Γαλατόπιτα σοκολατένια!


Αυτή  την εποχή,η γαλατόπιτα είναι στα τοπ κάθε κουζίνας που σέβεται τις ρίζες της και επιπλέον βρίσκεται στη καρδιά κάθε μάγειρα ή μαγείρισσας με απόθεμα αναμνήσεων γεύσης, και όχι μόνο.
Για μένα η μυρωδιά της ζωντανεύει παιδικά μαθητικά χρόνια σε συννεφιασμένα αποκριάτικα Σαββατοκύριακα,με την κουζίνας της μαμάς μου να μοσχομυρίζει από το άρωμα της βανίλιας,του βουτύρου και της κανέλας...
Αλλά και ζωηρά φοιτητικά χρόνια στο καρναβάλι της Πατρας,με τη μαμά μου πάλι,με το ταψί ανα χείρας,να έρχεται να ταϊσει,ανεπρόκοπες,τεμπέλες και μονίμως νυσταγμένες,για διάβασμα, φοιτήτριες...



Με σοκολάτα,λοιπόν, γαλατόπιτα ,έχετε δοκιμάσει?
Κι αν ακόμη δεν την αγαπάτε στη κλασσική της μορφή,αυτή νομίζω θα την αγαπήσετε,γιατί,κάτι η σοκολάτα,κάτι τα φύλλα και τα σιρόπια από πάνω,την πάνε λίγο πιο πέρα από την κλασσική γαλατόπιτα


 Μέχρι πέρσι την αγνοούσα,οπότε και...συναντηθήκαμε,στην εκπομπή της Ντ.Νικολάου στο Star.
Από τη στιγμή που είδα να την κάνει,με κατέλαβε το γνωστό μικρόβιο...δηλαδή ανυπομονούσα πότε θα τη φτιάξω κι εγώ, γιατί τρελαίνομαι έτσι κι αλλιώς για γαλατόπιτα...πόσο μάλλον γι'αυτή που είχε επιπλέον και σοκολάτα,μα και ψημένα φύλλα!

Η παρασκευή της,δε, καθόλου δύσκολη.
Κι επειδή,είναι από τις περιπτώσεις που δεν άλλαξα τίποτα,την αντιγράφω από το site του Star:
Υλικά

12 φύλλα κρούστας

1 κ.γλ κανέλα

2 κ.σ ζάχαρη άχνη

1 φλ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη(έβαλα βούτυρο)

Για την κρέμα

1 κιλό φρέσκο γάλα

1 φλ. ζάχαρη

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα  τριμμένη(και τεμαχισμένη μια χαρά είναι)

4 αυγά

2 κ.σ βούτυρο

Διαδικασία

Αλείφουμε τα 8 φύλλα κρούστας με λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και τα πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη. Τα σουρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.

Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα σε βουτυρωμένο ταψί ενώ δεν ξεχνάμε να τα βουτυρώσουμε ενδιάμεσα και να τα πασπαλίσουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη. Αφήνουμε τα φύλλα να προεξέχουν από τα τοιχώματα του ταψιού. Για την κρέμα: σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά λιώνουμε μέσα το βούτυρο, την τριμμένη σοκολάτα και τα ψημένα φύλλα σπασμένα σε μικρά κομματάκια.

Στο τέλος προσθέτουμε και τα αυγά που τα έχουμε χτυπήσει ελαφρώς. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί πάνω από τα φύλλα και σκεπάζουμε περιφερειακά τη γέμιση με τα φύλλα που έχουν μείνει. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει, γύρω στα 45 λεπτά. Σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας και ζάχαρη άχνη.



Της πάει επίσης πολύ και η κανέλα!
Τη δοκιμάσαμε και με σάλτσα καραμέλας!

