Μακαρόνια φούρνου με πανσέτα


Πολύ απλή,στην ουσία μια μακαρονάδα με μια λευκή σάλτσα μανιταριών είναι,που όμως η  πανσέτα της δίνει έξτρα νοστιμιά.


Δύσκολη δεν είναι,μόνο έχει λίγο παραπάνω προετοιμασία,ώσπου να μπει το φαγητό στον φούρνο.
Ετοιμάζουμε πρώτα τη πανσετα και την ψήνουμε στη μαρινάτα της,βράζουμε τα μακαρόνια,φτιάχνουμε τη σάλτσα,κόβουμε την πανσέτα,αναμιγνύουμε,φουρνίζουμε!


Πάμε με τη σειρά....

ΥΛΙΚΑ
(για 6 μερίδες)

10 πανσέτες
Μαρινάδα
χυμό 1 πορτοκαλιού
3 κ.σούπας σόγια σος
2 κ.σούπας ξύδι μπαλσάμικο(ή 1 κ.σούπας μέλι + 2 κ.σούπας κοινό ξύδι)
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κ.σούπας μουστάρδα
αλάτι-πιπέρι
Για τη μακαρονάδα
300 γρ. σπαγγέτι ν.6
1 σκελίδα σκόρδο φετάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα(ή μισό ξερό κρεμμύδι)
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
2 κ.σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 κ.γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
200 γρ. γάλα εβαπορέ
αλάτι-πιπέρι
Για το ταψί
50 γρ. πάριζα(ή ζαμπόν) σε μικρούς κύβους
150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
150 γρ. τριμμένη μυζήθρα
250 γρ. γκούντα
100 γρ. κρέμα γάλακτος
πάπρικα γλυκιά

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 β.
Ανακατεύουμε σε ευρύχωρο μπολ,όλα τα υλικά της μαρινάτας και βουτάμε μία μια ,να καλυφθούν και από τις 2 πλευρές.
Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Περιχύνουμε με όση μαρινάτα μας  περισσέψει, ψήνουμε σκεπασμένες για 30 λ.,ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε ώσπου να ροδίσουν.

Βράζουμε τα μακαρόνια,3-4 λ. λιγότερο απ'ότι συνήθως,με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε από το νερό και τα στρώνουμε σε ορθογώνιο πυρέξ λαδωμένο.
Περιχύνουμε με λίγο καυτό ελαιόλαδο ή βούτυρο.
Σκορπίζουμε από πάνω την πάριζα.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα,βάζοντας σε κατσαρολίτσα το βούτυρο να λιώσει.
Ρίχνουμε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια να μαραθούν,προσθέτουμε τα μανιτάρια,αφήνουμε να πιούν τα υγρά τους,αλατοπιπερωνουμε και πασπαλίζουμε με κόλιανδρο.
Προσθέτουμε το γάλα,αφήνουμε να πάρει βράση και αποσύρουμε.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια 4 από τις παντσέτες.

Περιχύνουμε τα μακαρόνια με τη σαλτσα.
Σκορπίζουμε την παρμεζάνα,την μυζήθρα και 100 γρ. από το γκούντα σε κύβους.
Ρίχνουμε και την κομμένη παντσέτα.
Ανακατεύουμε καλά.
Περιχύνουμε με την κρ. γάλακτος.
Καλύπτουμε με το υπόλοιπο γκούντα τριμμένο και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με πάπρικα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β. ώσπου να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.


Σερβίρουμε,σε κάθε πιάτο μαζί με ένα κομμάτι από την πανσέτα που κρατήσαμε ολόκληρη.


Σχόλια

Ο χρήστης - spoonstories- είπε…
Ονειρεμένο φαγητό!!Λίγο παχυντικό αλλά αξίζει τη κάθε μπουκιά!
Ο χρήστης Ariadni St. είπε…
Ζυμαρικά και πανσετεςς;;;;; Αν βρεθει μπροστα μου ενα τετοιο ταψι θα κανω σαν τις γατες, όταν τρωνε, που κανουν κάτι θυμωμενες μπουκιες και κοιτανε στραβα τις άλλες γατες που πάνε να φανε το εδεσμά τους χαχαχαχα
Καλό απόγευμα!
Φιλιά :)

Δημοφιλείς αναρτήσεις