Κοτόπουλο "πατατό"(κατά το "πατατού")!


Η πατατού είναι κυκλαδίτικο πιάτο,από την Τήνο, αν δεν κάνω λάθος, και δεν περιέχει κρέας,παρά μόνο πατάτες,αυγά,μαϊντανό και τυρί.
Το δικό μου πιάτο,κλείνει το μάτι προς τα εκεί,αλλά έχει  τη νοστιμιά του κοτόπουλου ως πρωταγωνιστή και τα αρώματα της πιπεριάς για ταίρι.


Παλιότερα,έβαζα όλα τα υλικά μέσα σε λαδόχαρτο και τα έψηνα ,πάνω σε λαμαρίνα, τυλιγμένα έως τέλους.
Σήμερα,η γάστρα κάνει το ίδιο,πολύ πιο εύκολα.


ΥΛΙΚΑ
(μερίδες 4-6)
1200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο σε μεγάλες μπουκιές
4-5 πατάτες μεγάλες σε κύβους μέτριους
1 κρεμμύδι μεγάλο σε ροδέλες χοντρές
2-3 σκελίδες σκόρδο φέτες
2-3 ντομάτες σε κομμάτια
2-3 πιπεριές κόκκινες και κίτρινες σε μεγάλα κομμάτια
300 γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας σε κύβους
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
χυμό 1 μεγάλου λεμονιού
1/2 ποτηράκι κρασί λευκό ξηρό
ρίγανη,θυμάρι,1 κλαδάκι δεντρολίβανο(ή μαϊντανός ψιλοκομμένος)
αλάτι-πιπέρι

Για το σερβίρισμα:
γιαούρτι στραγγιστό

Η εκτέλεση απλούστατη.
Βάζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά,το τυρί και τα αρωματικά μέσα στη γάστρα.
Αλατοπιπερώνουμε.
Περιχύνουμε με το λεμόνι.
Χτυπάμε το λάδι με το κρασί και προσθέτουμε.
Με μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β. ώσπου να μαλακώσει το φαγητό.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό,κατά το ψήσιμο.
Στο τέλος σβήνουμε τον φούρνο,ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει χρώμα ελαφρώς.


Το σκέτο γιαούρτι(αρωματισμένο με λίγο τριμμένο κόλιανδρο) του πάει τέλεια.

Αν δεν υπάρχει γάστρα,φροντίζουμε ,όπου το ψήσουμε, να είναι σκεπασμένο και ελέγχουμε πιο συχνά για να μην στεγνώσει.

Σχόλια

Ο χρήστης Ariadni St. είπε…
Γάστρα και πάλι γάστρα!
Ο χρήστης - spoonstories- είπε…
Μα τι λουκούμι είναι αυτό?
Ο χρήστης ΑΧΤΙΔΑ είπε…
Καλά έκανες και έβαλες και το αγαπημένο μου κοτόπουλο! Το βλέπω και το λιμπίζομαι. χρυσά χεράκια!

Δημοφιλείς αναρτήσεις