Σχόλια

Ο χρήστης eleni είπε…
Αααααα άλλα κόλπα..δεν έχω ξαναδεί γαλατόπιτα σοκολατένια..πρέπει να είναι πολύ καλή!Ωραία συνταγή!Φιλιά!!!
Ο χρήστης Πρασινάδα είπε…
Μπήκε στη λίστα για πράγματα που θέλω να φτιάξω!!!!!!!! Τελεια!! :)))))
Ο χρήστης Eri είπε…
Αμαν τι έπαθα και είναι 11 το πρωί εδώ!!! Φανταστική ιδέα Αναστασία, θα την κάνω σίγουρα!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Με σκότωσες!!!!! Αχ βαχ!!Ξέρεις ότι την κλασική γαλατόπιτα της μανούλας σου την κάνω συχνά πυκνά, δεν την αλλάζω με καμία.
Αλλά κι αυτή η σοκολατένια, τι απίστευτος πειρασμός!!!!!
Θέλω πολύ να την κάνω!
Φιλιά!
Είναι πειρασμός! Θα την κάνω οπωσδήποτε!
Ο χρήστης betty είπε…
ενώ μεγαλώσαμε στο ίδιο σπίτι μας κάνουν εντύπωση τελείως διαφορετικά πράγματα. Π.Χ. η γαλατόπιτα δεν είναι κάτι που μου θυμίζει ιδιαίτερα "μαμά":)
Ο χρήστης Eleni είπε…
Πωπω τι πειρασμός είναι αυτός;Στα υπ' όψιν σίγουρα, δεν έχω δοκιμάσει σοκολατένια ποτέ!Φιλιά!!!
Ο χρήστης mari beika είπε…
Εεεεε!!! όχι!! δεν παίζω!!! γαλατόπιτα και σοκολάτα και σιρόπι!!
πεθαίνω αυτή τη στιγμή, αλλά θα την φτιάξω πρώτα. Μόνο που δεν κατάλαβα κάτι στην εκτέλεση. Τα πρώτα φύλλα τα στρώνουμε σε άλλο ταψί και μετά τι τα κάνουμε;και τα δεύτερα φύλλα; κάπου έχω μπερδευτεί.
Φιλιά
Ο χρήστης Penelope είπε…
Ωραία πράγματα Cookitsa μου. Μου θύμισες μια "μασκαρεμένη" μπουγάτσα σοκολάτας που είχα κάνει καιρό πριν! Άντε με το καλό και στην Κυριακή της Αποκριάς...
Ο χρήστης Χρυσαυγή είπε…
Πολύ ενδιαφέρουσα η γαλατόπιτα με σοκολάτα! Ειληκρινά δεν την είχα φανταστεί ποτέ σε καφέ χρώμα... Κοίτα να δεις που μερικά πράγματα μπορεί να είναι τόσο απλά και δεν τα σκέφτεσαι....
Καλημέρα και φιλιά πολλά!
Ο χρήστης Ερμιόνη είπε…
Η γαλατόπιτα είναι πολύ αγαπημένο γλυκάκι που πάντα μου δημιουργεί μια γλυκιά νοσταλγία! Όταν η πλούσια κρέμα της παίρνει τη γεύση της σοκολάτας, μόνο για καλό μπορεί να είναι! Φιλιά πολλά!
Ο χρήστης Helen Gr είπε…
Καλά έκανα και πέρασα, αλλιώς θα έχανα το υπέροχο αγαπημένο γλυκάκι με ενίσχυση σοκολάτας! Πειρασμός!

Πέρασε κι από το blog μου να παραλάβεις βραβειάκι!
Ο χρήστης Eleni είπε…
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
Ο χρήστης Eleni είπε…
Λοιπόν το βραβείο σου θα στο παραδώσω σε αυτή την ανάρτηση που είναι πιο... ευχάριστη έως και λαχταριστή!:)
Πέρνα λοιπόν από τη σελίδα μου να το παραλάβεις http://lightsintages.blogspot.com/2012/02/blog-post_14.html Φιλιά
Ο χρήστης Betty Manousos είπε…
Φαινεται υπεροχη!
Εψαχνα για τη συνταγη πολυ καιρο...σευχαριστω!

Ωραια η παρουσιαση, επισης.

φιλια πολλα!
Ο χρήστης syros2js είπε…
Φαίνεται ΥΠΕΡΟΧΗ!!! Σίγουρα θα τη δοκιμάσουμε (χωρίς κανέλα)!!! Πολλά-πολλά μπράβο!!! Να έχεις ένα γλυκύτατο βράδυ!!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις