Χοιρινό κατσαρόλας με σάλτσα μήλου και πετιμέζι

 Μήλα, Μήλα παντού!

Λίγο πριν αποχαιρετησουμε το φθινόπωρο, ένα πιάτο εορταστικό και Κυριακάτικο με τα αγαπημένα φρούτα της εποχής. 

ΥΛΙΚΑ 

1 κιλό χοιρινό σπαλα σε μεριδες

Ελαιόλαδο

1κ.γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη

3~4 καρφάκια γαρίφαλο

1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη

1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί

1/4 ξυλάκι κανέλας

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

2 μήλα πράσινα, καθαρισμένα, σε κομμάτια 

χυμό από ½ λεμόνι

2 κουτ. σούπας πετιμέζι

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ροδίζουμε σε ελαιόλαδο το κρέας.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και όλα τα μπαχαρικά μαζί με τα μήλα. 

Σβήνουμε με το κρασί. 

Αλατιζουμε και ρίχνουμε νερό να σιγοβράσει το φαγητό. 

Όταν είναι έτοιμο δυναμωνουμε να μελωσει η σάλτσα, ρίχνουμε το πετιμέζι και το λεμόνι, προσθέτουμε πιπέρι και αφήνουμε λίγο το φαγητό να ξεκουραστεί πριν σερβίρουμε. 

Ταιριάζει με ένα ωραίο αφράτο άσπρο πιλάφι. 

Μια ωραία ιδέα και για ένα χριστουγεννιατικο τραπέζι. 

🍁Χρόνια πολλά στον Στέλιο που γιορτάζει σήμερα 🍁