ΒΕΛΟΥΤΕ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ
Σήμερα που ο καιρός μας έκανε τη χάρη και είναι -επιτελους!-βροχερός,
έχει και λίγο αέρα,κάνει και λίγο κρύο.....
ώρα για μια ωραία βραδυνή σουπίτσα....σα να λέμε...
...μια βελουτέ καρότου-τραχανά,αρωματισμένη με λίγο κίμινο....
μια θαυμάσια συνταγή,για όσους αγαπούν τον τραχανά βεβαίως...Μπετούλα μην κάνεις μπλιαχ!-του Ηλία Μαμαλάκη
ΥΛΙΚΑ
200 γρ.καρότα σε τριμμένα στον τρίφτη για λάχανο
1/2 κούπας τραχανά ξινό
4 κ. σούπας-περίπου-ελαιόλαδο
1/2 κ.γλυκού κίμινο τριμμένο
1 φλυτζανάκι καφέ γάλα φρέσκο πλήρες
χυμο από μισό πορτοκάλι
αλάτι-πιπέρι
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί,προσθέτουμε τα καρότα να γυαλίσουν και τη μισή επίσης ποσότητα τραχανά να καβουρντιστεί.
Προσθέτουμε τον υπόλοιπο τραχανα και νερό,ώσπου να σκεπαστούν καλά τα υλικά και σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσουν τα καρότα και να φουσκώσει ο τραχανάς.Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγο νερό.
Αφήνουμε τη σουπίτσα λίγο να κρυώσει και τη βάζουμε στο μπλέντερ να πολτοποιηθεί και να γίνει λεία.
Την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση,αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε το κίμινο,το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού.Αν είναι πολύ πυκτή,αραιώνουμε με λίγο νεράκι.
Την αφήνουμε να βράσει ώσπου να γίνουν ένα όλα τα υλικά.
Σερβίρουμε οπωσδήποτε ζεστή βεβαίως,με μια κουταλιά γιαουρτι στραγγιστό και κριτσινάκια καρότου
Είναι ελαφριά και αρωματική,η αναλογία,δε, είναι για 3-4 μπωλακια σούπα
Δοκιμάστε την!
έχει και λίγο αέρα,κάνει και λίγο κρύο.....
ώρα για μια ωραία βραδυνή σουπίτσα....σα να λέμε...
...μια βελουτέ καρότου-τραχανά,αρωματισμένη με λίγο κίμινο....
μια θαυμάσια συνταγή,για όσους αγαπούν τον τραχανά βεβαίως...Μπετούλα μην κάνεις μπλιαχ!-του Ηλία Μαμαλάκη
ΥΛΙΚΑ
200 γρ.καρότα σε τριμμένα στον τρίφτη για λάχανο
1/2 κούπας τραχανά ξινό
4 κ. σούπας-περίπου-ελαιόλαδο
1/2 κ.γλυκού κίμινο τριμμένο
1 φλυτζανάκι καφέ γάλα φρέσκο πλήρες
χυμο από μισό πορτοκάλι
αλάτι-πιπέρι
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί,προσθέτουμε τα καρότα να γυαλίσουν και τη μισή επίσης ποσότητα τραχανά να καβουρντιστεί.
Προσθέτουμε τον υπόλοιπο τραχανα και νερό,ώσπου να σκεπαστούν καλά τα υλικά και σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσουν τα καρότα και να φουσκώσει ο τραχανάς.Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγο νερό.
Αφήνουμε τη σουπίτσα λίγο να κρυώσει και τη βάζουμε στο μπλέντερ να πολτοποιηθεί και να γίνει λεία.
Την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση,αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε το κίμινο,το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού.Αν είναι πολύ πυκτή,αραιώνουμε με λίγο νεράκι.
Την αφήνουμε να βράσει ώσπου να γίνουν ένα όλα τα υλικά.
Σερβίρουμε οπωσδήποτε ζεστή βεβαίως,με μια κουταλιά γιαουρτι στραγγιστό και κριτσινάκια καρότου
Είναι ελαφριά και αρωματική,η αναλογία,δε, είναι για 3-4 μπωλακια σούπα
Δοκιμάστε την!
Σχόλια
EKT
νομίζω και ο σταρένιος μια χαρά θα είναι,ίσως μόνο ο φλοιός του να μην γίνεται εντελώς λείος...αντι για κίμινο, και η πάπρικα θα του πήγαινε,ή ίσως μια σταλιά μπαχάρι,ή κόλιανδρο τριμμένο...
