Τσουρεκάκι νηστίσιμο με πορτοκάλι και σοκολάτα


Για την Αγγελική που μου ζήτησε τη συνταγή....


Όταν αποφάσισα να δοκιμάσω να τα φτιάξω δεν πίστευα πόσο εύκολα,γρήγορα και απόλυτα... τσουρεκένια ψωμάκια θα γίνονταν.
Έχοντας επιπλέον αυτή την χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή του τσουρεκιού...
Και χωρίς να αναζητήσω τη δόξα του χαλασμένου μου πλέον μίξερ....


ΥΛΙΚΑ
(για 5-6 τσουρεκάκια)

600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
150 γρ. χυμός πορτοκάλι φρέσκος
150 γρ. νερό χλιαρό
120 γρ. αραβοσιτέλαιο
1 κ.γλυκού ζάχαρη + 1/2 κούπας για τη ζύμη (100 γρ.)
25 γρ. μαγιά νωπή
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ.γλυκού τριμμένο μαχλέπι
1/2 κ.γλυκού τριμμένο κάρδαμο
100 γρ (1 σακουλάκι) σταγόνες σοκολάτας υγείας

Το μυστικό της επιτυχίας σε ζύμες με μαγιά είναι τα υγρά υλικά μας να έχουν όλα την ίδια,χλιαρή,θερμοκρασία. 
Βάζουμε λοιπόν σε ευρύχωρο μπολ το νερό, το 1 κ. γλυκού ζάχαρη,διαλύουμε την μαγιά και προσθέτουμε 5-6 κ.σούπας από το αλεύρι.Αφήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 30 β. να φουσκώσει(θα πάρει τόσο όσο να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.)
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι,το αλάτι,τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε ελαφρά τον χυμό πορτοκαλιού με το αραβοσιτέλαιο και προσθέτουμε μέσα τη ζάχαρη και το ξύσμα.Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο αλεύρι.
Στο μεταξύ έχει αφρίσει η μαγιά,ρίχνουμε και αυτή μέσα στο μπολ.
Ζυμώνουμε ώσπου να έχουμε ένα μίγμα που να κολλά ελαφρά στα χέρια.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι επιπλέον,αλλά όχι τόσο ώστε να έχουμε ένα ζυμάρι σφιχτό.
Γιατί τότε  το τσουρέκι θα είναι εντελώς ψωμένιο και καθόλου μαστιχωτό.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και ξαναβάζουμε στο φούρνο(προθερμασμένο στους 30 β.) ώσπου να διπλασιαστεί και τριπλασιαστεί! Δεν θα πάρει πάνω από μια ώρα...
Τότε πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και προσθέτουμε τη σοκολάτα.
Πιθανότατα η σοκολάτα να αρχίσει να λιώνει ελαφρά,επειδή το ζυμάρι είναι ζεστό,αλλά αυτό δε μας πειράζει καθόλου!
Χωρίζουμε σε 5-6 μπάλες ίσες σε μέγεθος.
Πλάθουμε κάθε μπάλα σε κορδόνι και τυλίγουμε σε σαλιγκάρι.
Τοποθετούμε τα τσουρεκάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί,τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για μισή ώρα περίπου να ξανά φουσκώσουν.
Στο μεταξύ,προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 β.
Ψήνουμε για 30 λ. να ροδίσουν,αλλά να μην στεγνώσουν.


Αν μπορούμε να κρατηθούμε περιμένουμε να κρυώσουν λίγο...εμείς δεν τα καταφέραμε!

ΥΓ: Αν δεν αγαπάτε κάρδαμο,μπορείτε να βάλετε 1/2 κ.γλυκού μαστίχα κοπανισμένη.Επίσης ενδιαφέρον θα ήταν να αντικαταστήσουμε το ξύσμα πορτοκαλιού με άλλα,όπως περγαμόντο ή λεμόνι...

Αν σας φαίνεται ενδιαφέρουσα η ιδέα ενός νηστίσιμου τσουρεκιού,δοκιμάστε το σε και φόρμα κέικ με γλάσο άλλα και γεμιστό με μήλα.
Πολύ κοντά στη γεύση είναι και τα ρολάκια κανέλας.

Σχόλια

Ο χρήστης Beauty Follower είπε…
Ωραια ιδεα η σοκολατα!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
εκτος απο το 1κουτ. γλυκου ζάχαρης δεν αναφερεις πουθενα αλλη ποσότητα
Ο χρήστης cook είπε…
αν διαβάσεις καλά, άλλη μια φορά, τη συνταγή,θα δεις οτι αναφέρεται 100 γρ. ακόμη, ποσότητα ζάχαρης :)
Ο χρήστης Ευαγγελία Βλασσοπούλου είπε…
κ έψαχνα συνταγή για νηστίσιμο τσουρέκι. θα τα δοκιμάσω και θα σου πω!!!
Ο χρήστης cook είπε…
ευχομαι να είχε επιτυχία!

Δημοφιλείς αναρτήσεις