φασιανός λαγωτό!




"Ζούγκλα του Αμαζονίου" αποκαλούσε ο μακαρίτης καλός μας γείτονας τον κήπο του πατέρα μας εξαιτίας της ποικιλίας και του πλήθους της πανίδας που φιλοξενούσε.Έτσι είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε το πανέμορφο πτηνό και φυσικά να το γευτούμε. Για αρκετά χρόνια η ακόλουθη συνταγή αποτελούσε στάνταρ επιτυχία στο τραπέζι το πρωτοχρονιάτικο και δεν έχει σημασία να περιλαμβάνεται υποχρεωτικά φασιανός, ταιριάζει και με κουνέλι και λαγό κ.λ.π.

1 φασιανός τεμαχισμένος
1 κούπα τσαγιού καρύδια χοντροκοπανισμένα
1 και μισή κούπα τσαγιού τρίμμα φέτας
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 ποτηράκι κρασιού κρασί λευκό αρετσίνωτο
χυμό ενός λεμονιού
3 κλωνάρια ρίγανη
4 καρφιά γαρύφαλλο
1 κομμάτι ξύλου κανέλας
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο κατά βούληση

Σωτάρουμε το πουλί στο λάδι μαζί με τη ρίγανη, το σβήνουμε με το κρασί, αλατίζοντας αμέσως και το σκεπάζουμε μέχρι να το πιεί χαμηλώνοντας βέβαια τη φωτιά. Κατόπιν ρίχνουμε ζεστό νερό να το σκεπάζει κι επιπλέον την κανέλα και τα γαρύφαλλα. Αφού έχει βράσει κι έχει μείνει με τη σάλτσα του μελωμένη, ρίχνουμε πιπέρι, καρύδια και φέτα κι αφήνουμε 5 λεπτά ακόμη να πάρει μια βράση για να γίνει η σάλτσα ομοιογενής. Τέλος ρίχνουμε χυμό λεμονιού και το σκόρδο λιωμένο, λίγο πιπεράκι και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Καλή σας απόλαυση!
ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!

Σχόλια

Ο χρήστης eleni είπε…
Μμμμμ φαίνεται πολυ΄λαχταριστό..γειά στα χέρια σου!!!!!Καλή χρονιά με υγεία!!!!!Καλό βράδυ!!!
Ο χρήστης Unknown είπε…
πολύ καλη πρόταση....να σαι καλα ...καλη σου χρονιά με πάντα ωραίες ιδέες....χρόνια πολλά
Ο χρήστης Χρυσαυγή είπε…
Εξαιρετική συνταγή! Πρωσοπικά την έχω φάει με κουνέλι και μου έχει αρέσει τερλά!! Καλή χρονιά!!!!!1
Ο χρήστης kiki είπε…
Δεν έχω φάει ποτέ φασιανό!
Καλή χρονιά!
Ο χρήστης gwgw είπε…
Χρονια πολλα,καλη χρονια με υγεια αγαπη ευτυχια και πολλες νοστιμιες!!!
Ο χρήστης painter είπε…
Χρόνια Πολλά, Καλή χρονιά με υγεία!!!
Πολλά φιλιά
Ο χρήστης painter είπε…
Χρόνια Πολλά, Καλή χρονιά με υγεία!!!
Πολλά φιλιά
Ο χρήστης Penelope είπε…
Κουνελάκι καρυδάτο έχω φτιάξει αρκετές φορές, αλλά φασιανό δεν έχει τύχει ούτε να τον γευτώ. Φαίνεται πολύ γευστικός!
Καλή Χρονιά εύχομαι και στους τρεις "συνεργάτες" τούτο του blog.
Ο χρήστης ange-ta είπε…
κουκίτσα μου,

χρόνια πολλά και καλά!
Ο χρήστης betty είπε…
Να είσαστε όλοι καλά κι ευχαριστούμε για τις ευχές σας! Καλό κουράγιο για τη νέα χρονιά! :)
Ο χρήστης cook είπε…
μπετουλα
την επομενη φορα λεω να το κανουμε με ενα κουνελι!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις