Ο χαλβάς της Τυρινής!

Λίγο πριν μπούμε στη Σαρακοστή,οπότε ο γνωστός μας χαλβας με το λαδάκι του θα είναι πρώτος στη λίστα των γλυκών,αυτός εδώ είναι το ακριβώς αντίθετο του...
Τον παρουσίασε πέρσι ο Παρλιάρος στην εκπομπή του και βέβαια έτρεξα να τον φτιάξω γιατί ξεφεύγει εντελώς από τον χαλβά που εγώ τουλάχιστον ήξερα...δε χρειάζεται βέβαια να πω οτι είναι θαυμάσιος και αρωματικότατος...τελικά πιστεύω πως οι βουτυρένιοι χαλβάδες ξεπερνούν κατά πολύ τους λαδένιους...κι ας μεγάλωσα τρώγοντας τους δεύτερους...
ΥΛΙΚΑ

250 γρ. βούτυρο
1+1/2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
1 κούπα αμύγδαλα φιλέ
1/4 κούπας σταφίδες
1 λ. γάλα φρέσκο πλήρες
2+1/2 κούπες ζάχαρη
2 βανίλιες
1/2 κ.γλυκού κανέλα σκόνη
3 αυγά

Σε δυνατή φωτιά βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
Χαμηλώνουμε στο 1 το μάτι,ρίχνουμε το σιμιγδάλι,τις σταφίδες και τ'αμύγδαλα.
Ανακατεύουμε για μισή(ναι παρακαλώ!) ώρα.
(τώρα μη φανταστείτε οτι για μισή ώρα είμαστε με τη κουτάλα,αλλά κατά διαστήματα,συχνά πυκνά,ανακατεύουμε...)
Στο μεταξύ,σε άλλη κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη,τις βανίλιες,την κανέλα,να πάρουν βράση.
Χτυπάμε σε μπολ τ'αυγά και ρίχνουμε με κουτάλα από το ζεστό γάλα,χτυπώντας με σύρμα, ώσπου να φέρουμε τα 2 μίγματα στην ίδια θερμοκρασία.
Τότε προσθέτουμε το μίγμα των αυγών στο υπόλοιπο γάλα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα γάλα-αυγά,σουρωμένο,στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι,ανεβάζουμε το μάτι στο 7 και ανακατεύουμε ώσπου ν'αρχίσει να δένει και να κάνει φουσκάλες.
Ρίχνουμε τον χαλβά σε φόρμα και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
Αφήνουμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και στολίζουμε με λίγες σταφίδες.
Εγώ τον σερβίρισα με λίγο μέλι από πάνω μιας και δεν είναι πολύ γλυκός ώστε να μπουχτίζεις, αλλά και γιατί έχει μια βελούδινη γεύση που πολύ δένει με το μέλι και την κανέλα.

Ο Παρλιάρος πρότεινε να φορμάρουμε σε μπολάκια βάζοντας στο κέντρο κομπόστα μήλο(σούπερ!) ή να του βάλουμε από δίπλα μια μπάλα παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.

Αν φοβάστε και σιχαίνεστε (σαν εμένα!) την ιδέα της μυρωδιάς του αυγού,σας βεβαιώνω πως ούτε μπορούσατε να καταλάβετε πως αυτός ο χαλβάς έχει αυγά,αν δεν το ξέρατε...να τον δοκιμάσετε ανεπιφύλακτα..μιλάμε για κάτι πολύ διαφορετικό...

