Σιροπιαστό banana cake με άρωμα καρύδας

Πριν σας δώσω τη συνταγή γι'αυτό το κεικ,επιτρέψτε μου την εισαγωγη...γιατι θα σκασω αν δεν το πω!

Ένα απο τα πράγματα που αντιπαθώ στα της κουζίνας,είναι τα εκτός εποχής παρασκευασματα,είτε είναι γλυκά, είτε είναι αλμυρά...

Όπως δε μπορώ να φάω λαχανο ή κουνουπιδι μέσα στο καλοκαίρι,ή ντομάτα και μελιτζάνα μεσα στο χειμώνα,έτσι δεν αντεχω τα βαριά σιροπιαστά,τα μπαχαρικά ή τις σοκολατένιες γεύσεις μεσα στη ζέστη του καλοκαιριού...Και αντίστοιχα κρατω τα εξωτικα τύπου ανανας ,καρύδα,μπανάνα για το καλοκαίρι.

Έλα όμως που φετος τρελλαθήκαμε εντελώς με τα του καιρού,οπότε με το που μπήκε ο χειμώνας ήταν σα να άνοιξε η πόρτα να μπει το καλοκαίρι!...έτσι λοξοδρόμησα κι εγώ απο τους κανόνες μου,τουλαχιστον όσον αφορα τα γλυκά(γιατι στα λαχανικά ακόμη αντιστέκομαι...πάντα επιμενω στα εντος εποχής...εκτος αν βρίσκεται κατι στην καταψυξη φυλαγμενο απο το καλοκαιρι...)

'Ετσι λοιπόν μεσα στη ζέστη του χειμώνα,μας χτύπησαν καλοκαιρινά κύματα καρύδας και ιδού το κεικ..

Θυμάμαι οτι καπου ένα παρόμοιο είχα δει μαλλον στο μπλογκ της αχτίδας

...εγώ ακολουθησα τη βασική συνταγή για κεικ,καθώς κοίταξα τις 2 μισομαυρισμενες μπανανες μου...τις λυπηθηκα που το τελος τους θα ήταν ο σκουπιδοτενεκες και για να τις ευθυμησω λίγο τις έλουσα με λικερ καρύδα...

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο βούτυρο(όχι μαργαρίνη!... εκτος κι αν είναι νηστεία..)

2 κούπες ζαχαρη

4 αυγά

1 πακέτο αλευρι που φουσκώνει

100 ml λικέρ καρύδας

1 κούπα γάλα

3 βανίλιες

2 μεγάλες μπανάνες λιωμένες(και ραντισμένες με 1/2 σφηνάκι καρύδας)

Σιρόπι:

1 κούπα ζάχαρη

1+1/2 κούπας νερό

1 σφηνάκι καρύδας

Γαρνίρισμα:

τριμμενη καρύδα

ροδέλες μπανάνας

Κατ'αρχην ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερο για 6 λ. περίπου.Προσθετουμε το λικέρ και αποσύρουμε.Αφήνουμε βεβαίως να κρυώσει.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζαχαρη,ρίχνουμε τ'αυγα και τις βανίλιες εναλλάξ με το γάλα.

Στο τέλος προσθετουμε τις λιωμένες μπανάνες

Βουτυρώνουμε μια φορμα στρογγυλη Ν0 26 και ψηνουμε το κέικ στους 180 β.

Όπως είναι ζεστό,μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, το περιχύνουμε.

Πασπαλίζουμε με την καρύδα.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε μαζί με ροδέλες φρεσκοκομμένης μπανανας

Διατηρείται πολύ ωραία και στο ψυγείο, σκεπασμένο, για 2 μέρες.

Αν το θέλετε ακόμη πιο δροσερό,προσθέστε του μια γενναία μπάλα παγωτό βανίλιας,

ή... για τους βιαστικούς,κοψτε το ζεστό ζεστό και αφήστε το παγωτο να λιώνει από πάνω....σλουρπ...

:)