Ντοματόσουπα με τζίντζερ και φυστίκι Αιγινης

Ξυπνήσαμε σήμερα και το πρώτο χιονάκι είχε ασπρίσει τα βουνά μπροστά μας.
Μέχρι το μεσημέρι είχε σχεδόν εξαφανιστεί,μα η μέρα ήταν κρύα.
Λοιπόν...
Η πρώτη σκέψη για φαγητό πάει στη σούπα...
Και τι σούπα,αντάξια του καιρού,της εποχής και της νηστείας...
Την ιδέα την πήρα από το Γαστρονόμο.

ΥΛΙΚΑ
(για 4 μπωλ)
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
μισό κρεμμύδι ξερό κομμένο στη μέση
1 σκελίδα σκόρδο
μισή πιπεριά Φλωρίνης από βάζο
60-80 γρ. φυστίκι Αιγίνης
30 γρ.φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο ή 1 κ.γλυκού σκόνη
περίπου μισό λίτρο ζωμό λαχανικών
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

Καβουρντίζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι τα φυστίκια,αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Βάζουμε στο μούλτι  την πιπεριά,τα ντοματάκια,το κρεμμύδι το σκόρδο,το τζίντζερ,τα φυστίκια, πιπέρι και κάνουμε πολτό.
Ρίχνουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για 20 λ. περίπου να δέσει,σε μέτρια φωτιά.
Λίγο πριν το τέλος,προσθέτουμε 4 κ.σούπας ελαιόλαδο,δυναμώνουμε και αφήνουμε να δέσει καλά.
Δοκιμάζουμε για αλατοπίπερο,σερβίρουμε ζεστή και γαρνίρουμε με μερικά χοντροσπασμένα φυστίκια.

Αν δε νηστεύουμε συνοδεύουμε με λίγο γιαούρτι ή τσαλαφούτι ή κατίκι.
Διαφορετικά....μένουμε σε φρυγανισμένο ψωμί....
(τρώγεται και αλάδωτη,το φυστίκι έχει λιπαρή ύλη,έτσι αναπληρώνει την έλλειψη λαδιού)


Σχόλια

Ο χρήστης Eleni είπε…
Χιόνι και σουπίτσα, απαράιτητος συνδυασμός! Πολύυ νόστιμη φαίνεται, μπράβο:)
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Είδατε κιόλας χιονάκι??
Τι όμορφα!
Ε ναι, με τέτοιον καιρό μια τόσο νόστιμη σουπίτσα είναι η ιδανική!
Φιλιά!
Ο χρήστης Eleni είπε…
Αναστασία μου είδατε χιόνι;;;Τέλεια!Η σουπίτσα σου φαίνεται πεντανόστιμη , έχει εντυπωσιακούς συνδυασμούς και μου αρέσει πολύ!
Φιλιά!
Ο χρήστης Penelope είπε…
Προσωπικά λέω να πάρω την μη νηστίσιμή εκδοχή Cook μου.
Καλημέρες πολλές.
Ο χρήστης KitsosMitsos είπε…
Με φρέσκιες, ώριμες ντομάτες γίνεται; Επίσης, άραγε θα του πάει να προσθέσουμε μια μικρή καυτερή πιπεριά;
Ο χρήστης sundayspoon είπε…
Πολύ ωραία σούπα! Με ωραίο συνδυασμό υλικών που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα!
Ο χρήστης Ερμιόνη είπε…
Τι όμορφα που είδατε χιόνι! Ζηλεύω!
Πράγματι Αναστασία, με τόσο κρύο το μυαλό όλων μας πηγαίνει στις σούπες!
Νόστιμες, χορταστικές, θρεπτικές και ευέλικτες καλύπτουν όλα τα γούστα!
Απλή αλλά ιδιαίτερη η πρότασή σου! Το φιστίκι νομίζω είναι αυτό που κάνει τη διαφορά!
Φιλιά!
Ο χρήστης paraxeno pirouni είπε…
Μια τέτοια σούπα είναι επίσης από τα καλύτερα ορεκτικά για ένα κυρίως γεύμα μετά (αν είμαστε αρκετά πεινασμένοι βέβαια :)
Μου αρέσει ιδιαίτερα το φρέσκο τζίντζερ και είναι ένα κι ένα για το χειμώνα και το κρυολόγημα!
Φάρμακο η σούπα σου δηλαδή, χε χε!
Καλό βράδυ και καλή χειμωνιάτικη συνέχεια!
Ο χρήστης cook είπε…
@kitsos Mitsos
και βέβαια πάει,και θα είναι ακόμη νοστιμότερη!επειδή εγώ όμως την έκανα μες τα κρύα,φρέσκια ντομάτα γιοκ,δεν είναι η εποχή της και είναι χάλια...αν όμως σου βρίσκεται καμιά ωραία κόκκινη και ζουμερή,υπολόγισε γύρω στα 500 γρ. χυμό

@dark chef
ναι!ένα κι ενα το φρέσκο τζίντζερ!της παει και το καβουρντισμένο φουντουκι...

Δημοφιλείς αναρτήσεις