Σχόλια

Ο χρήστης Betty Manousos είπε…
Kαι μαρεσει ο χαλβας.!! Θα τον φτιαξω αυριο κιολας.
Δεν εχουμε χιονοθυελλες, μονο δυνατο κρυο και λιγο βροχη.Ευχαριστω πολυ για τα ωραια σου σχολια!
Καλο Σαββατοκυριακο να εχεις!
Φιλια πολλα!!
Ο χρήστης Penthesila είπε…
Καλη μου μαγειρισσα ειμαι καλα και ευχαριστω για την επισκεψη!Μετα απο πολλες περιπετειες νομιζω οτι ηρεμουν ολα και γω μαζι αν και υπαρχει μια εκκρεμοτητα δικαστικου τυπου ακομα ελπιζω θετικη για μενα και τα μικρα μου!
Ο χαλβας ειναι πολυ νοστιμος το εχω φτιαξει ...
Ο χρήστης ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε…
θρακιώτικος και Μικρασιατικος χαλβας ελαφρώς τροποποιημένος δηλαδή, παίρνω μεριδούλα και ήσυχα αποσύρομαι να τον απολαύσω
Ο χρήστης Pansofix είπε…
αυτος ο χαλβας ειναι ο αγαπημενος μου και δευτερος ερχεται η εκδοχη χαλβα με το καβουρδισμενο αλευρι!!!
Ο χρήστης elen είπε…
Τρελαίνομαι για πάσης φύσεως χαλβά!!! Και αυτός φαίνεται εξαιρετικός!!
Ο χρήστης ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε…
Ωραία δημιουργία και, για μένα, αρκετά πρωτότυπη.
Μου θυμίζει ένα Θρακιώτικο που μας κέρασαν στο Πόρτο-Λάγος, πριν χρόνια.
Αξίζει μια δοκιμή, μιας και μόλις είδα στο ντουλάπι και έχω ψιλό σιμιγδάλι.
Ο "δικός" μου είναι σημαντικά αλλοιώτικος.
Καλό Σ/Κ.
Ο χρήστης kiki είπε…
Εντελώς διαφορετικός από τα συνηθισμένα, αλλά νομίζω πως ο κλασικος θα μου αρέσει πιο πολύ!
Ο χρήστης heart n soul είπε…
είναι υπέροχος αυτός ο χαλβάς, τον είχα δοκιμάσει όταν βρήκα τη συνταγή του τηλεσεφ στο dvd Πολίτικη Κουζίνα(!), χωρίς αυγά όμως. Μου έκανε εντύοωση που έλεγε καβούρδισμα για μία, ναι μία ώρα. Το αποτέλεσμα, το άρωμα του βούτυρου, είναι υπέροχα. Γιατί μου το θύμισες?!:)
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Πώ πώ μου άναψες αίματα τώρα!! χαλβάς με βουτυράκι? πολύ θέλω να τον δοκιμάσω...και φαίνεται και πολύ λαχταριστός από την φωτογραφία...!! Καλό μεσημέρι!!
Ο χρήστης Phivos Nicolaides είπε…
Σχεδόν τον μύρισα! Φαίνεται υπέροχος. Καλό βράδυ.
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Mετά το πάρτυ και το ξενύχτι, ένα χαλβαδάκι είναι ότι πρέπει!!!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Πρωτότυπος χαλβάς! Φαίνεται πολύ λαχταριστός και το χρώμα του είναι τέλειο! Καλή εβδομάδα από αύριο!
Ο χρήστης cook είπε…
@betty
εσεις την γλιτωστε εκει!...ευχομαι εναν υπνο γλυκο :)

@penthesila
καλη μου ευχομαι να εισαι γερή εσύ και τα παιδακια σου και να μη χανετε τα χαμογελα...

@γαστεροληξ
ετσι είπε κι ο παρλιαρος...

@pansofix
τρελλαινομαι για αλευρενιο χαλβα!

@λιλακι
ειδα τα χτεσινα ωραια σας....
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Απίθανος φαίνεται, αυτός δεν μου γλιτώνει με τίποτα!!!
Ο χρήστης Αλεξάνδρα είπε…
Είναι υπέροχος!!!

Εγω φτιάχνω χρόνια τώρα αυτό τον χαλβά και δύσκολα τον αλλάζω
http://glykoapospiti.blogspot.com/2009/12/blog-post.html

Αλλά θα κάνω μια εξαίρεση....Θα τον φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία...
Καλή βδομάδα!!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις