Μοσχάρι με ελιές

Συνήθως το τρώμε τις Κυριακές...
Τώρα ακόμη που οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους,αν προσθέσετε μερικές γίνεται πολύ νόστιμο.
Αν θυμάμαι καλά είναι από συνταγή του Ηλ.Μαμαλάκη

1+1/2 κιλό μοσχάρι σε κύβους
1 κ.μελιτζάνες(προαιρετικά)
ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
ένα κομματάκι ξύλο κανέλας
1 κ.γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 κ.γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
4 σκελίδες σκόρδο φετάκια
2 φύλλα δάφνης
400 γρ.ντομάτα ψιλοκομμένη
1/2 κούπας κόκκινο κρασί
1 κούπα ελιές πράσινες γεμιστές
200 γρ. φέτα ή κεφαλογραβιέρα σε κύβους
ψιλοκομμένος μαϊντανός

Αν βάλουμε μελιτζάνες τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις τηγανίζουμε ελαφρά.
Ροδίζουμε στο λάδι το κρέας,αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε τα κρεμμύδια,τα σκόρδα,τη δάφνη,τα μπαχαρικά και σβήνουμε με το κρασί.
Ρίχνουμε τη ντομάτα και τις ελιές και αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να μείνει με τη σάλτσα του.
Προς το τέλος προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τον μαϊντανό.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη ακόμη πάπρικα.
Ταιριάζει πολύ με μια πατατοτηγανίτα!

Σχόλια

Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Καλησπέρα από Λεωνίδιο.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Καλησπέρα.
Ο χρήστης ange-ta είπε…
μιαμ μιαμ μιαμ!!!!

εχτές εκανα την μακαρονάδα με τις κόκκινες πυπεριες!

πρωτο!!!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Εμείς είχαμε κοτόπουλο με φασολάκια στο φούρνο από προχθές.
Ο χρήστης kiki είπε…
Μιαμ!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Πω πω βρε μπισκοτένια μου, τι μου κάνεις, τι μου κάνεις!!!
Οπως καταλαβαίνεις έχω έρθει εφοδιασμένη με ... βουνά μελιτζάνες από τα πάτρια και το πρώτο που σκόπευα να κάνω είναι μοσχαράκι με μελιτζάνες. Θα βάλω και ελιές και τυράκι (που δεν έβαζα μέχρι τώρα) αφού λες ότι ταιριάζουν.
Καλά, η πατατοτηγανίτα σου είναι σούπερ, όποιος δεν την έχει δοκιμάσει χάνει.
Φιλάκια πολλά:))
Ο χρήστης Aspa είπε…
Όπως η Έλενα, έτσι κι εγώ βρέθηκα με μερικά κιλά μελιτζάνες από το χωριό. Να μια καλή συνταγή για να τις αξιοποιήσω!
Ο χρήστης ΑΧΤΙΔΑ είπε…
Χθες τηγάνιζα 2 κιλά πιπεριές και άλλα2 μελιτζάνες για τον καταψύκτη.Ωραίο αλλά παχυντικό μου φαίνεται , δεν μπορώ τα πολλά λάδια φιληνάδα, εγώ κόλησα με την ... φρατζόλα , θα το κάνω μια μέρα!
Ο χρήστης 3 parties a day είπε…
Otan vlepo kokkinista, mou trehoun ta salia :)
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
@3pad
...μμμ βλέπω είναι πολλοί που αγαπούν τα κοκκινιστά εδώ :)

@Άσπα
θα ακολουθήσουν κι άλλες συνταγες με μελιτζανες πολύ συντομα!

@leonidioblog
πολλους χαιρετισμούς στο υπεροχο Λεωνίδιο!

@ανώνυμε και Ρένα
πολύ καλησπέρα σας :)

@Κική
επεστρεψες απο την πατρίδα;

αντζεντακι
μου αρεσει που είσαι έτσι γρήγορη!

αχτιδουλα μου
είναι παχυντικό,αυτο ειναι σιγουρο...γι'αυτο ειναι νοσtιμο το άτιμο :)

ελενακι
καλώς ήρθες απο τις διακοπούλες σου...εμείς σήμερα ήμασταν παραλιακά...κατά Λευκάδα...πολύ ζεστη εδώ...κι αρχιζουν και τα σχολεια..καήκαμε αν πάει έτσι...
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Ναι ναι cook να αναρτήσεις χιλιάδες συνταγές με μελιτζάνες!!! Κι εγώ τρελλαίνομαι για κρέας με μελιτζάνες κι ας παχαίνει το άτιμο, αλλά το προτιμώ κλασικό και απλό, το πολύ πολύ με λίγη κανέλα.
Τρελλαίνομαι επίσης για σάλτσα μελιτζάνας για μακαρονάδα. Ξέρεις τώρα μελιτζάνες σε κυβάκια, επίσης πιπεριές και κρεμμυδάκια να ψιλοτσιγαριστούν, αλάτια πιπέρια, μετά πέφτει η σάλτσα ντομάτα, λίγη ζαχαρίτσα και στο τέλος μπόλικος ψιλοκομένος μαϊντανός και βασιλικός. Την ανακατεύεις στο τηγάνι μέσα με τα βρασμένα μακαρόνια, προσθέτεις τριμένο τυράκι και μπόλικο φρέσκο πιπέρι και καλή όρεξη.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
εχω μια ερώτηση για την αχτίδα. Τηγανίζεις πιπεριές και μελιτζάνες, τις αφήνεις να κρυώσουν και τις βάζεις στην κατάψυξη; Μετά τις χρησιμοποιείς σε φαγάκια, π.χ. μουσακά; Δεν το είχα σκεφτεί...
Ο χρήστης πουαντερι είπε…
Εχουμε πλακωσει τις συνταγες και δεν λεμε να σηκωσουμε κεφαλι....
μια η μπαγκετα σου(μου τρεχανε τα σαλια) μια το μοσχαρακι σου.... αμαν εχω κοψει σαλιο....
Εγω ποτε θα γινω 7 κιλα ελαφρυτερη;;;
μου λετε;;;;
Ο χρήστης Phivos Nicolaides είπε…
Φαίνεται φανταστική η συνταγή σου!
Ο χρήστης Constantinos είπε…
Είναι περίεργο, αλλά δεν μου αρέσουν οι ελιές, οπότε λέω να τις παραλείψω!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
@Κική
η σάλτσα με μελιτζάνες είναι η αγαπημενη της μαμας μου...επίσης τρελαίνομαι για καπονάτα...

@πουαντερί
αυτό είναι και το δικό μου βάσανο... :)

@Φοίβο
κι έχει πεντανόστιμη γεύση!

@κων/νε
το ίδιο προβλημα είχα κι εγώ με τις ελιές...το ξεπέρασα από όταν άρχισα να τις βάζω στο φαγητό!
Ο χρήστης kiki είπε…
Αν βρεις ποτέ λαδοτύρι Ζακύνθου, φτιάξε το με αυτό!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
δεν ήξερα για το λαδοτύρι Ζακυνθου...μονο της Μυτιλήνης...συνιστώ και τη γραβιέρα Αμφιλοχίας επίσης...από τις καλύτερες...

Δημοφιλείς αναρτήσεις