Ρεβυθοκεφτέδες με φρέσκια ντομάτα

Την διαφορά την κάνει στην υφή η βρασμενη πατάτα και στη γεύση η συνοδεία αρωματικής φρέσκιας ντομάτας 

ΥΛΙΚΑ 

(για 20 περίπου κεφτέδες) 

300 γρ ρεβυθια μουλιασμενα αποβραδις σε νερό 

1 μεγαλούτσικη πατάτα βρασμένη

1 κρεμμύδι τριμμένο 

2 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 

Λίγη σκόνη σκόρδου 

Αρωματικά χόρτα ψιλοκομμενα(μαϊντανός, δυόσμος, άνηθος)

1 κ σούπας διατροφική μαγιά (προαιρετικά) 

Αλατοπίπερο, καπνιστή παπρικα

Καλαμποκαλευρο για το τυλιγμα

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 

 Σως:

2 μέτριες φρέσκιες ντομάτες σε κύβους

1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης 

1 κ γλυκού Κάππαρη 

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 

Θυμάρι φρέσκο(ή ρίγανη) ψιλοκομμενα

Αλάτι-Ξύδι - Ελαιόλαδο 

Βάζουμε στο μουλτι τα ρεβυθια και τα αλέθουμε. 

Λιώνουμε καλά την πατάτα με πηρούνι. 

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και αναμιγνύουμε. 

Αν το μίγμα δεν είναι αρκετά σφιχτό, ρίχνουμε λίγη φρυγανιά. 

Αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. 

Ετοιμάζουμε την σως με όλα τα υλικά, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο. 

Πλάθουμε σε μέτριους πλακέ κεφτέδες, τους περνάμε από το καλαμποκαλευρο και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. 

Τοποθετούμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε μαζί με κουταλιές από την σως ντομάτας. 

Τρώγονται και κρύοι!