Mπακλαβάς με χαλβά και μανταρίνι γλυκό!

Σιροπιαστός, αρωματικός, τραγανός, μελωμένος,  εμπνευσμένος από ένα λάτρη του παραδοσιακού αυτού γλυκού. Εκείνος μου περιέγραψε την έμπνευσή του κι εγώ την έκανα πραγματικότητα!

Χαλβάς βανίλια νηστίσιμος, ξηροί καρποί που μας αρέσουν και γλυκό φλούδα μανταρίνι! Οι άντρες στην κουζίνα είναι απίθανοι!!! (εεε, όταν θέλουν, εντάξει).

 

Υλικά γέμισης

 

1 πακέτο φύλλα κρούστας

400 γρ. ξηροί καρποί αρεσκείας μας

γλυκό μανταρίνι ή πορτοκάλι

1 πακέτο χαλβά βανίλιας(τριμμένο με τα δάχτυλα)

200 γρ.περίπου αγελαδινό βούτυρο

1 κ.γλυκού κανέλα

 

Για το σιρόπι

 

4 φλυτζάνια νερό

3 φλυτζάνια ζάχαρη

1 ξύλο κανέλας

4 καρφάκια γαρύφαλο

 

Ταψάκι διαστάσεων 25 Χ 37 εκ.

 

Παρασκευή:

Σχετικά με τη γέμιση, έχουμε την επιλογή να ψιλοκόψουμε το γλυκό μανταρίνι ή πορτοκάλι και να το προσθέσουμε. Αλλιώς, το κόβουμε κομματάκια και το βάζουμε από πάνω στο τέλος ή και τα δυο (μέσα-έξω)!

Bάζουμε 2-4 φύλλα βουτυρωμένα κάτω κι έπειτα σκορπίζουμε τα υλικά της γέμισης ανά ένα βουτυρωμένο φύλλο, ενώ αφήνουμε για το τέλος 4-5 φύλλα αναλόγως τον αριθμό φύλλων που περιέχει το πακέτο μας. Αν είναι φύλλο Βηρυττού νομίζω πως περισσεύουν περισσότερα για κάτω-πάνω, μιας κι είναι  και πιο λεπτό από το κρούστας. Χαράζουμε επιφανειακά τα φύλλα κι αν θέλουμε μπήγουμε και μοσχοκάρφια.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160 βαθμών Κελσίου για 40 λεπτά περίπου, αναλόγως το φούρνο. Εμείς θέλουμε να ροδίσει και να ψηθεί καλά το φύλλο. Οι ζαχαροπλάστες λένε επίσης, να το ραντίζουμε με νερό πριν ψηθεί για να μη φουσκώσουν πολύ τα φύλλα.

Τα υλικά για το σιρόπι τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσουν για 5 λεπτά.

Όταν βγεί από το φούρνο το γλυκό, το αφήνουμε να κρυώσει πρώτα κι έπειτα ρίχνουμε καφτό σιρόπι πάνω του με μία κουτάλα. Προσοχή, ίσως δε χρειαστεί όλο το σιρόπι που έχετε φτιάξει. Εμάς μας περίσσεψε. Ρίχνουμε σιρόπι χωρίς βιασύνη και παρατηρούμε πόσο γρήγορα το απορροφά, ώστε να σταματήσουμε εγκαίρως, όταν δούμε ότι επιβραδύνει γιατί έχει αρχίσει ο κορεσμός του.

Στη συνέχεια το κόβουμε κάτω-κάτω με το μαχαίρι σε κομμάτια.

  Έτοιμος και καλοφάγωτος!!!