Banana cheesecake

 Στο καλάθι βρίσκονταν ξεχασμένες 4 μπανάνες που ξέμειναν από τη νηστεία...παρατημένες είχαν αρχίσει να μαυρίζουν επικίνδυνα... λίγο ακόμη και θα ήταν για τα σκουπίδια(πόσες να φάω κι εγώ...)

 Θαυμαστή συγκυρία...ξεφυλλίζοντας και ψάχνοντας για ένα γρήγορο κυριακάτικο γλυκό βρέθηκα σε αυτό το cheesecake μπανάνας,στις Γλυκές Ιστορίες του Μαρτίου...είχα όλα τα υλικά με το παραπάνω...
 Τα παιδιά μου δεν ενθουσιάστηκαν με την ιδέα,μα εγώ από τη στιγμή που είδα τη συνταγή,μου έκανε κλικ!με μπανάνα -και μέλι-δεν είχα κάνει ποτέ cheesecake,μόνο banoffee
Επί το έργον...
Στη συνταγή ο Παρλιάρος δεν είχε καθόλου ζάχαρη, εμένα στη δοκιμή μου φάνηκε εντελώς άγλυκο, οπότε έβαλα άχνη-την επόμενη φορά θα την αντικαταστήσω με μέλι..
Έριξα και μια βανίλια για τη μυρωδιά...
Αύξησα και τις ποσότητες,παίζοντας και λίγο στην τύχη με τις αναλογίες,γιατί η συνταγή ήταν για τσερκι 20 εκ, ενώ το δικό μου ήταν 26 εκ.

ΥΛΙΚΑ
200 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ
100 γρ. αγελαδινό βούτυρο
Κρέμα:
400 γρ. τυρί φιλαδέλφεια
250 γρ. κρ. γάλακτος (με όλη της την κρέμα...)
80 γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
4 μπανάνες
50 γρ. καλό μέλι,θυμαρίσιο κατά προτίμηση
8 γρ. φύλλα ζελατίνης(γύρω στα 4 μικρά είναι)
4 κ.σούπας χυμό λεμονιού
ψιλοτριμμένη κουβερτούρα+μέλι (για τη διακόσμηση και το σερβίρισμα)

Τρίβουμε σε σκόνη τα μπισκότα στο πολυμίξερ και τα ανακατεύουμε καλά με το βούτυρο που το έχουμε λιώσει.
Στρώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο(26 εκ.) και βάζουμε στην κατάψυξη ώσπου να ετοιμάσουμε την κρέμα.
Μουσκεύουμε σε μπολ με κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης.
Χτυπάμε το τυρί με το σύρμα στο χέρι,να μαλακώσει και να γίνει κρέμα.
Βάζουμε στο μίξερ την κρ. γάλακτος με την άχνη και τη βανίλια και τη χτυπάμε να γίνει ελαφρώς παχύρρευστη.
Προσθέτουμε το τυρί και συνεχίζουμε ώσπου να έχουμε μια λεία κρέμα που να στέκεται, προσέχοντας πάντα το χρόνο χτυπήματος,για να μη μας κόψει.
Ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές χ. λεμονιού.Ριχνουμε μέσα τη ζελατίνη καλά στυμμένη και ανακατεύουμε να λιώσει.
Προσθέτουμε το μίγμα λεμονιού στη κρέμα χτυπώντας σε σιγανή ταχύτητα.
Με ένα πιρούνι λιώνουμε καλά τις μπανάνες και τις ανακατεύουμε με την άλλη κουταλιά λεμόνι και το μέλι.
Τις προσθέτουμε και αυτές στην κρέμα και ανακατεύουμε απαλά να πάνε παντού.
Βγάζουμε το ταψί από την κατάψυξη και στρώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα μπανάνας.
Βάζουμε στο ψυγέίο να παγώσει γύρω στις 4 ώρες.(λόγω της ζελατίνας σφίγγει γρήγορα)
Όταν είναι έτοιμο ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
Κόβουμε την άλλη μπανάνα σε ροδέλες(τις ραντίζουμε ελαφρά με λίγο λεμόνι)και στρώνουμε κυκλικά πάνω στο cheesecake.
Πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα και ρίχνουμε λίγο μέλι πάνω στις μπανάνες.

