ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Βασισμένο σε συνταγή του Ηλ.Μαμαλάκη

Γενικώς αγαπώ το πορτοκάλι στο φαγητό,και παρ'όλο που είχα στην αρχή μια επιφύλαξη για το συνδυασμό,στο τέλος τον βρήκα πετυχημένο!

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά χταπόδι(εγώ συνήθως παιρνω τα κατεψυγμένα πλοκάμια και τα κόβω σε κομμάτια)

1 σφηνάκι ξύδι μπαλσάμικο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

1/3 ποτηράκι ξύδι μπαλσάμικο(πάλι!)

ξύσμα 1 πορτοκαλιού

1 φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο σουρωμένο χυμό πορτοκαλιού

κόκκους πιπέρι

Βάζουμε το χταπόδι σε κομμάτια σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό,ρίχνουμε το σφηνάκι με το ξύδι και το βράζουμε να μαλακώσει.Από το ζωμό που έβρασε κρατάμε 1/2 κούπας περίπου και το υπόλοιπο το πετάμε...

Στην κατσαρόλα που έβρασε(την καθαρίζουμε πριν!) βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι μαζί με το πιπέρι να ροδίσει.Προσθέτουμε και το χταπόδι,γυρίζουμε κανα δυο φορές και σβήνουμε με το ποτηράκι το μπαλσαμικο.Ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι,το ζωμό από το χταπόδι,αλάτι και αφήνουμε ώσπου να πήξει η σάλτσα και να μείνει με το λαδι του.

Συνοδεύουμε με μπασμάτι και πίνουμε κι ένα ασυρτικο του Σιγάλα!