ZWIEBELROSTBRATEN (Ο,ΤΙ ΚΑΙ ΝΑ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΑΥΤΟ!)

Μια απλή Σουηβική συνταγή (για 4 άτομα):

4 κομμάτια μοσχαρίσιο κρέας, μην σας πω και φιλέτο...
Αλάτι, πιπέρι
4 μεγάλα κρεμμύδια
50 ml ελαιόλαδο
2 κ. σούπας βούτυρο
4 κ. σούπας αλεύρι

Αφαιρέστε τις ίνες από το κρέας. Βάτε πιπέρι και αλευρώστε το. Αλάτι θα βάλετε αργότερα.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλα δαχτυλίδια.
Μόλις ζεστάνετε το λάδι, τηγανήστε το κρέας σε μεσαία φωτιά για 3-4 λεπτά. Βγάλτε το από το τηγάνι και αλατίστε το.
Στο ίδιο τηγάνι, ρίξτε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν χρυσοκίτρινα. Ρίξτε μέσα και το βούτυρο.

Τα κρεμμύδια τα βάζετε στο τέλος πάνω στο κρέας.
Σερβίρετε με ό,τι γουστάρετε. Οι Γερμανοί και οι Αυστριακοί το τρώνε συχνά με ξινολάχανο, αλλά προσωπικώς δεν το αντέχω αυτό το πράγμα!
Προτιμώ τηγανητές πατάτες ή τίποτα περίεργα ζυμαρικά.

Guten Appetit!