλα!!
Ο χαλβας ειναι πολυ νοστιμος το εχω φτιαξει ...
Μου θυμίζει ένα Θρακιώτικο που μας κέρασαν στο Πόρτο-Λάγος, πριν χρόνια.
Αξίζει μια δοκιμή, μιας και μόλις είδα στο ντουλάπι και έχω ψιλό σιμιγδάλι.
Ο "δικός" μου είναι σημαντικά αλλοιώτικος.
Καλό Σ/Κ.
εσεις την γλιτωστε εκει!...ευχομαι εναν υπνο γλυκο :)
@penthesila
καλη μου ευχομαι να εισαι γερή εσύ και τα παιδακια σου και να μη χανετε τα χαμογελα...
@γαστεροληξ
ετσι είπε κι ο παρλιαρος...
@pansofix
τρελλαινομαι για αλευρενιο χαλβα!
@λιλακι
ειδα τα χτεσινα ωραια σας....
Εγω φτιάχνω χρόνια τώρα αυτό τον χαλβά και δύσκολα τον αλλάζω
http://glykoapospiti.blogspot.com/2009/12/blog-post.html
Αλλά θα κάνω μια εξαίρεση....Θα τον φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία...
Καλή βδομάδα!!!