@λαχανακι
οι βελουτέ μπορουν να γίνουν με κολοκυθάκι,πρασο,πατάτα(στην τελευταία περίπτωση δε βαζεις καθόλου τραχανα,αυξάνεις την ποσοτητα σε γάλα,της πάει η μπυρα αντι για πορτοκάλι,τριμμενο τυρί τσενταρ και μουσταρδα.)
Στα 2 πρωτα λαχανικά παει πολύ το blue cheese,μαιντανός,σκόρδο και τριμμενο καρύδι...αυτά!
se pantreuomai..:)
ypokeimenikos.blogspot.com
kai radiofwno sto:
chaosound.listen2myradio.com
:))
....καλό!!!
ειδες τι κάνει ο γάμος κι ενας βολικός σύζυγος επίσης...που τρώει τα πάντα....μέχρι τα 27 μου οποτε και παντρεύτηκα ελαχιστα ηξερα απο μαγειρέματα...μετά βρήκα... προθυμο κοινό να δοκιμάσει τα πάντα...ώσπου να μάθω να μαγειρεύω της προκοπής... :)
@moukelis
αμαν βρε κοριτσια....μα να μην τρώτε τον τραχανά!!!...η σούπα με πατατα και μπιρα ειναι εξαιρετική,κάποια στιγμη που θα την φτιαξω θα την αναρτήσω,της παει πολύ και το σαλαμακι σαν συνοδεία :)
Πολύ ωραία φαινετε η σούπα σας ! Εχω δοκιμάσει παρόμοια σούπα καρότου χωρίς τον τραχανά.
Με το γιαουρτάκι , το κριτσινάκι και το ωραίο σερβίρισμα ...φάε με μου φωνάζει:)))
Γιατί τώρα που την βλέπω μου ρχεται να πάρω ένα κουτάλι και ν΄αρχίσω να τρώω???
Τα κριτσινάκια καρότου σπιτικά??
θα τη φτιάξω σήμερα και θα σας πω εντυπώσεις αύριο
καλημέρα κορίτσια
Μεγλη επιτυχία! Σουπίτσα καταπληκτική. Εγινε βέβαια με κάμποσες παραλλαγές, ελλείψει υλικών.
1.Ο τραχανάς ήταν μπληγουρένιος
2.Καρώτα είχα μόνο δύο μεγαλούτσικα
3.Γάλα έβαλα λίγο παραπάνω,με το μάτι ξέρεις
5. Πορτοκάλλι από τον κήπο μας, ομοίως λίγο παραπάνω.
Μετά το μπλέντερ έβαλα πιπέρι φρεσκοτριμένο και αντί κριτσίνι, ψωμάκι πολύσπορο από τα χεράκια μας.
Η γιαούρτη ομοίως κατασκευής της μαγείρισας-συγγραφέως. ( Συνταγές προσεχώς).
Αυτά λοιπόν και άντε κάποτε να φάμε καλούδια και από τα χεράκια σου.
φιλιά
ΕΚΤ
λοιπόν όταν ήταν να τη δοκιμάσω είχα κάποιες επιφυλάξεις για το γαλα σε συνδυασμό με το πορτοκάλι,μου φαινόταν κάπως,τελικά ταιριαζουν θαύμα...
@λαμπρινούλα
σε θυμηθηκα όταν είδα τη φωτό με το μπωλάκι!
@Ελενάκι
όχι τα κριτσινια δεν ειναι από τα χεράκια μου...δεν έχω εξελιχθεί τοσο πολύ :)
@artou
περιμένω σχόλια και κρίσεις :)
@radio marconi
αυτο το χιούμορ σου...εμενα παντως με εκανες και γέλασα με το σχόλιο!
όπως κατάλαβες,ανιθετα με τη Μπετούλα που τις σιχαίνεται μάλλον,συμβαινει να αγαπω πολύ τις σούπες...α κι εσενα θα σου αφιερωσω μια σούπα σαμπανιας!
@ekt
Ελένη με εντυπωσιάζεις!
Με τους αυτοσχεδιασμούς σου,τα ψωμάκια σου,τα γιαουρτάκια σου...ΚΑΙ ζυμώνεις ΚΑΙ γιαούρτι φτιάχνεις ΚΑΙ συγγράφεις...άψογη!
Θα φτιαξω κατι διαφορετικο τωρα που εχω την συνταγη σου.Μας αρεσει παρα πολυ ο τραχανας και τον χειμωνα τον ψηνομε συχνα.Πολλες φορες αντι για γιαουρτι βαζομε λιγη ξυσμενη φετα.
Καλο σου βραδυ.
Τον τραχανά δυστυχώς τον αφήνω ασχολίαστο, δεν είναι το καλύτερό μου...