Νομίζω οτι του πάει επίσης η καραμέλα γάλακτος όπως και το σιρόπι σοκολάτας...
Ο γιος μου υπέδειξε οτι δεν είχε χρώμα,οπότε του ρίξαμε  λίγο σιρόπι βύσσινο!

Στα της γεύσης...
Παρά τις διαμαρτυρίες στην αρχή,το έφαγαν(και παραπονέθηκαν οτι μοίρασα το μισό...σιγά μην καθόμουν να το φάω όλο εγώ...)
Φοβόμουν οτι θα ήταν βαρύ... μπανάνες, τυρί, κρέμα γάλακτος... ουχί!...είναι ελαφρύ και ιδιαίτερα δροσιστικό....η κόρη μου που βρίσκεται σε τροχιά εξετάσεων -και ζει μέσα στις σοκολάτες-το βρήκε άγλυκο!-καθόλου άγλυκο σας βεβαιώνω...για κάποιον-και όχι μόνο...- που δεν αγαπά τις πολύ γλυκές γεύσεις είναι ιδανικό...
Η ζελατίνη επίσης δένει πολύ ωραία την κρέμα και δίνει βελούδινη γεύση.
Στα συν και οτι γίνεται γρήγορα....

Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!
(κι εμείς πάλι στο σχολείο...)

Σχόλια

Ο χρήστης paraxeno pirouni είπε…
Πολύ ενδιαφέρον το cheesecake με τις μπανάνες! Το μέλι ταιριάζει όπως και το λεμόνι, αλλά και η κανέλα για άρωμα.
Αν ρίξουμε σιρόπι σοκολάτας από πάνω, ωραία ιδέα είναι τα μπισκότα να είναι σοκολατένια (και με τα oreos γίνεται πολύ ωραία η βάση).
Καλό μήνα!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Μέγα κλικ μου είχε κάνει κι εμένα η συνταγή όταν την είδα, αφού το δοκίμασες cookίτσα μου και λες ότι άξιζε, θα το φτιάξω!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!
Ο χρήστης Maria Tzirita είπε…
To τι ιδέες μου δίνεις για τα διαιτητικά - διαβητικά πιάτα που ετοιμάζω, δε λέγεται! Τα φτιάχνετε έτσι εσείς, θα τα κάνω με παραλλαγές εγώ και θα μείνουμε όλοι ευχαριστημένοι! Γιατί και οι διαβητικοί έχουν ψυχή Αναστασία μου.... Θα τα δεις αυτά στο μπλογκ μου από την άλλη βδομάδα! Φιλάκια πολλά και καλό μήνα!
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Υπέροχο...αν περίσσεψε στείλε λιγουλάκι!!!
Ο χρήστης ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε…
καλό μήνα, τη μερίδα μου τη χαρίζω, δε μου αρέσουν οι μπανάνες στα γλυκά, ευκαιρία να αποφύγω τις θερμίδες
Ο χρήστης Penelope είπε…
Ν' ανταλλάξουμε κομματάκια;
Μου άρεσε ο συνδυασμός με το μέλι (που του έχω και ιδιαίτερη αδυναμία).
Ο χρήστης manousina είπε…
Καλό μήνα.
κάθε εκδοχή αυτού του γλυκού είναι ευπρόσδεκτη αφού το αγαπάμε οικογενειακώς
Ο χρήστης Unknown είπε…
Μου φαίνεται υπέροχο...δεν έχω μεγάλη συμπάθεια γενικά στα φρούτα.. αλλά μπανάνες και φράουλες είναι άλλο πράμα...Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε...
Ο χρήστης kiki είπε…
Μας κολάζεις...:-)
Ο χρήστης Dream of cakes είπε…
Αυτή είναι η πρώτη συνταγή cheesecake με μπανάνες που διαβάζω. Φαίνεται υπέροχη!!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις